Lososovo-špenátové rizoto

Postup přípravy

1. Rýži opláchneme a necháme okapat na sítku.
2. Cibuli nadrobno nakrájíme a lžíci oleje necháme zesklovatět, přidáme prolisovaný česnek a ještě chvíli opečeme.
3. Přidáme kostky špenátu a krátce podusíme.
4. Potom vsypeme rýži promícháme, necháme ještě asi 5 minut opékat a polijeme horkým zeleninovým vývarem.
5. Přikryjeme poklicí a dusíme dokud se tekutina neodpaří.
6. Filety z lososa nakrájíme na kousky, osolíme, opepříme a pokapeme citrónovou šťávou. Na pánvi s nepřilnavým povrchem opékáme na rozehřátém oleji.
7. Přilijeme víno a asi po 2 minutách opékání odstavíme.
8. Na talíř dáme špenátové rizoto, poklademe kousky opečeného lososa a posypeme nastrouhanou kůrou z citronu.
9. Místo lososa můžeme podávat např. s opečenými kousky kuřecího masa nebo samotnou špenátovou rýži jako přílohu.