American pie

Name: American pie
Yield: vroubkovaná koláčová forma - průměr 23 cm
Cuisine: Americká
Ingredients: Těsto:; 350 g hl. mouky; 226 g másla (velmi vychlazené, na kostičky); 1 lžička soli; 30 g cukru krupice; 60-120 ml ledové vody; Náplň:; cca 900 g oloupaných jablek (pevná, nakyslejší); 50 g cukru krupice; 50 g třtinového cukru; 1 lžička mleté skořice; 1 lžička citronové šťávy; čtvrt lžičky muškátového oříšku; čtvrt lžičky soli; 30 g másla; 15 g kukuřičného škrobu (příp. vanilk. pudinku)

Kanyla

21 názorů

1. 10. 2012 01:04

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	17 620 kJ / 4 211 kcal
Bílkoviny	45,87 g
Tuky	220,62 g
Vláknina	35,16 g
Cholesterol	653 mg
Sodík	3,25 g
Sůl	8,10 g
Sacharidy	493,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Z ingrediencí rychle uhníst těsto.
Rozdělit na 2 části (placky), zabalit do folie a hodinu chladit v lednici.
Jablka nakrájet na silnější plátky, smíchat se všemi ingrediencemi kromě másla a škrobu. Nechat odležet 30 min - 3 hod.
Obě části těsta vyválet na placku o průměru 30 cm. Jednou z nich vyložit formu. Obě dál chladit v lednici.
Slít šťávu z jablek a spolu s máslem ji na prudkém plameni zredukovat na hustý sirup - ten nalít zpět k jablkům. Jako poslední přimíchat škrob.
Jablka nasypat do formy, pořádně přitlačit, pokrýt druhou plackou těsta, na okrajích opět přitlačit. Nakrojit zářezy, aby mohla ucházet pára.
220°C - 45 min; krájet nejdříve po 3 hodinách.

Poznámka autorky receptu

http://luciedvorakova.blogspot.cz/

TIPY:

- jablka ideálně odrůda Granny Smith (při použití "obyč" červených sladkých jablek to bude chutnat skoro jako štrůdl!)

- pod mřížku s formou doporučuji na dno trouby ještě plech a na něj alobal - zachytí příp. odkapávající šťávu

- pokud koláč bude tmavnout příliš rychle, přikrýt alobalem

Je to pekelně dobré, kopečkem zakysanky při podávání nic nepokazíte ;-)

Uvařeno

Přidat do oblíbených (27×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

"Apple pie" aneb jablkový koláč Videorecept

"Apple pie" aneb jablkový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

gurmanka

Apple pie - anglický jablkový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Kriss 60 min

Key lime pie

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Treskali 60 min

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejlepších receptů z kapra: Máme pro vás výběr tradičních i nových receptů

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Hořčíku ve stravě ubývá, pomůže ale s únavou i při stresu

Komentáře

spagetka

1. 10. 2012 15:24

Jablka Grany Smith milujem, v té dvojce - rozumím dobře, že necháš chladit 30 minut až 3 hodiny, že jo , mám pocit, že něco podobného dělala mamka, musím vyzkoušet

olahok

1. 10. 2012 15:13

Věřte mi, že jsem ještě neviděla Váš podpis pod rcp a věděla jsem, že je od Vás. Zaujal mě též, u Lucie Chez, ale s ohledem na to, že místo fota vlastního díla umístila americkou vlajku, a jak sama napsala, že výtvor byl poněkud "nefotogenický", a s přihlédnutím k neumětelství sobě vlastnímu, jsem ztratila odvahu. Vy jste mě ale tím krásným fotem přesvědčila, že můj výběr byl správný, takže se do toho zítra pustím. Díky za Vaši odvahu, výběr a krásné foto. P.S. Doufám, že se neodmlčíte na dlouho!