Koprová omáčka

Name: Koprová omáčka
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 5 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 60 g másla; 80 g hladké mouky; 250 ml hovězího vývaru (dle potřeby); 450 ml mléka (dle potřeby); 100 ml smetany na vaření 12%; čerstvý kopr; sůl; cukr; ocet; 20 g másla na zjemnění (možno vynechat)

Dokonalá koprovka potřebuje máslovou jíšku, silný hovězí vývar a smetanu, nesmíte ji ošidit. My se tentokrát spokojíme s rychlejší a skromnější variantou. Smetanová koprová omáčka je připravená velmi rychle.

toprecepty.cz

55 názorů

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 45 min

55 min (10 min příprava + 45 min tepelná úprava)

17. 2. 2008 12:21

Nutriční hodnoty

Energie	5 217 kJ / 1 247 kcal
Bílkoviny	29,53 g
Tuky	86,78 g
Vláknina	2,40 g
Cholesterol	267 mg
Sodík	227 mg
Sůl	0,55 g
Sacharidy	85,72 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do rozpuštěného másla přidáme hladkou mouku a připravíme světlou jíšku.
Jak připravit domácí jíšku
Jíšku za stálého prošlehávání metličkou zalijeme prochladlým vývarem, mlékem a pomalu přivedeme k varu.
Osolíme a za občasného prošlehání necháme omáčku zhruba 30 minut zvolna vařit.
Ke konci přípravy přidáme smetanu na vaření, po dosažení varu můžeme ještě upravit konzistenci omáčky přidáním vývaru nebo mléka.
Nakonec vmícháme čerstvě nasekaný kopr a hned odstavíme.
Jak se vaří koprová omáčka
Omáčku dochutíme octem a cukrem a na zjemnění můžeme ještě přidat kousek másla.
Omáčku podáváme s vařeným hovězím masem a houskovým knedlíkem, případně s vařeným nebo sázeným vejcem a vařenými brambory.
Nejlepší koprové recepty. Jaká jsou oblíbená jídla s koprem?

Poznámka autora receptu

Na jíšku můžeme místo másla použít i směs másla s olejem, nebo pouze olej či Ramu určenou pro teplou kuchyni.

Pokud bychom chtěli přidat ocet v průběhu vaření omáčky, tak ho rovněž svaříme, aby se omáčka nesrazila.

Uvařeno (10×)

Přidat do oblíbených (194×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Blesková koprovka se „zlatými vejci“ bez masa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

spagetka 25 min

Domácí koprová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Imini 60 min

Koprová omáčka Videorecept

Koprová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Denisa 40 min

Načíst další

Přečtěte si

6 foto Hodnocení 11×

Jak ochutit tradiční omáčky? Víte jaké koření použít, aby omáčky chutnaly báječně?

Retro okénko: UHO neboli univerzální hnědá omáčka může být skvělým základem mnoha jídel. Podle tohoto receptu se povede každému

Hodnocení 17×

Jak zahustit omáčku jíškou. Máme pro vás jednoduchý postup

Komentáře

Ajinka31

28. 2. 2013 12:42

Vůbec nechápu proč tady plno lidí haní tenhle recept

by mě zajímalo, kolik z Vás, co tady píšete nelichotivé komentáře, jste tuhle koprovku uvařili a ochutnali?
Přijde mi to jen jako ubohé a dětské urážení a to se mi nelíbí

Za mě dávám autorce +1 bodík uvařila jsem dneska k obědu a je fakt výborná

Receptík jsem si přidala do oblíbených

Veronika

22. 2. 2013 11:01

nechápu proč odsuzujete,at si každý vaří jak uzná za vhodné,stejně si to potom sní sám a tahle koprovko je výborná

ferda30

6. 8. 2012 18:20

Překvapivě dobré! Opravdu jsem měla dle negativních komentářů strach, ale výsledek mě příjemně překvapil

Zajímalo by mě, kolik z nich ten recept vyzkoušelo, než jej pomluvilo

Možná příště zkusím dát půl kysané a půl sladké a bude to ještě lepší! Ale doma všem moc chutnalo i tak

Frantiska

24. 7. 2012 11:32

voda neni jedovata .) ja zase nechapu proc do vseho davat vyvar nebo masox ... vzdyt hodne potravin ma svoji vlastni chut ... je tam zakysana smetana a ta je vyrazna a o kopru a soli nemluve

Kotato

24. 7. 2012 10:56

Kačka:Bohuzel,taky se mi to nelibi a kdyby to jeste "kydl" s prominutim nekdo na talir jak na fotce,tak jsem vytocena..

Ivanna

25. 6. 2012 11:26

Rychlá, jednoducha a proto chutna, tak jak chutná.

zuzikuk

11. 2. 2012 19:10

No teda, skvělý rychlý receptík. Dnes určitě vyzkouším, jen tam dám máslo

čaramůrka

9. 2. 2012 09:23

jen ještě přidávám kousek masoxu když nemám hovězí vývar .jdu ji vařit bude to raz dva přeji všem krásný den

Jiří Bureš

25. 12. 2011 22:39

K předchozímu příspěvku ještě přidám klikatelný odkaz: http://recepty.jiribures.cz/omacky/koprova-omacka/

Jiří Bureš

25. 12. 2011 22:37

K tomu "šizení" receptu: recepty.jiribures.cz/omacky/koprova-omacka/ - návod starý skoro sto let.

heda machulova

26. 10. 2011 11:28

Jo je to rychlé a chutné jen místo kyselé smetany dávám šlehačku.dík za recept H.heda.machulova@seznam.cz

katta

25. 10. 2011 10:46

Marketa087:tak toto rozhodne neni sizeno jen je to rychlejsi varianta idealni pro zamestnanou zenu ktera sotva prijde z prace musi hned jit varit, samozrejme ze kdyz clovek vari neco na mimoradnou prilezitost da si s tim vic prace, ale to uz nejspis nebude varit koprovku, ale neco jineho. Co se tyka sizeni myslim ze na to tu jsou umele nahrazky ktere mnoho lidi pouziva do tech pravych omacek kdy maji sileny postup protoze si na to potrpi a pritom jim nevadi neco nahradit klidne necim predpripravenym co zjednodusi praci.Ano kdyz na to mam cas take si s tim vyhraju, ale v pripade ze opravdu spechate a chcete mit rychly, chutny a kvalitni obed tak je to idealni

ne vsechno co je rychle uvareno neni kvalitni a sizene