Couračka

Name: Couračka
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 5 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 cibule; 3 lžíce sádla; 500 g kyselého zelí; 750 ml vody; 1 špetka krupicového cukru; 5 brambor; sůl; kmín; bobkový list; 3 kuličky nového koření; 3 kuličky pepře; 2 lžíce hladké mouky; 200 ml sladké smetany; 1 lžička másla; 3 vařená vejce; mletá sladká paprika; 100 g slaniny; citron

Klasická staročeská polévka z kysaného zelí vás v pochmurných dnech hezky zahřeje. Brambory povaříme s kořením a zahustíme. Přidáme uvařené zelí, zjemníme máslem a dochutíme opečenou slaninou, citronem a vejcem.

Bahula

27 názorů

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 40 min

50 min (10 min příprava + 40 min tepelná úprava)

23. 2. 2013 21:55

Nutriční hodnoty

Energie	9 418 kJ / 2 251 kcal
Bílkoviny	52,38 g
Tuky	181,61 g
Vláknina	23,30 g
Cholesterol	980 mg
Sodík	6,00 g
Sůl	14,83 g
Sacharidy	91,26 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Oloupanou nakrájenou cibuli zpěníme na sádle, vhodíme na ni zelí, zalijeme vařící osolenou vodou i s trochou láku, přidáme špetku cukru a vaříme doměkka.
Zvlášť uvaříme oloupané brambory nakrájené na větší kostky se solí, kmínem, bobkovým listem, novým kořením a pepřem. Jakmile budou brambory skoro měkké, vybereme koření a zahustíme polévku moukou, kterou předem rozkvedláme ve smetaně.
Jak zahustit polévku
Povaříme ještě 15 minut, pak přidáme uvařené zelí i s tekutinou a zjemníme máslem.
Závěrem přidáme opečenou slaninu se špetkou papriky. Dochutíme citronem a přidáme vejce.

Poznámka autorky receptu

Pokud se zdá zelí příliš ostré, propláchněte ho důkladně studenou vodou.

Uvařeno (2×)

Přidat do oblíbených (228×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Kyselice

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Estulinka 60 min

Staročeská couračka Videorecept

Staročeská couračka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

hosta 60 min

Couračka z Kérkonoš

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen 50 min

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

15 receptů

15 nejlepších receptů z kapra: Máme pro vás výběr tradičních i nových receptů

Císař Nero měl rád maso plněné masem, během hostin jedl vleže a mezi chody vyžadoval sex

Komentáře

ducháček

24. 2. 2013 11:53

Bibinka

24. 2. 2013 11:29

Bahula:Bahulko, dělám jí úplně stejně, někdy použiju i kysanou smetanu a když mám doma zbytky uzeniny, tak je dám. Této polévky dělám vždy velké množství, máme jí moc rádi a nemůžeme se jí dojíst

My jí říkáme Zelnice. Dávám ti 16.bod

rebeka

24. 2. 2013 10:41

dělávám skoro stejně, ale myslím, že by se tam dobře vyjímala třeba čabajka

krásné foto, jak je u tebe ostatně zvykem

pipre

24. 2. 2013 09:57

Polívečka podle mého gusta

savlinka

24. 2. 2013 09:52

wou až tady slintám mňam

senky

24. 2. 2013 09:08

Bahula:

To znám

Bahula

24. 2. 2013 08:56

Dělám klasickou Zelňačku a Slovenskou kyselici, tuhle Couračku jsem dělala prvně. Včera jsem udělala 4l hrnec a bláhově jsem si myslela, že dnes nebudu muset vařit polévku

Děkuji