Bramborák po litevsku - Kugelis

Name: Bramborák po litevsku - Kugelis
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 1,5-2 kg brambor; 300 g slaniny nebo uzeného masa možná kombinace obojího; 250 ml mléka; 3 vejce; 3-4 větší cibule; 1 lžíce oleje + na vymazání pekáče; sůl; pepř; kysaná smetana k podávání

senky

27 názorů

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 50 min

80 min (30 min příprava + 50 min tepelná úprava)

18. 8. 2012 13:11

1,5-2 kg 1,5-2 kg brambor

300 g 300 g slaniny nebo uzeného masa možná kombinace obojího

250 ml 250 ml mléka

3 3 vejce

3-4 3-4 větší cibule

1 lžíce 1 lžíce oleje + na vymazání pekáče

sůl

pepř

kysaná smetana k podávání

Nutriční hodnoty

Energie	18 118 kJ / 4 330 kcal
Bílkoviny	83,47 g
Tuky	291,77 g
Vláknina	53,20 g
Cholesterol	1,00 g
Sodík	5,32 g
Sůl	12,88 g
Sacharidy	320,20 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Brambory oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle, necháme odstát.
V pánvi na lžíci oleje osmažíme dozlatova na "céčka" nakrájenou cibuli a přidáme na kostičky nakrájené maso. Opečeme do zlatova a křupava. Zalejeme mlékem a necháme dojít k varu. Z brambor slejeme puštěnou vodu a přidáme masovomlékovocibulovou směs. Rozlepneme vejce, osolíme, opepříme a dobře promícháme.
Rozložíme do vymaštěného pekáče a pečeme v troubě vyhřáté na 200°C asi 40-50 minut. Krájíme na řezy a podáváme s kysanou smetanou. Ke Kugelisu nám chutnal i rajčatovopaprikový salát.

Poznámka autorky receptu

Kugelis je litevské národní jídlo, ale všem milovníkům bramboráků a jakýmkoliv názvem a v jakékoliv úpravě bude jistě blízké.

Přirovnala bych ani ne tak ke klasickému smaženému bramboráku jako k bramborovému nákypu.

Musím říct, že vůně z trouby byla všeříkající :)).

Zdroj Gurmet - "Úlovky z dovozu".

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (30×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Bramboráky Videorecept

Bramboráky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

www.zarovi.cz 55 min

Bramborák POHODA

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen 35 min

Bramborák s tvarohem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

sidera

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 52×

Jak na bramborové pekáče či lokše. Rady a oblíbené recepty

Hitem internetu je květákový steak s rajčaty a mozzarellou: Chutná skoro jako pizza, ale je mnohem zdravější

Náš život s celiakií aneb Jak jsem měnila pojišťovnu kvůli příspěvkům a co se vlastně pro celiaky nabízí

Komentáře

senky

8. 10. 2017 18:27

Žabinka: Už za mne odpověděla Františka, za což díky :)

Frantiska

8. 10. 2017 17:46

Žabinka: Jak nevypovídá? Je to časopis Gurmet a byl to článek "Úlovky z dovozu".

Nehlede na to, ze po zadani do vyhledavače vyskoči litevsky dost receptu, ktere jsou naprosto rozdilne :)

https://www.google.cz/search?q=Bulvi%C5%B3+plok%C5...

Žabinka

8. 10. 2017 13:34

senky: Měla jsem na mysli reálný zdroj. Je totiž dost možné, že existují regionální rozdíly ve způsobu přípravy tohoto jídla. Já jsem domácí kugelis měla jen od lidí z Žemaitije, a Žemaitija je přece jen od zbytku Litvy v mnohém docela odlišná, proto se ptám. :)

Žabinka

8. 10. 2017 13:29

Frantiska: To ovšem o zdroji mnoho nevypovídá, proto se ptám.

senky: Spíš mi jde o to, že to není ani bramborák, jak ho znají Litevci. :) Název je dost zavádějící. A ten zdroj si mám tedy vyložit jako nějakou kuchařku, nebo Gurmet je něčí přezdívka? Je to poměrně nicneříkající.

senky

8. 10. 2017 10:03

Žabinka: Netvrdím, že je to " bramborák" jak ho známe my, zdroj uveden

Frantiska

8. 10. 2017 09:06

Žabinka: zdroj ma autorka na konci poznamky :)

tejaja

8. 10. 2017 08:17

Pozrela som sa do kuchárskej knihy z roku 1981 s názvom "3x99 specialit sovětské kuchyně". A tam je na kugelis použité: strúhané zemiaky, tvaroh, vajcia, soľ, korenie a škvarky z rozpraženej slaniny. Pekáč sa vymazáva sadlom. Teplý kugelis sa prelieva omáčkou zo smotany zmiešanej s na sadle opraženou cibuľou.
V knihe sa uvádza, že kugelis je litovská národná špecialita zo surových zemiakov, tvarohu a škvariek podávaná so smaženou cibuľou a smotanou.

Žabinka

8. 10. 2017 01:55

No teda nazvat kugelis bramborákem, to jsou věci. A že na Litvě bramboráky dělají (bulviniai blynai). Ale možná je problém v tom, že to nemá být tolik upečené. Kugelis se podává takový vláčný, přirovnala bych spíš ke kaši. To, co je na obrázku, uvnitř moc kugelis, jak jej znám, nepřipomíná. Odkud máte recept?

Marsi Mesi

25. 9. 2012 14:38

Znám pod pojmem "Harula"...zřejmě dosti obdobné jídlo, nicméně vynikající, že je to litevské národní, jsem vážně nevěděla

aspoň neumřu blbá

dávám bodíka, taková jídla máme rádi

senky

24. 9. 2012 19:08

Danca:To mě těší

Danca

24. 9. 2012 19:04

Dnes byl k večeři, moc jsme si pochutnali

Tanya-Ja

19. 8. 2012 12:02

mnam, tiež som to jedávala v Litve
menší typ: skúste na to dať omáčku, akú oni tam dávajú na to: cibuľku a slaninku osmažiť na oleji, potom pridať kyslú smotanu a chvíľu povariť.... kalórie radšej nerátajte, je to mastnejšie, sýtejšie, ale aké skveleee