Jablečné řezy s kokosem a smetanou

Name: Jablečné řezy s kokosem a smetanou
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká
Ingredients: 5 vajec; 5 lžic vody (horké); 4 lžíce cukru krupice; 6 lžic polohrubé mouky; 1/2 prášku do pečiva; Jablečná náplň:; 1 kg jablek (oloupaných); 4 lžíce cukru; skořice; hřebíček; 4 lžíce rumu; 1/2 sáčku pudinku; 100 ml vody; 1 sáček dětských piškotů; Kokosová náplň:; 100 g kokosu; 150 ml mléka; 1 lžíce cukru; 2 zakysané smetany; Granko (na posypání)

Kombinace vláčného těsta a jablečné náplně s pudinkem je mezi lidmi velmi známá a oblíbená. Zkuste ale klasické jablečné řezy dotáhnout ještě blíže k dokonalosti přidáním vrstvy svěžího krému z kokosu, mléka a zakysané smetany a nebudete litovat!

Hella

26 názorů

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 45 min bez doby tuhnutí

70 min (25 min příprava + 45 min tepelná úprava, bez doby tuhnutí)

14. 9. 2008 08:33

Jablečné řezy s kokosem a smetanou, Jablečné řezy s kokosem a smetanou — Jablečné řezy s kokosem a smetanou

Nutriční hodnoty

Energie	12 551 kJ / 3 000 kcal
Bílkoviny	65,20 g
Tuky	112,25 g
Vláknina	41,22 g
Cholesterol	1,30 g
Sodík	682 mg
Sůl	1,78 g
Sacharidy	369,93 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Troubu vyhřejeme na 170 °C. Plech 30x40 cm vyložíme papírem na pečení.
Jak vyšlehat tuhý sníh z bílků
Z bílků vyšleháme pevný sníh.
Žloutky vyšleháme s vodou a cukrem, opatrně vmícháme sníh z bílků a mouku promíchanou s práškem do pečiva.
Upečeme na plechu vyloženém pečicím papírem v předehřáté troubě na 170 °C dorůžova, což trvá asi 10 minut, až se těsto na dotek prstu nelepí.
Co dělat, aby se pečicí papír nekroutil
Mezitím připravíme jablečnou náplň. Očištěná a oloupaná jablka pokrájíme na kousky, přidáme cukr, mleté koření a rum. Pod pokličkou dusíme, až se jablka částečně, ale ne zcela rozvaří. Pak ve vodě rozmícháme pudinkový prášek a zavaříme do jablek. Stačí jen krátce nechat přejít varem.
Připravíme kokosovou náplň. Mléko s cukrem přivedeme k varu, vsypeme do něj kokos a chvíli mícháme, až se kokos prohřeje a mléko se do něj vsákne. Směs necháme vychladnout a pak do ní zamícháme kysanou smetanu.
Na upečený plát těsta rozetřeme jablečnou náplň (může být horká), na ni naskládáme dětské piškoty a necháme vystydnout. Nahoru rozetřeme kokosovou náplň a posypeme Grankem.
Necháme v lednici rozležet nejlépe přes noc ale stačí i hodinka.
TIP Další nápady, jak využít jablka v kuchyni

Poznámka autorky receptu

Jablečnou náplň si můžete dle chuti upravit např. přidáním meruňkové marmelády.

Uvařeno (5×)

Přidat do oblíbených (417×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Jablkové řezy - výborné bezlepkové

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Olga Urvalkova

Kokosový jablečník

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

rebeka 45 min

Řezy den a noc

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Martina Kockova

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Hodnocení 22×

Jablka mají v kuchyni široké využití, od moučníků a sladkých jídel přes kombinace s masem po různé saláty

13 foto

Deset levných polévek, které zasytí i zahřejí: Čočková s klobáskou, hrstková nebo zelňačka přijdou vhod

Komentáře

Marie Svarcova

22. 10. 2023 09:48

pěkný recept na výborný moučník

od Helly vždy skvělý

hosta

10. 9. 2015 22:19

petra:

zakysaná smetana ke šlehání? To myslíš vážně? Zkoušela jsi ji samotnou šlehat?

Jistěže když přidáš do hodně tučné zakysanky smetanu ke šlehání, našleháš hustý krém, ale zde se píše o zakysané smetaně, takže je úplně jedno, jestli je krémová (možná bude lepší) nebo jiná

petra

10. 9. 2015 20:27

hosta: jo ale je kremovitá a pak ta ke šlehání

Karla

10. 9. 2015 19:57

Tato dobrota určitě dá i hodně práce.

hosta

10. 9. 2015 17:36

Petra: všude - v surovinách i postupu - se píše o zakysané smetaně

Petra

10. 9. 2015 17:31

ta smeta má být ke šlehání nebo ta krémovitá?

Lenika

26. 10. 2012 09:40

Prima řezy, dali jsme si.

Přidávám svou fotku. Bodík.

Jana

6. 12. 2011 13:44

Od té doby, co jsem tenhle recept vyzkoušela, dělám tyhle řezy pořád dokola a ještě se mi nepřejedly. Do jablek jsem přidala kompotované meruňky a navrch postrouhala čokoládou místo Granka. Nikdy nestačí navlhnout ani tu hodinku, natož do druhého dne - prostě neodolám. Je to taková dobrota, že se to nedá ani popsat - snad jedině vyzkoušet

Lenka

30. 11. 2011 11:30

Řezy jsou moc dobré

, ale ještě lepší jsou, pokud vynecháte piškoty. A kokos se zakys. smetanou dáte rovnou na jablka (Potom jsou řezy daleko vláčnější

). Také je lepší na jeden kelímek zakys. smetany jednu lžíci cukru. (na dvě zakys. smetany je jedna lžíce málo)

evík

24. 5. 2011 12:49

Škoda, že jsem tento recept neobjevila dříve. Je to opravdu pochutnáníčko,přidala jsem do jablíček kousky kompot.meruněk a místo vody do jableč.rozvaru, šťávu z oněch meruněk a o to méně cukru. Prostě jak se říká "lahoda pane jahoda".