Pařížské rohlíčky s dejmalovým krémem

Name: Pařížské rohlíčky s dejmalovým krémem
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: Rohlíčky:; 50 g hladké mouky; 200 g moučkového cukru; 250 g mletých vlašských ořechů; 1 vejce; 1 žloutek; Dejmalův krém:; 200 g ztuženého 100% tuku; 250 g másla; 250 g moučkového cukru; 2 vejce; 6 lžic rumu; kakao; Dále:; čokoládová poleva

Ořechy, máslový krém a čokoládová poleva. Oblíbená trojice pečícího světa, která doprovází nespočet základů na různé druhy cukroví. Vyzkoušejte tuto verzi rohlíčků, které jsou po upečení tvrdé, ale s krémem a polevou zvláční.

Navrmi

16 názorů

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 15 min

55 min (40 min příprava + 15 min tepelná úprava)

18. 12. 2012 21:49

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	30 829 kJ / 7 368 kcal
Bílkoviny	77,22 g
Tuky	517,51 g
Vláknina	16,50 g
Cholesterol	1,63 g
Sodík	556 mg
Sůl	1,26 g
Sacharidy	529,75 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Těsto vypracujeme ze všech surovin a necháme odležet.
Aby se papír na pečení nekroutil
Poté tvarujeme/vykrajujeme rohlíčky, přeneseme je na plech vystlaný papírem na pečení a pečeme na 170 °C.
Na krém vyšleháme vše kromě tuku.
Pozor, srazí se to. Poté rozpustíme 200 g 100% tuku (např. IVA) a vlažný jej zašleháme postupně do krému.
Hotový krém naplníme do cukrářského sáčku se zdobící špičkou a ozdobně nastříkáme na vychladlé upečené rohlíčky.
Jak snadno naplnit cukrářský sáček krémem?
Rohlíčky s krémem na závěr máčíme v čokoládové polevě.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (88×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Krémové rohlíčky nebo tyčinky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

majda 2

Pařížské rohlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Danculka 120 min

Bílkové rohlíčky s pařížským krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

epeckova@seznam.cz 70 min

Načíst další

Přečtěte si

Video Hodnocení 909×

Co s kroutícím se papírem na pečení. Stačí použít jednoduchý trik

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Šlehačkové koláčky: Nadýchané jako peříčko a krásně vláčné jsou nejen díky šlehačce, pomáhá i další netradiční ingredience

Komentáře

srettka

14. 5. 2018 14:43

To je divný recept na krém. Pokud tam jsou vejce, pak se šlehají s cukrem na páře do zhoustnutí. Pak se vyšlehá změklé máslo a do něj se dobře zašlehá vaječný základ. 100% tuk do krému vůbec nedávám. Zkazil by výslednou chuť. A tenhle krém se mi nikdy nesrazil.
Výše uvedený návod na krém nechápu a že už mám za sebou hodně druhů a kil krému.
P.s. Už jsem našla ten výše zmíněný dejmalův krém a je to jak jsem psala. Recept je špatně popsán, či opsán.
https://www.labuznik.cz/recept/dejmaluv-krem/

Nadja

14. 5. 2018 14:11

Navrmi:

RCP: "Krém: Vše kromě tuku ušleháme (srazí se to). Dále rozpustíme 20 dkg tuku (100%) a vychladlý (vlažný) tuk zašleháme do krému."

A co s druhou částí tuku - s máslem ???

Já bych nejspíš ušlehala nejen cukr, vejce, rum a kakao, ale i máslo. A na to dodatečné zašlehání bych nechala jen ten 100% tuk.

tejaja

18. 7. 2016 14:04

magdalenka: Starý recept, ak to nebolo doplnené doteraz, pochybujem, že to bude teraz.

Ale doplnila som tuk, polevu robí každý inak, myslím, že každý má svoju odskúšanú.

magdalenka

18. 7. 2016 13:56

V surovinách stále chýba stužený tuk...tiež suroviny na polevu. Autorku prosím o doplnenie.

zizala (moderátorka)

11. 12. 2014 09:37

Podobné krémy se ztuženým tukem hodně využívají profesionální cukráři, protože je ho hodně za poměrně málo peněz. Kupovaného cukroví navíc nesníme krabici, ale jen pár kousků. Pro domácí pečení bych ale určitě volila máslové krémy nastavené např. moučnou kaší. Jsou zdravější a lépe stravitelné

cathleen (moderátorka)

11. 12. 2014 08:16

Navrmi: děkuju

Navrmi

11. 12. 2014 08:14

Ok, hotovo.

cathleen (moderátorka)

11. 12. 2014 08:00

Míšo, hádej, proč je v receptu nadpis Suroviny?

Přepiš si je tam, prosím, všechny recepty na topkách to tak mají.

srna69

28. 12. 2012 01:19

alena:

Navrmi

19. 12. 2012 17:47

alena

19. 12. 2012 14:36

u nás se tomu říká NOBLESNÍ ROHLÍČKY, ale krém že se srazí a pak se vlastně "napravuje" ztuženým tukem? tak to neděláme, navíc krém se ztuženým tukem je fuj, to ani není žádný opravdový krém, ale náhražka, to se dělalo někdy v 70. letech, ne?! mnohem lépe chutná krém z másla a vejce šlehané s cukrem v páře, ochucený vanilkou, apod.