Čokoládový vrstvený pletenec

19. 2. 2013 20:54

Nutriční hodnoty

Energie	18 913 kJ / 4 520 kcal
Bílkoviny	87,48 g
Tuky	168,59 g
Vláknina	32,92 g
Cholesterol	425 mg
Sodík	138 mg
Sůl	0,48 g
Sacharidy	646,86 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

V troche osladeného vlažného mlieka necháme oživiť droždie - cca 15 min.
Zmiesime múku, soľ, cukor, vychladnuté topené maslo, kvások a zvyšok vlažného mlieka, vypracujeme pružné cesto. Spracúvame ručne, príp. na prípravu použijeme domácu pekáreň. Necháme vykysnúť - zdvojnásobiť objem cesta.
Medzitým si pripravíme čokoládovú náplň:
V mikrovlnke alebo nad parou rozpustíme čokoládu a maslo, pridáme cukor, kakao a po častiach múku a škrob. Dostaneme pastovitú hmotu.
Vykysnuté cesto rozvaľkáme na cca 12 mm, na polovicu cesta rozložíme čokoládovú hmotu (pozri foto), druhou polovicou prekryjeme, znovu rozvaľkáme na pôvodnú výšku a prekladáme - na tretiny - pozri foto. zas rozvaľkáme, zas preložíme - bez čakania, okamžite po sebe. Celkovo asi 4 - 5 krát, takto získame čokovrstvy v ceste. Na válek netlačíme, aby sme nepretrhli cesto!
Potom vyvaľkáme na cca 15 mm hrúbku, po dĺžke prekrojíme na tri pásy, ktoré ako cop spletieme. Dáme na peč. papier a na plechu necháme hodinu v teple kysnúť. Je to potrebné, pretože vaľkaním a prekladaním, sme značnú časť vzduchu a ľahkosť cesta stratili. Cop môžeme zaistiť špajdľami, je dobré piecť v nejakej forme - potom je koláč vyšší.
Pečieme cca 45 min pri 180°C, príp. podľa svojich skúseností s vlastnou rúrou.
Mňa dnes tlačil čas, tak koláč nemám veľmi vysoký.
Koláč je relatívne hutný, ľahké nadýchané cesto by chcelo iný pomer surovín.

Poznámka autora receptu

Foto upečeného copu v celku som zabudla spraviť, po upečení a prekrojení ešte teplý išiel preč.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (170×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Jablkový pletenec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

tejaja

Vrstvené trojhránky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Angel 666

Kynutý pletenec s tvarohem a švestkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Angel 666

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejlepších receptů z kapra: Máme pro vás výběr tradičních i nových receptů

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

14 foto

Buchty po ránu: Makové houstičky podle Josefa Maršálka jsou tmavší a aromatičtější díky chlebové mouce

Komentáře

zizala (moderátorka)

20. 2. 2013 11:33

To je krása

O chuti nepochybuju, kde je čokoláda, to nemůže být špatné

magdalenka

20. 2. 2013 11:17

cathleen: Myslím, že ty by si to doviedla k dokonalosti...ja sa stále u teba ešte učím, aj keď si vedľa mňa ešte taký žabec...

cathleen (moderátorka)

20. 2. 2013 11:15

nádherný, tleskám!

Goldinka

20. 2. 2013 10:17

jsou to super recepty děti to mají rádi už to udělám

magdalenka

20. 2. 2013 09:40

Irrena: Ahoj Irka, asi by to bolo dobré piecť v nejakej forme, aby to bolo vyššie a nerozliezalo sa to. Ja nič také nemám, "srnčí chrbát" sa mi zdal malý. Budem rada, ak vyskúšaš.
Všetkým vďaka za záujem, pekný deň želám!

suslajda

20. 2. 2013 09:25

Nádherný pletenec a s čokoládou

Irrena

20. 2. 2013 08:50

Magdalenko to je úžasný recept

Asi v sobotu vyzkouším, doufám že bude tak pěkný jako tvůj

JanaDorazinova

20. 2. 2013 00:44

Magdi, já koukám, jak puk. To je zase kus něčeho krásného na zakousnutí!!

anetickaa_

20. 2. 2013 00:21

Mňam mňam super musím zkusit!:)

magdalenka

19. 2. 2013 22:27

Ďakujem všetkým. Ešte tento koláč nemám úplne vymakaný, stále hľadám tú správnu náplň. Zatiaľ mám stály odber...a sú spokojní. Kto má rád čokoládu, kakao, si pochutí určite. Je to tam intenzívne cítiť.