Lehký salát s lososem

Name: Lehký salát s lososem
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 1 dávka
Ingredients: 250 g malých nových brambor; 1 svazek zeleného chřestu; 1 filet čerstvého lososa; 1 větší rajče; sůl; Na dresing:; 1 lžíce kvalitního olivového oleje; 1 lžíce dijonské hořčice; 1 lžíce citronové šťávy

Nové brambory mají sezonu zejména na začátku léta. A zrovna léto vybízí k lehčím pokrmům. K takovým patří i tento svěží a lehký salát s lososem a křupavým zeleným chřestem. Se zálivkou z citronu a hořčice si na něm pochutnáte.

Lucasinka

7 názorů

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 35 min

55 min (20 min příprava + 35 min tepelná úprava)

9. 3. 2013 15:14

250 g 250 g malých nových brambor

1 svazek 1 svazek zeleného chřestu

1 filet 1 filet čerstvého lososa

1 1 větší rajče

sůl

Na dresing:

1 lžíce 1 lžíce kvalitního olivového oleje

1 lžíce 1 lžíce dijonské hořčice

1 lžíce 1 lžíce citronové šťávy

Nutriční hodnoty

Energie	2 961 kJ / 708 kcal
Bílkoviny	49,09 g
Tuky	29,42 g
Vláknina	7,06 g
Cholesterol	110 mg
Sodík	545 mg
Sůl	1,41 g
Sacharidy	58,12 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Očištěné, ale neoloupané brambory dáme do hrnce s lehce osolenou vodou a uvaříme do měkka.
Po uvaření brambory scedíme, necháme vychladit a poté je nakrájíme na tenké plátky.
Jak dlouho vařit brambory?
Chřest zlomíme napůl, spodní část můžeme použít na vývar nebo polévku, vrchní část pokrájíme na cca 2 cm velké kousky.
Tyto kousky vhodíme do vroucí vody, necháme asi 2 minuty povařit, poté vytáhneme a zrovna vhodíme do ledové vody, abychom zachovali barvu a křupavost chřestu. Po chvilce vytáhneme a necháme okapat.
Jak oloupat chřest
V míse smícháme olej s hořčicí a citronovou šťávou. Mícháme, dokud se vše nespojí.
Rajče nakrájíme na menší kousky (v případě cherry rajčat na čtvrtiny).
Lososa omyjeme, osušíme a pokrájíme na stejně velké kousky (cca 2x2 cm). Na pánvi je osmahneme ze všech stran a jakmile změní barvu, vyndáme.
Videonávod: Jak odstranit kůži z lososa
Do mísy s připravenou zálivkou z oleje vložíme plátky brambor, okapaný chřest, kousky rajčat a nakonec lososa.
Opatrně promícháme a můžeme podávat buď okamžitě nebo nechat 30 minut odležet v lednici (brambory pak do sebe natáhnou chuť marinády).
Podáváme samotné jako lehkou večeři či oběd nebo jako přílohu.