Moravský vrabec rychle a chutně, zase jinak

Name: Moravský vrabec rychle a chutně, zase jinak
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 3 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g vepřového plecka; 2 velké cibule; 8 stroužků česneku; 2 lžičky celého kmínu; 2 lžíce oleje nebo 1 lžíce sádla; 1/2 lžičky soli; 1/2 lžičky mletého pepře; 100 ml Rulandského bílého vína; 100 ml vody

Moravský vrabec je stará klasika, která nikdy neomrzí. Vepřové maso podušené na kmíně, s dostatkem cibule, se dá připravit různými způsoby. My pro vás máme recept na časově úspornější variantu - v papiňáku. A pro obohacení chuti nesmí chybět víno.

Anna Kocikova

37 názorů

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 25 min v tlakovém hrnci

45 min (20 min příprava + 25 min tepelná úprava, v tlakovém hrnci)

18. 12. 2012 16:48

Moravský vrabec rychle a chutně, zase jinak, Moravský vrabec rychle a chutně zase jinak

500 g 500 g vepřového plecka

2 2 velké cibule

8 stroužků 8 stroužků česneku

2 lžičky 2 lžičky celého kmínu

2 lžíce 2 lžíce oleje nebo 1 lžíce sádla

1/2 lžičky 1/2 lžičky soli

1/2 lžičky 1/2 lžičky mletého pepře

100 ml 100 ml Rulandského bílého vína

100 ml 100 ml vody

Nutriční hodnoty

Energie	4 408 kJ / 1 054 kcal
Bílkoviny	105,67 g
Tuky	44,56 g
Vláknina	19,49 g
Cholesterol	325 mg
Sodík	1,88 g
Sůl	4,50 g
Sacharidy	37,45 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Maso opláchneme, osušíme, tučnější části trochu odřežeme a pokrájíme na drobné kostičky. Ostatní maso nařežeme na kousky cca 7x7cm. Cibuli pokrájíme nadrobno, česnek na půlplátky.
Jak nakrájet cibuli
Do rozehřátého papiňáku dáme na tuk kmín a kostičky tučnějšího masa a necháme mírně osmažit. Přidáme maso, cibuli a česnek a necháme maso zatáhnout. Osolíme, opepříme, podlijeme vínem a hrnec uzavřeme. Od doby varu na slabém plameni dusíme 25 minut.
Tlakový hrnec - jak v něm vařit
Po ochlazení hrnec otevřeme, obsah hrnce přemístíme do vhodného pekáčku a nejlépe pod grilem chvilku zapečeme na hezkou zlatavou barvičku.

Podáváme se šťouchanými brambory, přelité výpekem a s kyselou okurkou.

Hodí se také zelí a kynutý či bramborový knedlík.
TIP Jak skladovat cibuli

Poznámka autorky receptu

Měla jsem obě verze:-) Okurky jsem připravila podle receptu od Světlany. Pochutnáváme si na nich každý rok.

http://www.toprecepty.cz/recept/5971-okurky-v-horc...

Uvařeno (10×)

Přidat do oblíbených (328×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Pivní vrabci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Dooga 70 min

Brněnský vrabec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Colombo65 90 min

Moravský vrabec Videorecept

Moravský vrabec

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

alus.s 105 min

Načíst další

Přečtěte si

Kynuté těsto na cokoli: Univerzální hrníčkové těsto na koláčky, buchty, záviny i šátečky zvládne každý, postup je snadný

Video Hodnocení 478×

Jak nakrájet cibuli. Zvládnete to bez říznutí i potoků slz. Poradíme, jak na to

Hodnocení 79×

Jaké jsou výhody vaření v tlakovém hrnci? Uvaříte v něm vývar, přílohu nebo omáčku - rychle a s minimálními náklady na energii

Komentáře

Anna Kocikova

14. 7. 2022 16:38

Therezska: Tak to velice ráda čtu

Také moc děkuji

I s houskovým knedlíkem je to dobré

Když se udělá o trochu více šťávy tak je dobrá i rýže

Therezska

14. 7. 2022 14:33

Anna Kocikova: Pochutnali jsem si..Dnes bude repete akorát s houskový knedlikem.Dekuji za recept

Anna Kocikova

12. 7. 2022 19:36

Therezska:Děkuji za důvěru a přidanou fotografii

Anna Kocikova

22. 11. 2021 14:30

MirekS: Mirku velice děkuji

MirekS

6. 11. 2021 09:43

Hodně dobré ozvláštnění jinak klasického receptu. Dělám s br. kaší a okurkou. Paráda. Foto je již u receptu autorky.

Anna Kocikova

13. 3. 2020 18:10

MirekS:

MamlajdaD:

Moc děkuji za milé komentáře a moc hezké fotky

Jsem ráda,že jste si vybrali tento recept a že se Vám líbí

MamlajdaD

11. 3. 2020 00:00

Anna Kocikova:

Udělala jsem! Plusy receptu: skvělá chuť, snadná a celkem rychlá příprava, brambory jako jednoduchá ale vhodná příloha, a o rychlosti "přípravy" nakládaných okurek ani nemluvím!

Ale jeden minus to tedy má! Nutí to člověka k přežírání!

Dík za skvělý recept, moc jsem si pochutnala, měla jsem s bramborem obědu, i jen s chlebem k večeři. Obojí skvělé