Řízky extra křupavé

Name: Řízky extra křupavé
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 4 kuřecí řízky; 5 lžic hladké mouky; 3 lžice škrobové moučky (Solamyl); 1 lžíce octa; 1 lžička prášku do pečiva; voda; sůl; česnek

Asi každá hospodyňka touží mít řízky usmažené pěkně do křupava. S naším receptem se toho nemusíte bát. Protentokrát však vynechte klasický trojobal a zkuste kuřecí maso obalit v těstíčku. O křupavost se postará kypřicí prášek a ocet.

Hella

33 názorů

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 40 min

40 min (40 min příprava)

18. 2. 2013 22:23

Řízky extra křupavé, křupavé řízky — křupavé řízky

4 4 kuřecí řízky

5 lžic 5 lžic hladké mouky

3 lžice 3 lžice škrobové moučky (Solamyl)

1 lžíce 1 lžíce octa

1 lžička 1 lžička prášku do pečiva

voda

sůl

česnek

Nutriční hodnoty

Energie	1 448 kJ / 346 kcal
Bílkoviny	5,75 g
Tuky	1,00 g
Vláknina	1,50 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	44 mg
Sůl	0,32 g
Sacharidy	77,80 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Řízky naklepeme a rozdělíme na menší kusy - asi tak 3 z jednoho prsního řízku.
Jak krájet maso na řízky
Osolíme, potřeme utřeným nebo granulovaným česnekem a necháme chvíli odležet.
Mezitím umícháme těstíčko na obalení. Smícháme obě mouky s práškem do pečiva a zalejeme trochou vody, smíchané s octem. Prošleháme vidličkou a přidáváme další vodu, až má těstíčko konzistenci asi jako na lívance.
Namáčíme v něm řízky a smažíme na rozpáleném oleji. Usmažené odkládáme na papír.
TIP Nejlepší recepty na řízky v těstíčku

Poznámka autorky receptu

Ingredience dávám většinou od oka a v různých poměrech a vždy se povede. Kupodivu kypřicí prášek není vůbec cítit, usmažený "obal" je velmi chutný, křupavý až chrastí. V původním receptu bylo: 10 lžic kukuřičné mouky, 5 lžic hladké mouky, 1 lžíce octa a 1 lžíce prášku do pečiva. Toto množství se mi zdálo na 4 řízky příliš velké a proto jsem ho upravila.

Uvařeno (6×)

Přidat do oblíbených (324×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Křupavé kuřecí kousky k televizi

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

KEliska 30 min

Křupavé kuřecí řízečky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Eliza 50 min

Kuřecí řízky v křupavém těstíčku Videorecept

Kuřecí řízky v křupavém těstíčku

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

misza 35 min

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Hodnocení 70×

Jak na nejlepší těstíčko na obalování řízků. Takhle připravíte sýrové, česnekové, sezamové a další oblíbená těstíčka k obalování

Pět znamení, která nepatří na zahradu: Střelec doslova umoří jahody, Beran ať dá ruce pryč od rajčat a Blíženci od salátu

Komentáře

Hella

27. 2. 2013 22:50

Dovoluji si upozornit v souvislosti s přidanými "podobnými recepty", že ta pravá křupavost vzniká chemickou reakcí přidáním octa, který zde přidané podobné recepty neobsahují. Koho chemie políbila, ten ví, že zde dochází k chemické reakci. Díky ní se při neutralizaci kyseliny (ocet) a hydrogenuhličitanu sodnému (prášek do pečiva) uvolňuje oxid uhličitý a přebytek kyseliny se lehce váže na polysacharid (mouka) a vodu. Tato směs je díky plynu (ox. uhličitému) oddělována jako tenký film a tak vzniká křupavoučké těsttíčko. ... vaření je prostě věda!