Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Sulc bez syntetik

Poctivý zabijačkový sulc se zeleninou je opravdovou pochoutkou plnou kolagenu. Nejlépe si ho vychutnáte dobře vychlazený, pokapaný octem, posypaný mletým pepřem a nakrájenou cibulí.

rikin2

Doba přípravy 140 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 120 min bez doby odležení

140 min (20 min příprava + 120 min tepelná úprava, bez doby odležení)

20. 11. 2012 21:52

Sulc bez syntetik

1 1 větší vepřové zadní koleno (v Globusu vám jej rozříznou)

2 2 vepřové nožičky

1 1 mrkev

1 1 větší cibule

100 ml 100 ml octa

sůl

celý pepř

nové koření

bobkový list

Naše kuchařky
právě v prodeji

Nutriční hodnoty

Energie	251 kJ / 60 kcal
Bílkoviny	1,48 g
Tuky	0,27 g
Vláknina	5,65 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	48 mg
Sůl	0,10 g
Sacharidy	11,30 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Očištěné koleno, nožičky a koření vložíme nejlépe do tlakového, zalijeme vodou a vaříme do měkka, zhruba 1,5 hodiny.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobno společně s mrkví.
Jak nakrájet cibuli a neuronit jedinou slzu
Po uvaření vyjmeme, necháme vychladnout, obereme kůži a měkké struktury z kolena. Nožičky odstraníme.
Maso nadrobno pokrájíme a odložíme. Kůže z kolena umeleme v masovém mlýnku, či v robotu nasekáme a vložíme zpět do vývaru.
Přidáme mrkev, cibuli, vlijeme ocet a dochutíme kořením dle chuti. Dále vaříme a zredukujeme na polovinu.
Poté vložíme pokrájené maso a ještě povaříme. Vzniklou hustou směs vlijeme do zapékací mísy, můžeme i do kompotových misek, necháme vychladnout a pak vložíme na 24 hodin do lednice k proležení.
TIP Časté chyby při přípravě sulcu

Přidat do oblíbených (60×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Domácí sulc (huspenina) připravený při domácí zabijačce

Domácí sulc (huspenina) připravený při domácí zabijačce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JIMO-MI 110 min

Sulc - jednoduchá varianta

Sulc - jednoduchá varianta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

luckymoon 135 min

Sulc - klasický recept, podle starých řeznických norem

Sulc - klasický recept, podle starých řeznických norem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Načíst další

Přečtěte si

27 foto

Zdeněk Pohlreich radí, jak zvýšit kvalitu školního stravování: Nechte děti jíst, co chtějí, organismus si z toho něco vybere

Šlehačkové koláčky: Nadýchané jako peříčko a krásně vláčné jsou nejen díky šlehačce, pomáhá i další netradiční ingredience

4 foto Hodnocení 2×

Sushi - tradiční japonský pokrm: Jaké jsou jeho druhy a co vše potřebujete k jejich přípravě

Komentáře

varilamyskakasicku

20. 11. 2012 21:54

Sulc mám ráda na všechny způsoby, také ho dělávám, ale jen z kuřecího masa, ale tento je bezvadný

Předchozí 1 2

Moje poznámka

Náhodný recept Zobrazit více

Šťovíková polévka

Šťovíková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

jollka 35 min

Nejnovější recepty Více

Červená řepa s fenyklem - salát

Červená řepa s fenyklem - salát

Přidáno před 2 hodinami

Drůbeží paštika s portským vínem

Drůbeží paštika s portským vínem

Přidáno před 2 hodinami

Francouzské řízečky

Francouzské řízečky

Přidáno před 9 hodinami

Palačinkové rolky Videorecept

Palačinkové rolky

Přidáno před 10 hodinami

Cizrnové kari s květákem, cuketou a rajčátky

Cizrnové kari s květákem, cuketou a rajčátky

Přidáno před 12 hodinami

Jablkové kroužky v čokoládě

Jablkové kroužky v čokoládě

Přidáno před 22 hodinami

Právě bylo uvařeno:

Pohanková kaše se skořicí

Pohanková kaše se skořicí

gedzitka uvařila před 10 minutami

Čočková polévka Videorecept

Čočková polévka

1Marketa2 uvařil před 22 minutami

Medvědí máslo

Medvědí máslo

Merylas uvařil před 26 minutami

Bábovka (hrníčková, olejová) Videorecept

Bábovka (hrníčková, olejová)

MartinaKucharka uvařila před 32 minutami

Jarní bramborový salát

Jarní bramborový salát

Kanaj uvařila před 44 minutami

Gnocchi s kuřecím masem a špenátem Videorecept

Gnocchi s kuřecím masem a špenátem

Ryngle uvařila před 54 minutami

Jogurtová bublanina (bez mouky)

Jogurtová bublanina (bez mouky)

Kaca_ uvařila před 1 hodinou

Drůbeží paštika s portským vínem

Drůbeží paštika s portským vínem

VencaUplotny uvařil před 1 hodinou

Míša řezy

Míša řezy

Begonie uvařila před 1 hodinou

Candát pečený na másle Videorecept

Candát pečený na másle

Sergi uvařil před 1 hodinou

Přečtěte si Zobrazit více

Jak na domácí křupavé cini minis z tortilly: Snadná a rychlá snídaně voní skořicí a připravená je v cukuletu

Hitem internetu je květákový steak s rajčaty a mozzarellou: Chutná skoro jako pizza, ale je mnohem zdravější

Hodnocení 51×
I v panelákovém bytě můžete připravit některé ze zabijačkových specialit. Vyzkoušejte huspeninu neboli sulc

Další recepty

Sulc - jednoduchá varianta

Sulc - klasický recept, podle starých řeznických norem

Sulc (huspenina)

Sulc nebo-li huspenina z vepřových kůží

Sulc s karbanátky

Sulc z vepřových nožek

Tématické fráze: sulc recept želatina v prášku na klouby vepřová želatina v prášku vepřová želatina na klouby želatina recept na klouby sulc na klouby kuřecí huspenina kuřecí sulc huspenina s vepřových nožek a kolena recept želatina v prášku jak postupovat na huspeninu huspenina recepty vepřové nožky na klouby jak uvařit sulc želatina na kolena a klouby sulc v papiňáku huspenina kuřecí jak se dela zelatina v prasku sulc a klouby želatina v prášku recept dobry sulc

Suroviny: koleno vepřové, nožička vepřová, mrkev, cibule, ocet, sůl, pepř celý, koření nové koření, bobkový list

Sulc bez syntetik

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/QgxG