Caponata

maris

15. 7. 2013 15:25

Nutriční hodnoty

Energie	1 147 kJ / 274 kcal
Bílkoviny	5,30 g
Tuky	1,10 g
Vláknina	13,77 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	782 mg
Sůl	1,80 g
Sacharidy	56,24 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Lilek nakrájíme na menší kostky, dáme do cedníku, osolíme a necháme vypotit. Opláchneme ho, osušíme papírovou utěrkou.
Na pánvi rozehřejeme olivový olej, vložíme lilek a opečeme ho dozlatova - cca 8 minut.
Vyndáme ho z pánve, je-li třeba přidáme olej a vložíme cibuli, pokrájenou na kostičky a na jemno pokrájený očištěný řapíkatý celer. Opékáme také cca 7-8 minut.
Do hlubší pánve dáme pokrájená, oloupaná rajčata, vinný ocet, cukr, důkladně promícháme, přidáme opečenou zeleninu, osolíme, přiklopíme a dusíme na mírném ohni 15 minut, pečlivě mícháme a je-li třeba, přilijeme malinko vody, aby se směs nepřipalovala.
Před koncem vmícháme olivy, kapary a natrhané lístky bazalky.
Hotovou caponatu podáváme při pokojové teplotě a před podáváním posypeme lehce opraženými piniovými oříšky.

Poznámka autorky receptu

Caponata se podává s pečivem, je to typický sicilský předkrm, ale výborně se hodí i jako pikantní příloha ke grilovanému masu, nebo se může podávat s těstovinami.

Do caponaty se mohou přidat i rozinky.

Na fotce nenajdete piniové oříšky, protože je momentálně nemám, ale patří tam.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (35×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Italská caponata

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

zizala

Dýňová caponata s bramborem a pečeným krůtím prsem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

VaclavStafl-Benefoods 65 min

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Bohové ze starých řeckých bájí byli permanentně v „rauši“. Jedli kouzelnou ambrózii a popíjeli víno a nektar

14 foto

Buchty po ránu: Makové houstičky podle Josefa Maršálka jsou tmavší a aromatičtější díky chlebové mouce

Komentáře

Colombo65

15. 7. 2013 19:01

Luxusní foto

ta bazalka je tam jako šperk

maris

15. 7. 2013 18:59

jarka skrobakova: Jaruško děkuju

jarka skrobakova

15. 7. 2013 18:19

Krásný recept, já bych si pochutnala Maruško + 3

magdalenka

15. 7. 2013 18:03

maris: a ja som sa čudovala, prečo sa mi stále čká (škytá)...a to ty si na vine!

maris

15. 7. 2013 17:25

magdalenka: s receptem jsem myslela hlavně na Tebe

magdalenka

15. 7. 2013 17:22

Som z toho mimo, že varíš ako Sičílčanka

...zo surovín mám iba lilek a rajčata, ale budem konzultovať s rodeným Italom, som zvedavá...

maris

15. 7. 2013 17:10

Jitkas: děkuju

, jsem moc ráda, že jsi mi ji schválila

Jitkas

15. 7. 2013 17:01

maris: Mas ji perfektni, dobre jsi studovala, presne tak se dela!! Ja tez rozinky nedavam, kdyz nemas piniove orisky, muzes nahradit oloupanou mandli a nebo nic, ne vsichni je tam davaji.

rebeka

15. 7. 2013 16:56

maris: tohle by mně zaručeně chutnalo

maris

15. 7. 2013 16:44

rebeka: děkuju

ne, ne, to jsem nevymyslela, je to známé jídlo, jen jsem si přečetla spoustu receptů na internetu a taky je jeden v Apetitu / 2005 / a něco jsem z nich vybrala, protože suroviny nejsou striktně určené, je možné více obměn.