Pařížské kostky

Name: Pařížské kostky
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 3 vejce; 1 sklenka cukru krupice; 1 sklenka mléka; 1/2 sklenky oleje; 2 sklenky polohrubé mouky; 1 prášek do pečiva; 3 lžíce kakaa; Pařížská šlehačka:; 2 smetany 33%; 2 lžíce cukru moučkového; 2 lžíce kakaa; 1 vanilkový cukr; strouhaná čokoláda na posypání (nebo Granko)

Jednoduché a lahodné řezy inspirované slavným pařížským dortem. Ať už k nedělní kávě nebo na rodinnou oslavu, vláčný kakaový korpus a čokoládová šlehačka nikdy nezklamou a vykouzlí úsměv na tváři nejen milovníkům čokolády.

Hella

62 názorů

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 10 min

40 min (30 min příprava + 10 min tepelná úprava)

14. 9. 2008 20:00

Nutriční hodnoty

Energie	17 798 kJ / 4 254 kcal
Bílkoviny	95,34 g
Tuky	152,18 g
Vláknina	39,50 g
Cholesterol	789 mg
Sodík	519 mg
Sůl	1,79 g
Sacharidy	606,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Den předem připravíme pařížskou šlehačku. Smetanu dáme do rendlíku a přisypeme cukr. Do směsi přidáme kakaový prášek.
Jak udělat pařížský krém
Promícháme metličkou a za stálého šlehání přivedeme směs k varu.
Jakmile je směs převařená a zcela hladká, odstavíme ji z ohně a dáme do lednice vychladit do druhého dne. Pokud není hladká, tak jí přecedíme přes sítko.
Plech vyložíme pečicím papírem, troubu předehřejeme na 170 °C.
Aby se pečicí papír nekroutil
Na těsto ušleháme vejce s cukrem, přidáme ostatní suroviny. Nakonec přidáme mouku promíchanou s kakaem a práškem do pečiva.
Těsto nalijeme na plech a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme na 170 °C asi 10 min. Upečení vyzkoušíme vpíchnutím špejle (po vytažení z těsta musí zůstat špejle čistá, suchá, bez zbytků těsta).
Necháme vychladnout, pak potřeme pikantním džemem. Z lednice vyjmeme pařížskou šlehačku a vyšleháme do hustého krému (jde to velmi rychle).
Na džem rozetřeme krém a povrch můžeme posypat strouhanou čokoládou (např. Margot), nebo posypat Grankem.
TIP Moučník s sebou do krabičky? Poradíme vám, jak na to

Poznámka autorky receptu

Velikost sklenky na odměřování vyberte podle toho, jak velký plech máte. Na plech 30x40 cm stačí 2 dl sklenka ( 1 skl. = tj. 120 g mouky nebo 170 g cukru). Je lepší, když těsto není příliš vysoké.

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (407×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Pařížské kostky černobílé

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Hella

Pařížské kostky I

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Andromeda23 40 min

Pařížské kostky trochu jinak

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

marunda

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 4×

Jak dlouho vydrží pařížská šlehačka? Odpovídáme na dotazy začátečníků

Video Hodnocení 917×

Co s kroutícím se papírem na pečení. Stačí použít jednoduchý trik

Hodnocení 283×

Pařížskou šlehačku a pařížský krém zvládnete s našimi radami snadno. Víte, jak je od sebe rozpoznat?

Komentáře

NesvadbovaZuzana

14. 2. 2020 16:53

marbene: Mě se krém taky zdrcnul, přesně jako Vám :(

marbene

14. 9. 2018 10:15

Řezy vypadají krásně,tak jsem je zkusila udělat.Ten krém byl katastrofa.Dělala jsem přesně podle receptu,ale krém zdrcnutý,voda z mléka

Dát místo mléka šlehačku.Jinak piškot pěkný.Tak jsem místo tzv.pařížského krému udělala krém ze zakysanky.

Erinek

21. 3. 2017 16:10

Děkují .super recepty. Prosím mužete mi je poslat do e-mailu. dik, Sasova

casino

28. 11. 2014 10:29

cathleen: zizala:
Jsou 2 typy "paříže"

a zde ta z receptu vypadá spíše na tzv. těžkou pařížskou šlehačku.

zizala (moderátorka)

28. 11. 2014 08:09

cathleen: Jo, já ho vynechávám. Místo mléka dám šlehačku a pak vyšlehám s máslem

cathleen (moderátorka)

28. 11. 2014 08:02

Až teď mi docvaklo, že něco hodně podobného dělávala mamka, v bílém, jako tzv.nepravou šlehacku. Přidával se ještě žloutek a vanilkový cukr, během mixování.
Do pařížského kremu pak čokoláda - krasně oba drží, světlý i tmavý. Prestala jsem to dělat právě kvůli tomu ztuženému tuku, ale tenhle recept (bez něj) určitě vyzkoušim

cathleen (moderátorka)

28. 11. 2014 07:58

zizala: rozumím tomu dobře, mám ztužený tuk prostě vynechat?

zizala (moderátorka)

28. 11. 2014 07:51

cathleen: Já jsem tyhle řezy dělala už několikrát a nikdy jsem ztužený tuk nedávala, vždycky jen máslo a místo mléka tekutou šlehačku. Těch 150 g 100% tuku je tam zbytečných

Řezy jsou moc dobré

cathleen (moderátorka)

28. 11. 2014 07:13

Ráda bych vyzkoušela a moc nerada pouzila ztužený tuk. Heli, můžu místo něj dát máslo

ivka

4. 10. 2013 12:07

ituska: a uvést nějaký důvod??? nebo jen z principu dáváte palec dolů?

Denča

11. 11. 2012 10:37

Dneska vyzkouším vypadá to moc dobře,krém už mám přpravený

Bibinka

14. 5. 2012 20:45

Hella:Hellčo, zítra je dělám, šlehajdu už mám připravenou v lednici a už se na ně těšíme

bodíka jsem už dávno dala, tak jestli se mi povedou přidám fotku-můžu-li

pimpulka

5. 5. 2012 18:07

dělávám též tento krém ale dávám dvě lžíce cukru jinak je výborný...

Hella

23. 4. 2012 10:55

Michala77: Není problém tam moučkový cukr přidat, ale já žádný nedávám, ochutí ho čokoláda. Navíc, tento moučník opravdu není sladký. Kdo má raději něco trochu pikantního, může korpus pomazat malinovým nebo rybízovým džemem.