Domácí sýr (bez syřidla)

Name: Domácí sýr (bez syřidla)
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g polotučného tvarohu z kostky (nebo plnotučného); 500 ml mléka; 1/2 menší lžičky jedlé sody; 1 lžička citrónové šťávy; 1 lžíce másla; sůl; kmín; mletá sladká paprika; chilli; kurkuma; česnek; bylinky

Výroba domácího sýru znovu získává mezi lidmi na oblibě, málokdo ale ví, že chutný sýr si můžete vyrobit i bez použití syřidla. Hotový sýr můžete dochutit podle libosti, výborný je také s česnekem nebo s čerstvými bylinkami.

aisha

58 názorů

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 60 min bez doby odležení

70 min (10 min příprava + 60 min tepelná úprava, bez doby odležení )

23. 2. 2013 15:42

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	1 300 kJ / 311 kcal
Bílkoviny	17,07 g
Tuky	15,70 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	56 mg
Sodík	200 mg
Sůl	0,50 g
Sacharidy	25,28 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Tvaroh rozdrobíme do hrnce, zalijeme mlékem, přivedeme téměř k varu a odstavíme.
Než směs začne téměř vařit, přilijeme citrónovou šťavu. Tvaroh se jemně roztaví a mléko srazí.
Mléko se srazí i bez citrónové šťávy působením kyselosti tvarohu. Je vhodné ji přidat pro jistotu.
Celou směs slijeme (přecedíme) a necháme odkapat.
V hrnci rozpustíme lžíci másla, přisypeme odkapanou tvarohovou směs, sůl, jedlou sodu, případně koření a bylinky a zvolna zahříváme. Tvaroh se začne postupně tavit.
Jak na domácí sýr - oblíbené recepty
Natavenou směs přendáme do libovolně nádoby, (formy), ve které bude sýr chladnout a tuhnout.
Necháme v chladu do druhého dne uležet a podáváme.
TIP Jak využít sýry v kuchyni

Poznámka autorky receptu

Sýr jsem dělala poprvé a vůbec není špatný. Nepřidávala jsem žádné bylinky, ani kořeni, abych vyzkoušela chuť samotného sýru. Příště zkusím přidat i trochu smetany. Výtěžnost sýru byl 350-400 g.

inspirace na: http://conovehonakopci.cz/

Uvařeno (3×)

Přidat do oblíbených (246×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Domácí "tavený" sýr

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Iveta123 30 min

Domácí "žervé"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Iveta123 1440 min

Domácí sýr po třetí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Severinka

Načíst další

Přečtěte si

7 foto Hodnocení 1×

Jak připravit domácí mléčné produkty? Vyzkoušejte je s námi

Hodnocení 24×

Sýry můžeme zpracovat na mnoho různých pokrmů. Poradí náš přehled

Bramborový chleba, který zvládne i amatér: Stačí pár levných ingrediencí a za chvilku máte skvělé domácí pečivo na stole

Komentáře

aisha

23. 2. 2013 16:27

senky:

..jsem dneska nejak moc ukecana..

aisha

23. 2. 2013 16:26

hosta: Neboj, nejdriv jsem svedomite pouzila vyhledavac..

..jestli tu uz recept neni..no a nebyl, tak jsem ho sem soupla..

. Chvalim pripomenuti KKR..jsi prikladnou clenkou, budu Ti muset navrhnout nejaky cestny rad..

aisha

23. 2. 2013 16:20

aaura: Ja to radsi ani nepocitala, u nas 1/2 kg tvarohu stoji 110,-kc..je tu hrozne drahy. Spis jsem byla zvedava na ten vysledek. Kvuli cene budu delat jen obcas..

..ale na druhou stranu zas vim, co jim..

senky

23. 2. 2013 16:19

senky:aháá

díky za vyčerpávající odpověď

hosta

23. 2. 2013 16:18

aisha: když jsem zahlídla nadpis, říkala jsem si "zase sýr posté", ale když jsem otevřela, uviděla a přečetla, dodatečně jsem se omluvila, je to hezky vymazlený, určitě zkusím. I s tou šlehačkou v zájmu KKŘ