Fougasse

cathleen

25 názorů

14. 2. 2013 14:26

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	8 520 kJ / 2 036 kcal
Bílkoviny	57,75 g
Tuky	34,80 g
Vláknina	18,30 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	9 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	363,90 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

10-12 hodin předem smícháme suroviny na preferment a necháme v teple kvasit. Pak přidáme zbytek surovin, vymícháme volnější těsto a necháme ho vykynout.
Vykynuté těsto lehce stěrkou vyhrneme z mísy na dobře pomoučený stůl a navlhčenýma rukama ho roztáhneme na výšku asi 2 cm tak, abychom z něj vymačkali co nejméně vzduchových bublin.
Povrch dobře poprášíme moukou, plát rozřízneme na 4 přibližné čtverce a každý z nich nařízneme - po úhlopříčce skrz těsto, až na podložku (neproříznout při tom okraje těsta) a pak udělat po obou stranách úhlopříčky dva kratší řezy.
Přenášením tohoto "listu" na plech se řezy otevřou, na plechu jejich tvar ještě doopravíme a necháme nakynout.
Upečeme ve vyhřáté troubě (230°C/asi 15minut).

Poznámka autorky receptu

Preferment dodá pečivu trochu jinou, plnější, rozvinutější chuť. Kdo vyzkouší, pochopí...

Zdroj: http://www.pekarnomanie.cz/

Ten, kdo si nechce hrát s výrobou listů, může z těsta udělat obyčejné, přesto neobyčejně chutnající, bagetky http://www.primapekarna.estranky.cz/clanky/rohliky...

Uvařeno

Přidat do oblíbených (29×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Domácí kmínový chleba Videorecept

Domácí kmínový chleba

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

kucerova45 90 min

Domácí rohlíky jako z pekárny Videorecept

Domácí rohlíky jako z pekárny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

indulina28 70 min

Šneky z listového těsta Videorecept

Šneky z listového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

alus.s 40 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 80×

Francouzské brambory - jak je připravit podle oblíbených receptů. Jaké použít brambory, co k nim přidat a jak vše zapéct

Bohové ze starých řeckých bájí byli permanentně v „rauši“. Jedli kouzelnou ambrózii a popíjeli víno a nektar

Dušený špenát může být pochoutkou: Stačí přidat správné množství česneku a cibule a dochutit slaninou

Komentáře

cathleen

18. 3. 2013 10:58

janek53: "fugasíčky" máš

janek53

17. 3. 2013 11:27

Dovolil jsem si přidat fotečku(telefoní), povedlo se a chutnalo

tejaja

24. 2. 2013 14:39

Tak už sme opäť doma a môžem napísať, že boli vynikajúce

Určite som nerobila poslednýkrát

cathleen

18. 2. 2013 11:11

magdalenka, senky: Funese mám ráda, ale jeho "fugasíčky" mi nějak utekly

magdalenka

16. 2. 2013 22:18

senky: pekné fugasíčky si vytvorila...aj ja počujem Funesa...

cathleen

16. 2. 2013 17:51

senky: Jani, krásné

, díky za fotky

senky

16. 2. 2013 17:34

Hotovo, skoro snězeno, výborné

manžel místo knedlíku k segedínu raději tyto "fugasíčky" (nemůžu si pomoct, ale slyším Funése v Četnících

) dovolím si přidat foto a velký dík

mysulka

16. 2. 2013 15:19

vypadají úžasně, Ty vždy přijdeš s něčím novým

senky

15. 2. 2013 20:48

A já hlásím, že mám základní kvásek připraven a kyne na zítra

sobota 7.20... zaděláno a fugasíčci kynou

cathleen

15. 2. 2013 20:42

tejaja: Teri, diky za vyzkouseni i fotky

jen skoda, zes neochutnala jeden cerstvy - ty jsou nejlepsi

tejaja

15. 2. 2013 20:09

Tak hlásim, že hotovo

S cestom sa pracovalo výborne. Vyzerá to vynikajúco, aj keď som to asi málo roztiahla a nemám také medzery ako "originál"

Aké to je chuťovo, budem vedieť zajtra, ideme o chvíľu do Prahy a nesiem to so sebou. Ale určite, súdiac podľa autorky, vynikajúce. Díky cathleen

Pridávam 2 fotky ako dôkaz, že som sa snažila

cathleen

15. 2. 2013 09:20

to mám radost, že se "listy" líbí....je to velice nevšední pečivo, křupkavé a pevné na povrchu s pružnou střídou, výborné -jen tak- nebo k nějaké pomazánce, salátu....
Zdobení mám odkoukané z internetu, člověk jí opravdu i očima - tak se snažím domácí pečivo tvarovat různě....

janek53: vyšší dívčí?