Kuřecí stehna s indickým kořením a s kuskusem

nigge

14 názorů

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 80 min

80 min (80 min příprava)

19. 10. 2012 08:52

Kuřecí stehna s indickým kořením a s kuskusem

Přidat fotku

4 4 kuřecí stehna s kůží

3 lžičky 3 lžičky kurkumy

1,5 lžíce 1,5 lžíce garam masala

2 lžičky 2 lžičky soli

2 2 větší cibule

3 stroužky 3 stroužky česneku

500 ml 500 ml kuřecího vývaru

250 g 250 g kuskusu

2 lžíce 2 lžíce oleje

Nutriční hodnoty

Energie	4 591 kJ / 1 097 kcal
Bílkoviny	36,45 g
Tuky	29,30 g
Vláknina	22,34 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	6,47 g
Sůl	16,03 g
Sacharidy	164,32 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Na začátek umytá kuřecí stehna obalíme v polovině koření ze všech stran, rozpálíme na velké pánvi 1 lžíci oleje, smažíme zhruba 10 minut kůží směrem dolů. Zatím nakrájíme na drobno cibuli a česnek. Stehna obrátíme na druhou stranu a smažíme další dvě minuty.
Jakmile jsou stehna dozlatova opečená, vyndáme je z pánve, na kterou dáme druhou lžíci oleje a česnek s cibulí. Restujeme zhruba 8 minut, přidáme zbytek koření a smažíme ještě minutu. Zalijeme připraveným vývarem, přivedeme k varu a vrátíme stehna na pánev.
Přikryjeme pokličkou a dusíme zhruba 40 minut, podle velikosti stehen. Když máme s masem hotovo, opět ho vyndáme a nasypeme kuskus ke směsi cibule a vývaru.
Pokud je ještě tekutiny tolik, aby byl všechen kuskus ponořen, nemusíme přilívat další vodu, jinak ano. Počkáme, než se všechna voda vsákne a mícháme.
Potom ještě necháme 5 minut dojít pod pokličkou, až se jednotlivá zrníčka od sebe oddělují.

Poznámka autorky receptu

Více na http://zghettablog.blogspot.cz/2012/10/indicka-kur...

Uvařeno

Přidat do oblíbených (25×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Kuřecí proužky s indickým kořením

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Jikotka 45 min

Kuřecí směs s kořením

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mamkapavla

Kuřecí prsa na divokém koření

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Danca

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 21×

Jak připravit osvěžující limonádu, lahodný sirup nebo hustý med z květů černého bezu. Inspiraci najdeme v osvědčených receptech

Dušený špenát může být pochoutkou: Stačí přidat správné množství česneku a cibule a dochutit slaninou

Holka u plotny radí: Jak využít zbytky pečeného kuřete? Maso se hodí do tortilly i pomazánek, kosti zase na vývar

Komentáře

Vladimíra

22. 10. 2012 15:53

Frantiska:A ja zatial nepoznám nikoho, kto by tú cholesterovú bombu jedol.
Ale proti gustu ziaden disputát. Kazdý sám najlepsie vie, co mu vyhovuje.
Dúfam, ze som tým nikoho nenas...la.

Frantiska

22. 10. 2012 11:49

ja kuzicku z kurete miluji a osobne jsem nevidela nikoho, kdo by ji vyhazoval :)

nigge

22. 10. 2012 10:16

Vladimíra: Dobrý den, tou inidckou kuchyní jsem myslela koření (kurkumu a garam masala) a tudíž jen to kuře, kus-kus zkrátka beru jen jako přílohu.
Já osobně kůži taky sundávám, ale vím o spoustě lidí, kteří křupavou kůžičku berou jako vrchol kulinářského zážitku :)
Každopádně, díky za komentář.

Vladimíra

21. 10. 2012 11:58

Recept je zaujímavý, až na to, že couscous je typický produkt zo západného pobrežia severnej Afriky (Maghreb) a teda s indickou kychynou má asi tolko spoločné ako Vepřo-knedlo-zelo so židovskou.
Co sa týka receptu nechápem, prečo má byt mäso s kožou, ked ju aj tak každý potom vyhodí, iba čo pridá cholesterol pri príprave. Ináč celkom fajn.