Panenka na minutku s pečenými brambory a zeleninou

Postup přípravy

1. Panenku jsem odblanila, nakrájela na 4 špalíky a překrojila příčně napůl, nasolila, opepřila, zakápla olivovým olejem, nechala hodinu v lednici odležet.
2. Na rozpálené pánvi jsem panenku zprudka opekla, poté podlila mírně kuřecím vývarem (uschovávám si průběžně v mrazáku) a do změknutí jsem pod poklicí dusila.
3. Pro získání dobrého výpeku jsem do šťávy dala 2 lžíce plnotučné hořčice, povařila a pak jsem vmíchala máslo s hladkou mouku na kašičku, povařila.
4. Malinké brambůrky jsem pořádně omyla, rozkrájela na půlky, osolila, opepřila, okmínovala, posypala podravkou, zakápla olivovým olejem a vložila do rozpálené trouby, při 180°C jsem je pekla do změknutí.
5. Špagetovou dýni jsem omyla, nakrájela na 1 cm silné plátky, osolila, opepřila, posypala grilovacím kořením. Na rozpálenou pánev dala lžíci olivového oleje a nejdříve zprudka jsem plátky opekla, pak stáhla teplotu a pomalu opékala, dokud nezměkne a nechytne krásnou karamelovou barvu.
6. Baby karotku jsem dělala stejným postupem, ale na máslíčku. Podávala jsem s domácí tatarkou a brusinkovou omáčkou.