Cikánské párky podle oujezdské babičky

Name: Cikánské párky podle oujezdské babičky
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 8 libových párků; 2 velké cibule; 4-6 čerstvých paprik; 2-3 kyselé okurky (podle velikosti); rajský protlak; 2 lžíce sádla nebo oleje; 1-2 lžíce másla; 2 lžíce hladké mouky; 2 lžičky mleté sladké papriky; teplý vývar; pepř mletý; sůl

Párky jsou oblíbenou pochoutkou zejména u dětí. Když k nim ale přidáte alespoň trochu zeleniny, rázem můžete vykouzlit chutný oběd. Cikánské párky připravovaly naše babičky z toho, co měly zrovna po ruce. Chybět by určitě neměla cibule a papriky.

Eliza

73 názorů

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 20 min

50 min (30 min příprava + 20 min tepelná úprava)

20. 6. 2013 22:01

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	10 248 kJ / 2 449 kcal
Bílkoviny	104,58 g
Tuky	173,82 g
Vláknina	24,52 g
Cholesterol	385 mg
Sodík	5,30 g
Sůl	12,80 g
Sacharidy	106,82 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Cibuli nakrájíme na měsíčky a opečeme je na oleji nebo sádle. Zasypeme moukou a mletou paprikou, osmahneme a zalijeme teplým vývarem a rajským protlakem tak, abychom získali hustotu řidší omáčky.
Jak smažit cibuli
Teplotu snížíme na minimum, omáčku osolíme, opepříme a provaříme asi 20 minut.
Papriky a kyselé okurky nakrájíme na proužky a osmahneme je na rozehřátém másle. Restujeme je do okamžiku, kdy začnou být vláčné a ohebné. V závěru je osolíme.
Jak krájet zeleninu na proužky
Do cibulového základu vložíme celé párky, opečené proužky paprik a okurek a asi 10 minut společně prohřejeme.
Dochutíme a podáváme s pečivem nebo pečenými brambory.
TIP Jak udělat pečené brambory v troubě

Poznámka autorky receptu

Tohle jídlo nám v létě dělávala babička (a vybavilo se mi při současném počasí...). Pro nás děti byly párky nejoblíbenějším "masem", tak nám k tomu alespoň přidala kvantum zeleniny. Je to taková jednoduchá alternativa leča (samozřejmě bez vajec) a chutnala nám stejně dobře, ne-li líp. Ještě na babičku prásknu, že dochucovala tehdejší žhavou novinkou, sójovou omáčkou od Vitany.

Babička neměla na výběr, ale my si dnes můžeme vybrat párky v bio kvalitě a pravou sójovku z prodejen zdravé výživy...

Uvařeno (3×)

Přidat do oblíbených (408×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Párek v županu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Casimanta 30 min

Párky s dijonskou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

1974andrea

Rychlý guláš z párků

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

spagetka 25 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 7×

Uzeniny v teplé kuchyni: Výrazně zlepší chuť pokrmů, vaření s nimi je obvykle jednoduché a rychlé

Hodnocení 11×

Jak krájet zeleninu na proužky. Vyzkoušejte mrkev nebo celer ve stylu "julienne"

Hodnocení 121×

Cibule smažená dozlatova, dočervena, karamelizovaná nebo jen zesklovatělá. Jak postupovat?

Komentáře

Jiri V.

21. 6. 2013 11:14

hned bych si dal

snad budou zítra, ale bez té zelininky....jsou ženské rybářské závody (manželce dělám trenéra , sponzora, samé neplacené funkce

) a na těch závodech párky či klobáska s pivem patří ke koloritu. Jen nebudou tak hezky podávané.

Jedině, že by jsi přijela a přivezla

jumanji

21. 6. 2013 09:12

Na chuť dobrých párků si vždy vzpomenu když v TV dávají film - Adéla ještě nevečeřela. Jak si tam Rudolf Hrušínský pochutnává na lahůdkových buřtech či tlačence...

aisha

21. 6. 2013 08:31

Pamatuji si vuni cerstvych parku a toceneho salamu, ktera me kazdodenne budila do skoly. A chut nebeska!! To kdyz nam v restituci vratili dum, zacali rodice podnikat, reznictvi a uzenarstvi. Delali jsme opravdu vyborne parky, v okoli vyhlasene..fronty byly nekonecne. Kde jsou ty casy

... Recept se mi libi, u nas by chutnalo..

1974andrea

21. 6. 2013 08:04

Určitě to bude moc dobré.

U nás se podobné recepty taky zabydlely. http://www.toprecepty.cz/recept/31027-klobasky-z-p... http://www.toprecepty.cz/recept/26261-klobasky-s-k... Nebudu je dávat do Podobných, omáčky jsou přece jen odlišné. Dělavám spíše z kvalitních bílých klobásek, které chutnají i dětem ( z Lidlu mají 95% masa).

zizala (moderátorka)

21. 6. 2013 07:46

jumanji: Pokud nakupujete v supermarketech, tak samozřejmě ne, ale u nás si privátní řezníci vyrábějí své uzeniny sami

jumanji

21. 6. 2013 07:39

omáčka bude jistě dobrá. problém bude s kvalitou dnešních párků. ta určitě nebude jak za časů našich babiček-bohužel.

spagetka

21. 6. 2013 07:39

jé ty vidličky má ještě mamka doma

. Jinak jsem receptík prakticky tentýž našla v rodinném stříbru, jen s obměnou: babička píše špekáčky a pěkně prořízlé (no jo dřív holt uzenina "smrděla" masem

), jedna papriika by měla být pálivější, koření - pepř, sl.paprika a libeček no. A mám to pod názvem Bozkovské špekáčky.Každopádně ihned vyrážím na nákup, předpokládám, že řezník kvalitní uzeninu míti bude a už vím, co bude o víkendu a mamce tím rozhodně udělám radost

Nikina

21. 6. 2013 07:28

Mě se to také líbí, prima letní rychlovka

zizala (moderátorka)

21. 6. 2013 07:26

wendy: Tak to já tedy budu raději vařit o půl hodiny déle, než použít nějaké kupované cosi ve skleničce. Ale každý podle sebe

zizala (moderátorka)

21. 6. 2013 07:16

To je pěkné

takové letní vaření

Na chalupě o prázdninách vyzkouším

wendy

20. 6. 2013 23:44

Já jsem si teda našla složení hotové omáčky a přijde mi to stejné. http://www.hame.cz/cs/product/detail/id/1496. Ale je pravda, že babičky tyhle hotové neznaly

Nechci tu zase rozvádět nějaké diskuze. Přeji dobrou noc

Nella

20. 6. 2013 23:38

Mě naopak recept celkem zaujal a výrazem libové párky předpokládám, že Eliza měla na mysli párky s vysokým procentem masa a bez tzv. špíčků, které mají např. debrecínské párky.
Do těch veder je to fajn a i jako rychlá večeře na dovolené.

varilamyskakasicku

20. 6. 2013 23:34

Dala bych si Eli, pěkný receptík, ty vidličky mi připomněli dětství, babičku a dědu, vzpomínám na řízky a tento příbor, pak jsme ho měli doma, musím se optat mamky, kde skončil?