Skořicový pletenec (Estonský kringel)

Name: Skořicový pletenec (Estonský kringel)
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2 kusy
Ingredients: Těsto:; 250 ml mléka; 2 žloutky (nebo 1 vejce); 50 g rozpuštěného másla; 1 lžíce cukru; 1 lžička soli; 600 g hladké mouky; 42 g čerstvého droždí; Náplň:; 5-10 lžic cukru krupice; 1-3 lžičky skořice; 100 g změklého másla

Kynuté těsto, máslo a skořice, to je nádherný estonský kringel. Příprava může vypadat docela obtížně, ale opak je pravdou. Pokud milujete švýcarky, trdelník nebo skořicové šneky, pak je pro vás tento pletenec jako stvořený. Má jen jednu nevýhodu - velmi rychle mizí.

Hella

73 názorů

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 45 min Bez doby kynutí těsta.

75 min (30 min příprava + 45 min tepelná úprava, Bez doby kynutí těsta.)

22. 8. 2012 14:19

Nutriční hodnoty

Energie	17 214 kJ / 4 114 kcal
Bílkoviny	92,69 g
Tuky	153,42 g
Vláknina	24,56 g
Cholesterol	823 mg
Sodík	3,37 g
Sůl	8,32 g
Sacharidy	578,42 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do trochy vlažného mléka rozdrobíme kvasnice, osladíme, zasypeme lžící mouky a necháme asi 5-10 minut vzejít kvásek.
Videonávod: Jak na kvásek z droždí
Vlijeme ho do mouky promíchané se solí, přidáme vše ostatní a vypracujeme tužší těsto.
Když zdvojnásobí svůj objem, což trvá asi 45 minut, rozdělíme ho na poloviny a každý díl rozválíme co nejtenčeji, asi na 40x30 cm.
Těsto potřeme změklým máslem (ne však rozehřátým, protože by moc teklo) a podle chuti posypeme cukrem se skořicí.
Zabalíme ho jako roládu a středem po celé délce rozřízneme.
Jednotlivé pruhy spleteme do sebe a vytvoříme věnec. Stejně postupujeme i s druhým kusem těsta.
Přemístíme na plech a necháme asi 20 minut znovu kynout.
Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme 15 minut na 180 °C (horkovzduch), poté zmírníme na 150 °C a dopečeme ještě asi půl hodiny dorůžova.
TIP Skořice v kuchyni

Poznámka autorky receptu

Zdroj: Maminčiny recepty - Estonský kringel

Uvařeno (13×)

Přidat do oblíbených (610×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Estonský kringel

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

terkaxx 80 min

Estonský kringel

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

ka.bednarkova

Kváskový estonský skořicový kringel

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Mili Li.

Načíst další

Přečtěte si

Čína z kuřecího masa s rýží: Rychlá česká varianta se speciální směsí koření je křehká a šťavnatá, skvěle chutná s rýží

Estonský věnec kringel: Severský vánoční moučník je krásně vláčný, omamně voní skořicí a příprava je překvapivě snadná

Hodnocení 535×

Jak na kynuté těsto? S našimi radami a tipy zvládnete hravě buchty i vánočku nebo mazanec

Komentáře

Rychlonožková

2. 6. 2013 18:14

Vyzkoušeli jsme recept a mooc nám všem chutnal. Nenechte se odradit od těch superchytrých, kteří Vám to tu pohaní. Já jsem tento recept hledala dlouho, protože jsem nemohla přijít na nějaký rozumný název a popravdě pletenec mě napadlo rozhodně dřív, než "kringel" - to bych ten recept hledala asi do nekonečna, protože takové slovo by mne opravdu do vyhledávače na české recepty nenapadlo zadat.
Takže za mne

a držte se

magdalenka

28. 4. 2013 22:07

Hella: Moje kobylky nie sú náročné, zvládnu to...

Hella

28. 4. 2013 21:41

Hella

28. 4. 2013 21:41

magdalenka: Je fakt, že to, co vyteče je nejlepší... ale nedá se to servírovat

magdalenka

28. 4. 2013 20:52

Hella: Niečo vytečie, to je pravda, niečo sa vcucne, niečo skaramelizuje. (Ja ten vanilkový cukor alebo škoricu zmiešam s maslom a tak natieram.) Včera som piekla, dnes tu boli kobylky a mizlo to, ako obyčajne, závratnou rýchlosťou, zvyšok si zbalili. Je to jeden z TOP múčnikov u nás.

Hella

28. 4. 2013 20:40

magdalenka: Tak jsem to v surovinách opravila . Ale já jsem skutečně dávala jen 50 g másla a i tak se mi zdálo, že to při pečení vytéká. Ale skutečně v původním receptu je 100 g.

magdalenka

27. 4. 2013 17:49

Hella: prosím, nemáš preklep v surovinách na náplň? Mne sa 50 g masla na dva kringle - záviny zdá málo, dávam 100 - 120 g.

hosta

13. 2. 2013 13:27

Receptu jsem se moc nedržela, kynuté těsto dělám "od oka" a především dvakrát kynuté, až podruhé s máslem. Neměla jsem k dispozici troubu, dělala jsem v remosce a je vynikající. foto s dovolením přidávám

stanik

29. 1. 2013 19:09

vyborny recept, diky za nej

Michaela Medkova

9. 1. 2013 13:44

Dnes jsem upekla dobrůtku dle tohoto receptu

. Je to vynikající.Ale bohužel se mi nepodařil tak pěkný tvar, málo jsem dokrojila těsto

, tak snad se mi příště zavede lépe. Dávám bodíčka a ukládám mezi oblíbené

Přidávám foto.Pokud se nelíbí, možno vymyzat

Mirka

1. 12. 2012 13:22

Dnes jsem upekla podle Vašeho receptu úžasnou ňamku.Moc chutnalo.díky

murka

14. 10. 2012 14:17

Tak jsem také vyzkoušela,těsto udělala v pekárně,ale protože se chudinka s tím těstem dost dřela,tak jsem přidala trochu mléka.A to jsem dělat neměla.Všechno šlo hladce,ale na plechu se mi to rozjelo.Tvar by byl i tak ucházející,ale náplň mi vytekla trošku ven a udělal se mi karamel.Ale to mně neodradilo.Vím,že to bylo mojí chybou a těsto příště nechám tuhé.Dík za recept.