Džem z červeného rybízu

Name: Džem z červeného rybízu
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 1 dávka
Ingredients: 1 kg červeného rybízu; 700 g cukru krupice; 2 lžičky mleté skořice; 2 lžičky kyseliny citronové; 6-8 hřebíčků; 5 lžic rumu

Pracnější příprava, ale o to luxusnější je výsledek - domácí rybízová zavařenina ovoněná kořením a rumem. Bude chutnat v kombinaci masových jídel, jako ozdoba paštik, stejně tak na palačince nebo vdolku.

Roxana

20 názorů

Doba přípravy 85 min Doba přípravy: 70 min Doba tepelné úpravy: 15 min bez doby odležení

85 min (70 min příprava + 15 min tepelná úprava, bez doby odležení)

8. 2. 2013 21:37

1 kg 1 kg červeného rybízu

700 g 700 g cukru krupice

2 lžičky 2 lžičky mleté skořice

2 lžičky 2 lžičky kyseliny citronové

6-8 6-8 hřebíčků

5 lžic 5 lžic rumu

Nutriční hodnoty

Energie	14 836 kJ / 3 546 kcal
Bílkoviny	11,30 g
Tuky	3,00 g
Vláknina	56,50 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	55 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	788,13 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Zralý červený rybíz obereme na jednotlivé kuličky a pečlivě odstraníme špatné plody a lístky.
Jak odstopkovat rybíz
Omyjeme a osušíme sklenice. Víčka rovněž předem důkladně omyjeme.
Rybíz opereme, necháme okapat a přidáme cukr. Smícháme dohromady a v chladnu necháme do druhého dne uležet.
Pak přidáme skořici, kyselinu citronovou, hřebíčky a asi 15 minut povaříme na mírném plameni.
Ke konci varu přidáme rum a pak horké plníme do malých skleniček. Okraje sklenic otřeme a zavíčkujeme.
Jak zavařovat
Po naplnění otočíme dnem vzhůru a necháme vychladnout. Dost pak zahoustne. Uložíme v chladnu a temnu.
TIP Aby se džem nekazil

Poznámka autorky receptu

Z jednoho kg rybízu mám asi 6 skleniček od malých jogurtů.

Je to výborný doplněk na svíčkovou místo brusinek, do sladkých jídel, místo džemu - využití je široké.

Levná a chutná náhražka drahých produktů - domácí výroba, víte co v tom máte....

Uvařeno (2×)

Přidat do oblíbených (38×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Rybíz jako brusinky s rumem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

1974andrea 70 min

Džem z angreštu, červeného a černého rybízu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

JanaDorazinova 20 min

Džem z černého rybízu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

ajka007 150 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 160×

Jak rychle odstopkovat rybíz. Jednoduchý postup nám ušetří čas, mísu rybízu odstopkujeme během chvilky

Hodnocení 107×

Jak uvařit rybízovou marmeládu. Jednoduchý postup zvládnou i začátečníci. Vyzkoušejte nejlepší recepty

Hodnocení 241×

V troubě snadno zavaříme větší množství sklenic i bez zavařovacího hrnce. Poradíme, jak na to

Komentáře

jan.alois

21. 7. 2023 10:42

super recept.

Petra Dvor.

29. 7. 2020 09:45

Děkuji za recept. ????

Roxana

11. 7. 2014 13:05

Tejaja Tobě patří třetí dík.

Proboha, když vařím něco podobného, vždy to je řídké a pak po vychlazen houstne.
Jak se může člověk (který to patrně nikdy nedělal a tudíž ani neví) ještě osočovat.

No, každý jsme jiný.

Roxana

11. 7. 2014 13:03

Navir - máš pravdu, v životě jsem nenarazila na takovou zášť mezi některými jedinci jako tady a odešla jinam.

Ale zas jsou tu zkušené kuchařky a výborné recepty, je hledat.
A díky za pochopení

, tak přesně jsem to myslela.

Nejvíc řvou závistivci, co navíc nic neumí..., ne že jsem extra kuchařinka.

A dík za příspěvek

, aspoň se orientuju a omluva Spagetce patřila plným právem.

Roxana

11. 7. 2014 12:55

Spagetko,

omluva před nastoupenou jednotkou

Víš, já už sem nechodím, tak se ani nepřihlašuji, jenže mi do meilu přišlo tolik odkazů po dlouhé době a najednou, tak mi zvědavost nedala (inu jsem ženská) a bylo mi jasné, že tam může být něco, na co bych měla reagovat. Ještě jedna omluva.

A děkuji za to, že jsi schopna akceptovat i jídla našich předků, to se tu myslím moc nehodí, tady spíš načančané talíře... (nebrat prosím nikdo osobně). Děkuji za pochopení.

spagetka

9. 7. 2014 17:51

Roxana: neblázni, uveřejni. Taky mám a miluju recepty po prarodičích, rodičích... Předci si uměli vážit surovin a dovedli je zpracovat do poslední mrtě a nepotřebovali na dobré jídlo žádné drahé dovážené suroviny. Hezky česky

Navir

9. 7. 2014 17:36

Roxana: Děvče, dobře děláš, invektivy tady fungují téměř stoprocentně, i když Špagetka to je jiný, ta to myslí dobře

Mě by někdy čerti vzali za ty komenty

Roxana

9. 7. 2014 17:08

Spagetko, recept jsem získala v Praze od kamarádky v r. 2001.

Byl to babský sněm a div nás nevyhodili z hospody pro vlastní konzumaci.

Ochutnávka - jen jedna to znala. Nakonec si vzali i recept

Není do džem, ale náhrada brusinek - např. svíčková atd., ostatně jsem časem přišla na mnohé uplatnění kuchyni sama.

Holka, recepty se přece opakují (někdo chtěně - někdo ne)
Dávám to sem, protože mnozí to neznali (tehdy) a ani já ne dělám ho právě teď....

Jinak jsem našla plno kuchařek po babičce i z válek, ale nezveřejňuji pro posměch.

Levné, dobré, ale bojím se invektiv.

spagetka

8. 7. 2014 19:07

Alena:alenko, existuje tzv želírovací zkouška: po uvaření kápnu na skleněný talířek, zahýbám všemi směry. Tuhne, tudíž je to v pořádku. Zkouška se dělá u každého džemu či marmelády, dělaly to naše mamky i babky....