Nakládaný bůček

Name: Nakládaný bůček
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 7 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 1000-1200 g vepřového boku (nejlépe bez kosti); 10 kuliček barevného pepře (postačí i obyčejný); 3 bobkové listy; 2 lžičky soli; 7-10 kuliček nového koření; 5-10 stroužků česneku (záleží, jak voňavý chceme mít vývar); Na obalení:; 1/2 sáčku (15 g) koření Gril Mexiko (lze nahradit sladkou paprikou smíchanou se solí); 1 lžíce práškového česneku; 1 lžíce Mahá koření (směs českého kmínu, koriandru a hořčičného semínka - pokud nemáme, postačí lžička drceného kmínu)

Vepřové maso má v české kuchyni své pevné místo a je pro to dobrý důvod. Třeba takový česnekem provoněný bůček na čerstvém chlebu, s hořčicí a kyselými okurkami, vás ohromí. Skvělý jako pohoštění na party, mizí rychlostí blesku.

Anna Kocikova

30 názorů

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 35 min Doba tepelné úpravy: 45 min + 2 dny odležení

80 min (35 min příprava + 45 min tepelná úprava, + 2 dny odležení)

19. 7. 2012 16:18

1000-1200 g 1000-1200 g vepřového boku (nejlépe bez kosti)

10 kuliček 10 kuliček barevného pepře (postačí i obyčejný)

3 3 bobkové listy

2 lžičky 2 lžičky soli

7-10 kuliček 7-10 kuliček nového koření

5-10 stroužků 5-10 stroužků česneku (záleží, jak voňavý chceme mít vývar)

Na obalení:

1/2 sáčku 1/2 sáčku (15 g) koření Gril Mexiko (lze nahradit sladkou paprikou smíchanou se solí)

1 lžíce 1 lžíce práškového česneku

1 1 lžíce Mahá koření (směs českého kmínu, koriandru a hořčičného semínka - pokud nemáme, postačí lžička drceného kmínu)

Nutriční hodnoty

Energie	15 309 kJ / 3 659 kcal
Bílkoviny	162,65 g
Tuky	326,91 g
Vláknina	7,35 g
Cholesterol	506 mg
Sodík	7,06 g
Sůl	17,10 g
Sacharidy	15,75 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Opláchnutý bok i s kůží vložíme do hrnce, přidáme česnek, koření, zalijeme vařící vodou a vaříme doměkka (v papiňáku cca 45 minut).
Jak snadno oloupat česnek
Necháme mírně vychladit, abychom si při obalování nepopálili prsty.
V míse smícháme sypké koření, bok v něm obalíme, zabalíme do alobalu a dáme nejméně na 2 dny do spodní části chladničky uležet.
Poté krájíme na plátky - tenké na obložený talíř, silné mezi chleba na svačinu, můžeme posypat různým kořením, nebo jen lehce poprášit sladkou či pálivou paprikou.
Na zakousnutí se hodí kyselá okurka, křen s jablkem nebo postačí jen hořčice.
TIP Křen v kuchyni - recepty, jak jej uchovat

Poznámka autorky receptu

Je tady více druhů naloženého vepřového bůčku, ale všechny s čerstvým česnekem, který nemusí každému dělat dobře. Česnek v prášku není tak agresivní, není po něm těžko, voní také hezky a druhý den po požití má člověk v ústech celkem přijatelné klima.

Uvařeno (6×)

Přidat do oblíbených (284×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Bůčkový nářez

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

lenka-m

Chlapská chuťovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

milluskaH 90 min

Lahůdkový bůček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

miroslavrozsival 80 min

Načíst další

Přečtěte si

Bůček v kysaném zelí: Šťavnaté jídlo z jednoho hrnce dokonale propojí chutě obou ingrediecí a prospěje mu i černé pivo

Hodnocení 77×

Vyzkoušejte triky na snadné loupání česneku. Pomůže mikrovlnná trouba, horká voda nebo šroubovací sklenice

Hodnocení 72×

Jak naložit rajčata do oleje. Ochucené bylinkami, česnekem a chilli papričkami skvěle chutnají a jsou oblíbeným jedlým dárkem

Komentáře

Anna Kocikova

7. 10. 2023 17:59

janatka: Ivetko velice děkuji za přidané fotky,moc mě to potěšilo

Anna Kocikova

25. 9. 2023 18:24

janatka: Děkuji Ti,Ivetko

Také pokaždé schovávám jeden kus dozadu do ledničky a po týdnu je báječný

janatka

23. 9. 2023 19:17

Tak se vaří. Máme příští týden návštěvu, tak bude krásně odleželý. Vím, že stačí méně, ale já ho schovám, aby se nesnědl dříve.

Znám tento recept hodně dlouho a nikdy nezklamal.

Anna Kocikova

27. 11. 2019 16:32

Lenunka: Magdičko,moc jsi mě potěšila

Děkuji za komentář a krásnou fotku

Lenunka

25. 11. 2019 10:47

dovolila jsem si přidat foto z ochutnávky

Lenunka

23. 11. 2019 13:18

Drahuško, dělala jsem přesně podle tebe z vepřového laloku, a je to pravdu výtečné, česnek mi nedělá dobře, ale s tím sušeným...no pohádka

Jirina Marie

25. 10. 2018 03:10

Aničko jsem mile překvapena co se dá udělat z bůčku! Děkuji Vám za tak skvělý recept! Budu si ho dělat častěji!

Anna Kocikova

26. 3. 2018 16:15

kutil25: Děkuji

Zítra se bude nakládat na svátky,jen do jiné marinády

kutil25

17. 3. 2018 16:16

vyborná pochoutka

Anna Kocikova

26. 10. 2013 20:24

Jarda:

Velice děkuji za důvěru v recept

a hlavně za vyzkoušení.Jsem ráda,že chutnalo

Jarda

26. 10. 2013 17:35

Na tento racept jsem narazil ( bohužel) až nyní. Samozřejmě jsem ho udělal a měl velký úspěch.Děkuji a jsem s pozdravem. JardaMencJaroslav@seznam.cz

Anna Kocikova

5. 6. 2013 15:14

Nikina:

Děkuji i za milý komentář

Nikina

5. 6. 2013 14:28

Anna Kocikova: velmi podobný tomu od mé mamky!

Máš to krásné jako vždy

Danca

1. 8. 2012 19:40

No, já jakože zrovna hubnu...ale teď mám na ten bůček takovou chuť, že zítra jdu do něj!!!

Anna Kocikova

20. 7. 2012 11:57

Za moc príma komentáře a hodnocení děkuji

mischelinko-koření si můžeš dát libovolné-papriku smíchat s pepřem,nebo chilli,můžeš dát třeba grilovací koření...Já jsem byla zvědavá na ten česnek v prášku,proto ten hokus pokus.Nám nedělá velké množství čerstvého česneku moc dobře a také se pak nesmí moc mluvit