Holandský mletý řízek se sýrem

Name: Holandský mletý řízek se sýrem
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 600 g mletého vepřového boku (libový bez kůže); 300 g nahrubo strouhaného sýru (Eidam, Gouda, Ementál); 1 syrové vejce; možno přidat sekané bylinky (pažitku, petrželku); 250 ml sladké smetany na vaření; muškátový oříšek; sůl; Na obalení:; vejce; hladká mouka; strouhanka; olej na smažení

Šťavnaté maso se sýrem, obalené v trojobalu, to jsou holandské řízky. Sice nejsou tak úplně holandské, ale lahodné a rychle hotové bezpochyby ano. Tyto jsou navíc extra šťavnaté díky použité smetaně. Můžete je smažit i péct v troubě, výborně chutnají s přidanou petrželkou.

Colombo65

58 názorů

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 15 min bez odležení v chladničce

55 min (40 min příprava + 15 min tepelná úprava, bez odležení v chladničce)

17. 6. 2012 18:52

Holandský mletý řízek se sýrem, Holandský mletý řízek se sýrem

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	13 070 kJ / 3 124 kcal
Bílkoviny	170,18 g
Tuky	258,26 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	805 mg
Sodík	3,55 g
Sůl	8,56 g
Sacharidy	29,70 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Mleté vepřové maso osolíme a ochutíme dle potřeby nastrouhaným muškátovým oříškem, kterým nešetříme.
Poctivě do masa vmícháme smetanu a syrové vejce (popř. i bylinky).
Jakmile se směs spojí v celistvou světlou hmotu, dáme odpočinout do chladu na cca jednu hodinu.
Poté nastrouháme na hrubém struhadle sýr, který spojíme s masovou směsí.
Z hotové směsi tvoříme stejně velké koule, které v dlani tvarujeme do oválu a uprostřed hranou ruky uděláme po celé délce rýhu, a to proto, aby se řízek při smažení neměl tendenci uprostřed nafukovat a zůstal po celé ploše stejně vysoký.
Takto připravené mleté řízky obalujeme postupně v hladké mouce, rozšlehaném vejci a jemně prosáté domácí strouhance.
Smažíme ve vyšší vrstvě dobře rozpáleného oleje.
Jak smažit zdravěji
Podáváme nejlépe s bramborovou kaší a tatarskou omáčkou.
TIP Jak uvařit skvělou bramborovou kaši

Uvařeno (16×)

Přidat do oblíbených (720×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Holandské řízky Videorecept

Holandské řízky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Eviik a Miira 50 min

Holandský řízek

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen 50 min

Karbanátky se sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

JanaB1 30 min

Načíst další

Přečtěte si

Mletý máslový řízek podle Jaroslava Sapíka: Název má díky jemné máslové omáčce, citronová kůra mu dodá svěžest a vůni

Hodnocení 189×

Z mletého masa můžete vytvořit spoustu výborných a poměrně rychlých jídel

Mletý řízek se sýrem a jogurtem: Výborný šťavnatý oběd připravíte na pánvičce i v troubě. Chutná teplý i studený

Komentáře

kunananuk

17. 8. 2023 12:59

Nej holandský ....

mika59

7. 3. 2021 07:43

Tonja: To ano, ať si česnek nkaždý dá kam chce. Ale to už je potom karbanátek.

Dajda

7. 3. 2021 07:34

Docela poučné čtení o původu holandského řízku z Čech: http://makova-panenka.cz/recepty/retro-pravy-holan...

Tonja

7. 3. 2021 00:38

mika59: Kdo dovede dát do "holanďanaˇsýr s česnekem (lovecký), dovede tam dát asi i česnek. Jsou mezi námi i takoví, kteří dají česnek všude. Snad jen ne do kávy.

Tonja

7. 3. 2021 00:35

Hanes: Do "holandského" řízku (i když s Holandskem prý nemá nic společného) dejme holandské sýry, tedy Eidam nebo Goudu. Ementál je sýr švýcarský.

mika59

4. 3. 2021 16:53

kuchtik AZ: Česnek do holandského řízku?..

kuchtik AZ

4. 3. 2021 16:13

Hanes:
Místo ementálu zkuste lovecký sýr - je mnohem výraznější. No a bez prolisovaného česneku to ani nejde.

Libor1

23. 8. 2019 16:02

bystrouska: když se do toho semele ještě jedna cibule, nemají chybu.

bystrouska

7. 6. 2018 12:43

Hezký den

, řízky jsou výborné

, šťavnaté a je to i docela rychlý oběd. Doporučuji

zizala (moderátorka)

4. 11. 2017 21:54

Hanes: Zkoušel jste goudu? Nám tam chutná

RENATA

4. 11. 2017 20:26

SOUHLASÍM TA TATARKA MĚ TAKÉ NESEDÍ.

Hanes

4. 11. 2017 17:53

Dlouho jsem lamproval jak holanďana připravit, aby chutnal tak skvěle, jako v brněnské jídelně U Šroubka. Tento recept je skvělý. Stále však hledám tu "správnou" alternativu sýru. Ementál to není

. Ať tak či tak, do večeře nikdy nezbyde ani kousek

Miroslav2306

23. 6. 2017 18:16

Místo muškátového oříšku(kdo ho nemá rád) s rozumem pepř

zizala (moderátorka)

20. 6. 2017 10:17

Věra:

Mastit olejem z opékání

To někdo se zdravým rozumem dělá?

Věra

20. 6. 2017 09:20

Dobrý den,já dnes zrovna dělám k obědu holandské řízky s bramborem-novým a posypu je pažitkou a omastím máslem,v žádném případě nemastím tím olejeme na kterém smažím řízky a okurkový salátek.To bude bašta.Papa