Shushbarak - masove tasticky v jogurtu

Postup přípravy

1. Na olivovem oleji nechame zesklovatet nadrobno nakrajenou cibuli, pridame mlete nove koreni, lehce osmahneme (nechame provonet).
2. Pridame mlete maso, sul, pepr a cca 10 minut restujeme.
3. Nakonec vmichame skorici a oprazene piniove orisky. Smes nechame vychladnout.
4. Z prosate mouky, soli a vody vypracujeme hladke testo. Nechame 15 minut odpocinout.
5. Pote testo rozvalime na tenky plat (jemne podsypeme moukou) a vykrajime kolecka o prumeru 6 cm.
6. Na kazde kolecko dame lzicku masove naplne, prehneme a kraje pritiskneme k sobe, cimz nam vznikne pulmesic. Ten omotame kolem prstu a kraje stiskneme k sobe.
7. Hotove tasticky vyrovname na plech vylozeny pecicim papirem, potreme olivovym olejem a pri 180 stupnich 10 minut peceme (kraje lehce zezlatnou).
8. Jogurt a smetanu za staleho michani privedeme k varu, zahustime moukou (pokud je to potreba) a kratce povarime (stale michame, aby se jogurt nesrazil).
9. Pote pridame masove tasticky, plamen ztlumime na minimum a nechame 15 minut probublavat.
10. Cesnek prolisujeme a spolu se lzickou soli na trosce oleje osmahneme.
11. Pridame susenou matu, promichame a nechame provonet.
12. Zamichame do jogurtu. Dle potreby dochutime soli a peprem.
    Podavame bud teple nebo studene. Jako priloha se hodi ryze nebo pecivo.