„Nízkokalorická svačinka“: Plněné rajče s pečenou paprikou

Postup přípravy

1. Rozehřejte si troubu na 200°C.
2. Papriky omyjte, osušte, ale ponechte vcelku. Potřete je olivovým olejem (úplně stačí 1 lžička), položte na plech vyložený pečicím papírem a dejte do trouby tak na půl hodiny.
3. Mezitím si vydlabejte rajčata. Ostrým nožem seřízněte vrchní část se stopkou a odložte stranou. Následně pomocí čajové lžičky vydlabejte dužinu (pokud se rajče kolébá, mírně seřízněte i spodek, aby pěkně stálo – pak ale pozor, abyste si do něj při dlabání neudělali díru).
4. Upečené papriky přesuňte do mísy a potáhněte potravinovou fólií, aby se zapařily a slupka šla snadno oddělit. Nechte asi 10 minut odpočívat.
5. Ze všech paprik stáhněte slupku a odstraňte stopku i semínka.
6. Upečenou dužinu přesuňte společně se 175g riccoty do robotu a rozmixujte v hladkou směs.
7. Nakonec vmíchejte 150g sýra cottage a dochuťte trochou soli.
8. Vydlabaná rajčata naplňte připraveným krémem a uložte na 10 minut do ledničky vychladit.
9. Ozdobně přiklopte vrškem se stopkou a servírujte na hnízdu ze salátových lístků.