Ořechovka

Name: Ořechovka
Prep time: 55 min
Cook time: 5 min
Total time: 1 h
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká, Evropská, Slovenská
Ingredients: 24 ořechů; 15 g celé skořice; 8 g hřebíčků; 4 g muškátového květu (nebo oříšku); 1 l vodky (koňaku nebo slivovice); 0,5 kg cukru; trochu vody

Ořechovka je likér z nezralých vlašských ořechů, podobně se vyrábí i mandlovice. Ořechovkou léčily naše prababičky a babičky pokažený žaludek po nemírném hodování. Kdo má dostatek ořechů, může vyzkoušet.

Boubelinda

28 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 55 min Doba tepelné úpravy: 5 min bez doby marerování a chladnutí cukrového roztoku

60 min (55 min příprava + 5 min tepelná úprava, bez doby marerování a chladnutí cukrového roztoku)

23. 10. 2008 10:29

24 24 ořechů

15 g 15 g celé skořice

8 g 8 g hřebíčků

4 g 4 g muškátového květu (nebo oříšku)

1 l 1 l vodky (koňaku nebo slivovice)

0,5 kg 0,5 kg cukru

trochu trochu vody

Nutriční hodnoty

Energie	20 492 kJ / 4 898 kcal
Bílkoviny	0,95 g
Tuky	2,57 g
Vláknina	7,13 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	39 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	514,20 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Ořechy trháme nejpozději do 24. června, aby neměly vyvinuté tvrdé skořápky.
Jak poznat zdravé vlašské ořechy?
Nakrájíme je na tenké plátky, přidáme skořici, hřebíček, muškátový květ, alkohol a dáme do pětilitrové láhve pod celofán.
Celofán zavážeme a sklenici postavíme na slunce. Občas lahví zatřeseme. Po 6 týdnech scedíme.
Svaříme cukr s trochou vody a sesbíráme vzniklou pěnu.
Po vychladnutí cukrový roztok smícháme s přecezeným ořechovým extraktem.
Čím déle leží, tím je lepší. Je výborný na žaludeční potíže.
TIP Jak zpracovat ořechy

Uvařeno (4×)

Přidat do oblíbených (106×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Ořechovice

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

MartinaB

Ořechovka - likér

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

leosek 30 min

Ořechovka od Vládi

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Brandtnerovi

Načíst další

Přečtěte si

Pažitková omáčka podle staročeského receptu: Základem lahodné chuti je domácí vývar a smetana, pažitka dodá svěžest

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Hodnocení 41×

Jak uchovat a zpracovat ořechy. Vyzkoušejte rady a tipy na jejich využití

Komentáře

BaruBaru

1. 7. 2023 07:38

Martinau32: Stalo se mi totéž. Jak dopadla vaše ořechovka? Byla pitelná?

.jarka.

24. 9. 2022 19:41

Výborná

Martinau32

15. 7. 2022 11:14

Dobrý den,
místo cukru dávám med. Nějak jsem to ale spletla a dala ho tam hned na začátku. Vadí to?

Petr

22. 1. 2017 11:10

cio: Moje ořechovka je tmavá neprúhledná asi jako luxol palisandr a to Ji dělám asi 35 let.

Marian

19. 10. 2016 17:33

Vyzera to dobre,..a moze to byt aj prijemne chutne.

Navir

11. 8. 2014 22:01

casino: drahý, opět jsi nezklamal

ale tady šlo o procenta alkahólu a jestli je to likér nebo pálenka... i když musím přiznat, máš pravdu: pálenka se pálí a likér zraje...

casino

11. 8. 2014 21:47

David: o voze, Navir: o koze...

David: o likéru, Navir: o pálence

Davide, ořechovka se dělá kolem 35% alkahóóólu.
Pokud víte, kolik lihu jste použil, tak to vynásobte x2,7 a přidejte tolik vody kolik vám vyšel podíl.
(kontrakce lihu je zde zanedbatelná

Navir

11. 8. 2014 20:43

David: No, Davide, záleží na tom, jak silný alkahól snesete

Normálně na Moravě děláme slivku tak kolem 54 procent - ale to je pro plechový držky

Lahodná je asi kolem 42 - 45 procent. Ale nařeď a ochutnej, každý má to "své" jinde

Držím palce

ať se zadaří

David

11. 8. 2014 18:54

Dobrý den, prosím Vás dal jsem to luhovat v lihu a chci se zeptat jak to mám naředit jelikož líh má 95%. Děkuji D.

spagetka

24. 7. 2014 18:12

Petra Ku.: Péťo, ořechy musejí mít měkkou slupku, abys je lehce rořízla, vlastně nejsou úplně zralé,

Petra Ku.

24. 7. 2014 17:49

No, tak jsem si vzpomněla asi pozdě, co? Už budou ořechy asi nepoužitelné, nebo to ještě stihnu, Věrko?

bea

11. 7. 2014 14:42

a šlo by recept na ten medovy elixir?

cio

20. 10. 2013 09:51

cathleen:Proti chuti nic.jen výluh z ořechů je prostě černý jako bota.jinak je taky super jakýkoliv likér vyrobený doma.letos morušový,bezový a pak medový elixír doporučuji...jsou na něj potřeba víčka z plástů když se meduje.dal mi ochutnat jeden starý včelař a musel jsem si udělat taky.ještě ,že máme ty naše pilné včelky.jo a k té lihovitosti je to likér a né vypalovač kotlů.a pokud se přidá ten cukr pak je měření stejně nepřesné,ale toho alkoholu je tam prostě tolik kolik má být.jinak pokud můžete slaďte medem je to pak s tou medovou příchutí úplně někde jinde.pokud to dělá člověk s láskou bude to vždy vynikající.a o léčivosti ořechového likéru není pochyb.

Lucie Z

18. 7. 2012 11:13

zdravím,
ořechovku jsem letos dělala poprvé a podařila se. Ale je jí málo, dá se ještě teď natrhat ořechy? Někde jsem četla, že snad skoro do konce července se dají ořechy ještě sbírat.

díky

ludek binder

11. 7. 2012 09:27

prosim o radu.Asi jsem neco podelal,protoze jsem orechovku nalozil ze 47 procentni koralky presne podle receptu a po 2 tydnech jsem to dnes meril a ma uz jen slabych 15 procent. doufam ze ten cukr se pridava az nakonec celeho procesu louhovani?? kdo poradi co s tim ?? pridat treba lih??? nevim co s tim.dekuji za rady uz dopredu

1 2 Další