Šťavnatá pečeně ze selete na majoránce a cibuli

Postup přípravy

1. Maso omyjeme, osušíme, posolíme, pokmínujeme, posypeme dobře promnutou majoránkou a vložíme nové koření.
2. Maso položíme do pekáčku radši na špejle - kůží dolů, aby se nám nespálilo. Přidáme trochu vody, přikryjeme alobalem a pečeme v rozehřáté troubě.
3. Po 20-25 minutách odstraníme alobal, přidáme máslo a tři nahrubo pokrájené cibule s 5-6 stroužky česneku, pokrájeného na plátky.
4. Pečeme za stálého podlévání vodou dalších 30-35 minut, abychom stále měli velké množství šťávy.
5. Ke konci pečení posypeme maso sypkou červenou paprikou nebo přidáme dvě rajčátka.
6. Pečeme do chvíle, kdy je maso upečené pěkně dočervena a jde dobře od kosti. Podáváme s karlovarským nebo bramborovým knedlíkem a se zelím.