Polévané vanilkovo kakaové cupcakes s dulce de leche krémem

Name: Polévané vanilkovo kakaové cupcakes s dulce de leche krémem
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 160 g másla; 80 g třtinového cukru; 4 vejce; 240 g hladké mouky; 90 ml mléka; 5 lžiček kakaa; 2 lžičky prášku do pečiva; 1 špetka soli; 1 lžička vanilkové esence; Sirup:; 1 hrnek vody; 1 hrnek cukru; pár kapek citronové šťávy; 2 lžíce javorového sirupu; Krém:; 1 pudink bez vaření; 400 ml smetany ke šlehání; 1/4 hrnku mléka; 2 lžíce krémové bílé čokolády

Lahodné šťavnaté cupcakes neboli minidortíčky si připravíte podle tohoto vymazleného receptu. Prolití korpusků sirupem a finální dozdobení lahodným krémem s bílou čokoládou udělá z dortíčků přímo božský moučník.

aisha

25 názorů

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 40 min

70 min (30 min příprava + 40 min tepelná úprava)

5. 11. 2012 16:39

Polévané vanilkovo kakaové cupcakes s dulce de leche krémem

Nutriční hodnoty

Energie	21 919 kJ / 5 239 kcal
Bílkoviny	80,93 g
Tuky	295,23 g
Vláknina	10,50 g
Cholesterol	1,85 g
Sodík	1,07 g
Sůl	3,03 g
Sacharidy	559,25 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Vodu a cukr na sirup přivedeme za občasného míchání k varu, přidáme pár kapek šťávy z citrónu a na mírném ohni vaříme cca 5-10 minut, do konzistence sirupu.
Cukrový rozvar a k čemu se používá
Necháme vychladnout. Po vychladnutí vmícháme javorový sirup.
Máslo a cukr vyšleháme v hladkou pěnu. Pomalu zašleháme vejce. Po jednom, pokud šleháme v robotu, snížíme obrátky na minimum.
Prosejeme mouku s práškem do pečiva a solí. Do máslové směsi opatrně přidáváme mouku a mléko (vždy střídavě a po troškách tak, abychom začali i skončili moukou). Těsto rozdělíme na dvě poloviny. Do jedné přidáme vanilkovou esenci, do druhé kakao a lžíci mléka.
Košíčky na cupcakes vytřeme olejem, u menších těsto vyjde na dvojnásobek), vysypeme kokosem a střídavě lžící dáváme vrstvu tmavého a světlého těsta. Pokud používáme jednorázové papírové košíčky, nemusíme vymazávat olejem a vysypávat.
Jak udělat košíčky na muffiny
Pečeme při 180 °C cca 15 minut. Pro kontrolu provedeme špejlí zkoušku.
Ihned po upečení každý cupcake polijeme 5 lžičkami sirupu a necháme vsáknout. Poté vyndáme z košíčku. Pokud se nám cupcakes nerovnoměrně nafoukly, můžeme je seříznout nožem, ale většinu nepřesností ukryje a doladí krém. Necháme vychladnout.
Pudink, šlehačku a mléko dáme do šlehače a ušleháme tuhý krém. Přimícháme bílou čokoládu.
Cupcakes ozdobíme krémem a dále dle vlastní fantazie. Například práškové cappuccino, strouhanou čokoládu, kuličky Nesquik a vlašské ořechy.
TIP Jak připravit cupcakes - rady a tipy

Poznámka autorky receptu

1 hrnek = 200 ml

Těsto na cupcakes je obvykle více suché, proto jsem zvolila polití sirupem, což těsto zvláčňuje. Určitě by šlo polít i něčím jiným např. kávou. Pokud nechcete těsto polevat, dejte do něj více cukru (v originál receptu je 200 g cukru krupice).

Nejlépe chutnají druhý den. Já dělám větší, těsto mně vyšlo na 9 košíčků.

inspirace na testo z www.catalinapece.blogspot.com (mirne upraveno)

inspirace na mramorovani testa z www.toprecepty.cz/recept/30024-dort-s-kysanou-smetanou---zebra/

Uvařeno

Přidat do oblíbených (61×)