Pletená cukrářská vánočka a čertíci

6. 12. 2008 19:55

Pletená cukrářská vánočka a čertíci, Předvánoční vánočka — Předvánoční vánočka

Nutriční hodnoty

Energie	21 307 kJ / 5 093 kcal
Bílkoviny	142,56 g
Tuky	46,56 g
Vláknina	34,80 g
Cholesterol	987 mg
Sodík	4,29 g
Sůl	10,66 g
Sacharidy	1 008,45 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Ve vlažném mléce s lžičkou cukru necháme vzejít kvásek, rozpustíme heru.
V míse smícháme mouku, cukr, sůl, anýz, citrónovou kůru, trochu mléka, žloutky a kvásek. Promícháme a přidáme vlažný tuk.
Prohněteme a když je těsto moc husté, přilijeme mléko. Nesmí být řídké, jen tak, aby se dobře tvarovalo.
Zaprášíme moukou a necháme kynout(kyne déle jak na housky - je těžší.
Po vykynutí rozdělíme těsto na dvě poloviny (2 vánočky).
Z každé poloviny ušuláme 12 pramenů. Spodní spleteme ze 4, položíme na vymazaný plech, podélně uděláme žlábek (pro další vrstvu), do kterého nasypeme rozinky a mandlové lupínky (u všech vrstev).
Upleteme další ze tří pramenů. Další taky ze tří a poslední ze dvou. Snažíme se, aby byly prameny stejné, jinak se může vánočka vyvrátit.
Shora napícháme špejle. Necháme ještě kynout, když se začne vyklápět, postrčíme špejle níž a porovnáme.
Potřeme bílkem a strčíme do trouby 200°C, po chvilce ztlumíme 170-180°C. Dáme na nejnižší rošt, z pečícího papíru uděláme stříšku (vrch jinak brzo zhnědne).

Poznámka autora receptu

Rozinky dát mezi pramínky je lepší, když se vmíchají do těsta, lezou ven a pálí se. Peču raději z 1 kila, aby byly dvě. Aby zbylo i na mě. Dnes jsem udělal jednu a k tomu dva čertíky pro děti od přítelkyně. Beru to jako trénink na Vánoce. Po roce člověk zapomene a je dobré si to osvěžit předem.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (93×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Čert

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 60 min

Kynutý čert a Mikuláš (pajtáše) Videorecept

Kynutý čert a Mikuláš (pajtáše)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 75 min

Poctivá vánočka Videorecept

Poctivá vánočka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

vlocka9 90 min

Načíst další

Přečtěte si

4 foto Hodnocení 2×

Plicník lékařský kvete brzy na jaře a patří mezi oblíbené bylinky našich babiček

15 receptů

15 nejlepších receptů z kapra: Máme pro vás výběr tradičních i nových receptů

Valašské pečáky: Dozlatova upečené křupavé brambůrky potřené česnekovou směsí, to je jednoduchý a levný oběd

Komentáře

jirihyvnar

13. 12. 2016 17:01

Tak už jsem zase zpátky po dlouhé době

míša

11. 12. 2012 13:45

....tak to pletení ze čtyř pramenů má autor úplně špatně, ale nevadí, jinak recept vypadá dobře.

Hanika

10. 12. 2012 13:10

Naprosto mňam! Doporučuji všem

krasji

6. 4. 2012 14:16

jedním slovem ÚŽASNÁ

cathleen (moderátorka)

7. 3. 2012 14:03

Dana: Danuš a co tohle video, pomůže?

http://www.youtube.com/watch?v=IflFcyFwz2I

Dana

7. 3. 2012 13:41

Pletení vánočky ze 4 pramenů ani ze 3 pramenů mi nedělá problém, ale chtěla bych se naučit z 8 pramenů najednou, tak jak to dělají v pekárnách. Poradí mi někdo? Díky

janesis

31. 1. 2012 19:56

janesis:www.oetker.cz/oetker_cz/html/default/debi-7xglkj.cz.html tady je

janesis

31. 1. 2012 19:55

no našla jsem tady návod na pletení 4. pramenů zdá se mi to jednoduchý když to zvládnu i já ...taky sem měla dříve problém

BILKOVAI

25. 10. 2011 19:29

Tak na pletení vánočky jsem levá, jak turecká šavle. Ách jo

PET-lahev

8. 11. 2010 09:36

No....vánočka udržela tvar, nepřipálila se, vypadá krásně, chutná jako vánočka (což je na můj první pokus velký úspěch

)...ale připadne mi taková hutná. Jestli je to zvykem, že kupuju takovou tu nadýchanou z obchodu nevím, ale obrázky jak zaplést vánočku mě zachránily a ty si zaslouží bodík :)

luciblank

23. 10. 2010 15:25

děkuji za tento receptík na Vánočku bude se hodit peču jí každoročně ale nikdy nevím jak plést ale děkuji že nechybí i návod na pečení dávám za 1 a ukládám do oblíbených

Drobek

4. 12. 2009 18:04

Já to snad na stará kolena ještě zkusím, vánočku jsem vzdal ve prospěch štoly někdy kolem roku 1978. Ty vyvrácené patvary co mi vyšly z trouby by nenazval vánočkou ani opilec s pěkně křivým viděním. Už to tisknu a ukládám.