Koprová omáčka

Name: Koprová omáčka
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 5 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 60 g másla; 80 g hladké mouky; 250 ml hovězího vývaru (dle potřeby); 450 ml mléka (dle potřeby); 100 ml smetany na vaření 12%; čerstvý kopr; sůl; cukr; ocet; 20 g másla na zjemnění (možno vynechat)

Dokonalá koprovka potřebuje máslovou jíšku, silný hovězí vývar a smetanu, nesmíte ji ošidit. My se tentokrát spokojíme s rychlejší a skromnější variantou. Smetanová koprová omáčka je připravená velmi rychle.

toprecepty.cz

55 názorů

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 45 min

55 min (10 min příprava + 45 min tepelná úprava)

17. 2. 2008 12:21

Nutriční hodnoty

Energie	5 217 kJ / 1 247 kcal
Bílkoviny	29,53 g
Tuky	86,78 g
Vláknina	2,40 g
Cholesterol	267 mg
Sodík	227 mg
Sůl	0,55 g
Sacharidy	85,72 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do rozpuštěného másla přidáme hladkou mouku a připravíme světlou jíšku.
Jak připravit domácí jíšku
Jíšku za stálého prošlehávání metličkou zalijeme prochladlým vývarem, mlékem a pomalu přivedeme k varu.
Osolíme a za občasného prošlehání necháme omáčku zhruba 30 minut zvolna vařit.
Ke konci přípravy přidáme smetanu na vaření, po dosažení varu můžeme ještě upravit konzistenci omáčky přidáním vývaru nebo mléka.
Nakonec vmícháme čerstvě nasekaný kopr a hned odstavíme.
Jak se vaří koprová omáčka
Omáčku dochutíme octem a cukrem a na zjemnění můžeme ještě přidat kousek másla.
Omáčku podáváme s vařeným hovězím masem a houskovým knedlíkem, případně s vařeným nebo sázeným vejcem a vařenými brambory.
Nejlepší koprové recepty. Jaká jsou oblíbená jídla s koprem?

Poznámka autora receptu

Na jíšku můžeme místo másla použít i směs másla s olejem, nebo pouze olej či Ramu určenou pro teplou kuchyni.

Pokud bychom chtěli přidat ocet v průběhu vaření omáčky, tak ho rovněž svaříme, aby se omáčka nesrazila.

Uvařeno (10×)

Přidat do oblíbených (196×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Blesková koprovka se „zlatými vejci“ bez masa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

spagetka 25 min

Domácí koprová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Imini 60 min

Koprová omáčka Videorecept

Koprová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Denisa 40 min

Načíst další

Přečtěte si

Retro okénko: UHO neboli univerzální hnědá omáčka může být skvělým základem mnoha jídel. Podle tohoto receptu se povede každému

Hodnocení 10×

Jak pěstovat a sklízet kopr. Oblíbená aromatická rostlina je nepostradatelná při zavařování okurek

7 foto Hodnocení

Jak uvařit koprovou omáčku? Podle tohoto postupu ji zvládne každý začátečník

Komentáře

srettka

7. 2. 2011 07:19

kamm.. já to dělám jaké ty

kammm

5. 2. 2011 11:07

tak já jsem asi z jiné planety...

koukám,že jsem asi jediná, kdo dělá omáčku ze zásmažky: na oleji opražím mouku(asi 3-4lžíce),pomlau dolévám mléko(!),po zhoustnutí přidám nasekaný kopr,dosolím, a hotovo! dělá se to tak v naší rodině už spooousty let.poprvé slyším (resp.čtu)že se dělá koprová omáčka z vody. ale nikomu to samozřejmě nemám za zlé!

vladka

18. 11. 2010 11:38

Ja se chystam dnes prvne na koprovku,a jak koukam da se to zvladnout pravou zadni

To jsem rada,protoze jsem spis na minutkova jidla,a predstava delat jakoukoliv omacku si predstavuju praci na cele dopoledne...nedej boze i odpoledne

Jdu na to,pro jistotu tu mam jeste cele kure...tak kdyby neco strcim ho do troby a bude

papa

Simča

5. 4. 2010 10:38

Já jsem teda udělala tento recept..akorát jsem jí trošku vylepšila a to tím,že jsem si zvlášt uvařila maso na cibulce..a na sádlíčku..a pak to vše dala do takto připravené omáčky...tudíž nejlepší masový vývar!!!

bez sádlíčka a masového vývaru by mě to nikdo nejedl..

Tak dobrou chut přeji všem...na velikonoční pondělí

KOPROVKA

24. 2. 2010 09:03

Stačí jen svařit vodu,kterou zahustíme a cca 20 min povaříme Kopr bud nasekáme nebo máme koupený. po 10 min. provařování dáme do hrnce kopr ,osolíme ,trochu cukru a bud citron nebo ocet Nebojte se dávat do máček ocet Pokud tam nemáte smetanu nesrazí se Až je máčka dostatečně provařená a dochucená Přidejte na konec smetanu na vaření Neprovářet,pouze zašlehat. Přeji dobrou chut´ Váš kuchařík z Vyškova DS

Katka M.

21. 1. 2010 12:56

Já jsem teda musela do omáčky přidat trochu smetany a dosladit jí, nejsem zvyklá na tak kyselou omáčku

ale je to rychlé a snadné, jen se člověk nesmí bát

Martin Horváth

3. 12. 2009 17:11

Dobrý den.
Prosím pomozte mi s vařením.
Když budu doma vařit koprovou omáčku,tak jak mám přesně postupovat.
Potřebují vysvětlení přesně do podrobna.
Kolik surovin musím koupit a kolik mě to bude stát.
Co si musím doma nachystat a jak přesně vařit,aby bylo jídlo chutný a kvalitní.
Prosím odepište na m.horvath@centrum.cz

JanaDorazinova

10. 11. 2009 18:21

smuko, asi je to bez másla. Někdo tak omáčky dělá, já ne, já je dělám od základu, teda na másle, aspoň tedy koprovku i rajskou a pod rajskou dávám i zeleninu do základu. Kdysi jsem viděla kamarádku, jak ve vodě se zeleninou a masoxem vařila kusy hovězího, že to bude svíčková. Vývar pak zahustila zákletkou. Myslela jsem, že mne omyjí, ale uznávám, že 100 lidí, sto chutí