Boršč

Name: Boršč
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 7 porcí
Cuisine: Ruská
Ingredients: 300 g hovězího masa; 300 g vepřového masa; 300 g uzeného masa; 2 klobásy; 200 g hlávkového zelí; 1 velká mrkev; 1 petržel; 100 g celeru; 200 g červené řepy; 1 velká cibule; 2 rajčata; 1 lžíce octu; sůl; mletý pepř; celé nové koření; 3 bobkové listy; 1 lžíce sádla; 2 větší brambory; smetana

Boršč je klasická polévka ruské, ukrajinské, ale třeba i polské kuchyně - tam se dokonce jí na Štědrý večer jako slavnostní jídlo. Je plná masa a zeleniny a díky řepě má krásnou barvu. Podáváme ji zalitou smetanou.

lenka-m

67 názorů

Doba přípravy 190 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 150 min

190 min (40 min příprava + 150 min tepelná úprava)

15. 2. 2008 13:53

Nutriční hodnoty

Energie	6 125 kJ / 1 464 kcal
Bílkoviny	201,76 g
Tuky	42,66 g
Vláknina	22,87 g
Cholesterol	470 mg
Sodík	3,15 g
Sůl	7,10 g
Sacharidy	58,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Oloupeme a omyjeme brambory, řepu, mrkev, petržel a celer a a nakrájíme na kostičky, rajčata nakrájíme také na kostičky, zelí na nudličky a klobásu na kolečka.
Jak krájet hlávkové zelí
Nejprve uvaříme maso doměkka, vyjmeme jej, necháme vychladit na talíři a poté pokrájíme. Vývar z masa dáme stranou, 1,5 l využijeme později.
Do hrnce dáme nakrájenou řepu, mrkev, petržel a celer, osolíme, zalijeme trochou vývaru z vařeného masa a vaříme.
Po chvilce přidáme bobkový list, pepř, nové koření, rajčata, sádlo a ocet.
Asi po 10 minutách přidáme nakrájené zelí, zbytek vývaru, brambory a uvaříme doměkka.
Nakonec přidáme vařené maso, klobásy, lehce promícháme, prohřejeme a podáváme.
Na talíři si každý může nalít do polévky smetanu.
TIP Jak udělat dobrý boršč

Uvařeno (8×)

Přidat do oblíbených (223×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Boršč - trochu podle mě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

aanet3 130 min

Boršč II.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jitka a Vlastik

Boršč od Broni

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

cvrnda

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 54×

7 nejoblíbenějších receptů z červené řepy. Připravit můžeme pomazánky, saláty, polévky a další chutná jídla

Dokonalá červená řepa: Zachutná vám s kozím sýrem, balzamikovým octem i s čokoládou

Hodnocení 19×

Jak uvařit dobrý boršč a co do něho patří? Nesmí chybět červená řepa. Máme pro vás výborný recept a názorné video

Komentáře

tejaja

6. 11. 2009 09:18

Monca, je to staré jedlo z ruských, ukrajinských a poľských oblastí, takže do všetkých druhov boršču vždy čerstvé potraviny.

Monca

6. 11. 2009 02:08

chtěla bych se zepat, jestli se zelí dává čerstvé nebo takové to zavařené ve sklenici a potom stejně tak červená řepat, jestli čerstvá nebo zavařená a potom na rajčata, jestli je lepší dát čerstvá rajčata a nebo ty jak se kupují už předvařená v plechovce? Díky moc za odpověď. Zítra se něho chystám pustit.

mirca75

23. 10. 2009 12:42

Lucije(neregi.)

co ty víš,třeba by jim tvůj boršč zrovna chutnal

-tedy pokud je nepřizveš k přípravě

.Já boršč nemusím-zkusila jsem jednou a jelikož mé tělo tuto dobrotu odmítlo

,tak ho znovu dráždit nebudu

.Jinak proti němu nejsem,vím že je to i velmi zdravé jídlo

Lucije

23. 10. 2009 12:18

Hmmm...já dělám "boršč" tak, že naházím do hrnce zeleninu(zelí, mrkev,řepa, rajče..),koření a uvařím...dochucuji vývarem, masoxem, klobáskou...rusům by ze mě asi vstávali vlasy hrůzou, ale nám doma to moc chutná:)

niky

20. 10. 2009 18:42

recept je dobrý trochu náročný na čas,ale jinak supr

Madison

2. 10. 2009 19:20

Dobry den,varila jsem podle Vaseho receptu brosc poprve,opravdu se povedl a chutnal skvele,mohu doporucit.

samouk

27. 8. 2009 23:35

jak již řekl Chucker borščů je mnoho -základní je ukrajinský, z něj se odvinul boršč kyjevský,poltavský,černigovský,moskevský,námořnický,labužnický(pečená řepa a víno), dále jsou i boršče studené běloruský, litevský.Smetana sladká i kyselá, v Rusku mají obě tak husté, že v nich stojí lžíce. Ideální příloha jsou pirohy

Janča

27. 8. 2009 12:53

Já si myslím, že to je polský boršč. Přítelova maminka ho dělávala na vánoce namísto rybí polívky, měla ten recept po své babičce, která byla polka. V loni nám umřela

a já ten recept nestihla zdědit. Moc děkuju, že tady je, náhoda mi pomohla k tomu, že ty dva svoje chlapáky letos na vánoce překvapím. Díky J.

Chucker

22. 8. 2009 13:34

V ruské kuchyni se vaří nespočetné množtví těchto polévek.Jednak podle místních zvyklostí,nebo podle použitých surovin.V ž d y c k y je však vynikající!!!

Julia

6. 7. 2009 17:36

Neni to borsc a barva take je nespravna zluto oranzova.Spravny borsc ma cervenou barvu, stejnou jako repa.A smetana musi byt zakysana

4. 7. 2009 10:07

Tak tohle rozhodně není ruský boršč, janatka to píše správně. Celer ani petržel tam nepatří a zelenina se musí podusit na másle+protlak. Někdo dáva místo brambor fazole