Moje domácí tlačenka

Name: Moje domácí tlačenka
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 20 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g vepřové plece; 300 g vepřových jater; 3 vepřové ledvinky; 1 vepřové srdce; 3 vepřové nožičky; 1 vepřové koleno z kýty; 2 vepřové jazyky; 1 cibule; 2 stroužky česneku; bobkový list; celý pepř; 2-3 lžičky soli; pár kuliček nového koření; Dále:; 1 lžička majoránky; 2 lžičky pepře; 0,5 lžičky nového koření mletého; 2 lžičky soli

Rádi byste si vyrobili poctivou domácí tlačenku, ale nevíte jak na to? S naším receptem to zvládne opravdu každý. Žádná éčka ani šizené masové odřezky. Uděláme si pořádnou domácí "tláču", za kterou by se nestyděl ani profesionální řezník.

wooddy

29 názorů

Doba přípravy 200 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 180 min

200 min (20 min příprava + 180 min tepelná úprava)

2. 6. 2012 10:14

Nutriční hodnoty

Energie	4 442 kJ / 1 062 kcal
Bílkoviny	161,35 g
Tuky	30,41 g
Vláknina	10,89 g
Cholesterol	1,25 g
Sodík	14,97 g
Sůl	37,40 g
Sacharidy	32,15 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Dobrá tlačenka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

BILKOVAI

Tlačenka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

rikin2

Vepřová tlačenka Videorecept

Vepřová tlačenka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

JanaDorazinova 220 min

Načíst další

Přečtěte si

Tlačenka v krabici od mléka: Snadný způsob, jak si rychle připravit skvělou zabijačkovou pochoutku

Hodnocení 49×

Není nad domácí zabijačku. Jaké dobroty z vepřového masa a vnitřností si můžete připravit v bytových podmínkách?

5 foto Hodnocení 19×

Tlačenka, zabíjačková pochoutka: Můžete ji připravit i doma. Poradíme, jak na to

Komentáře

radekhk

2. 1. 2023 14:07

No recept vypadá dobře jen ... nedávám vnitřnosti-spousta lidí je nejenže nemusí,ale nakonec je vydloubou zůstanou na talíři,dávám krom masa,jazyku horní lalok a zvlášt si uvařím kůže-raději víc...vždy seberu z hotové tačenky v míse trochu z vrchu na talířek a známou metodou v mrazáku zkusím rosolovatění...syrová cibule a česnek tam patří..po naplnění rukávů je dám do vřelé vody na 70-80 stupňů a nechám cca 30 minut...pak je vyndám a nechám zchladit

wooddy

7. 11. 2017 20:54

PAVOL :
děkuju a určitě dej vědět jak jsi dopadl... případně nějaké foto

PAVOL

14. 10. 2017 18:03

Prave varim podla toho receptu Dufam že bude chutnat Dakujem za recept

miroslav

22. 12. 2016 09:33

k receptu není co dodat, akorát já při kořenění dávám soli tolik, aby tlačenka byla za tepla přesolená, po vychladnutí se sůl rozloží a je to pak akorát. Vnitřnosti do tlačenky nedávám, přidám raději lalok, a o koleno víc.

casino

14. 12. 2016 23:38

Cvrček Obecní:
Někteří játra nedávají

my dáváme

akorát nemají být převařená.
Rcp se mi zdál OK (postup ad.3

), ale já si vystačím s jedním hrncem (kotlem) a hotové tlačenky ještě nechávám táhnout ve skoro vroucí vodě - glutin se chová lépe (zvláště jde-li tlačenka přes mrazák), než v nevařených tlačenkách.
A stran plnění "nohavic"máte recht: ve dvou se to dělá líp

Sice se mezi prostým lidem traduje přisprostlé rčení, že jen jedno je člověk schopen udělat sám, ale já dokážu, podobně jako wooddy: plnit i nohavice (samozřejmě tlačenkové) sám

wooddy

14. 12. 2016 22:31

tak netuším kde jste pane Cvrčku vzal že játra nepatří do tlačenky

ale to čistě váš boj...také netuším proč by měli býti na plnění dva lidé...vždy si plním sám bez bryndání a padání.

Cvrček Obecní

14. 12. 2016 22:25

Myslím že do tlačenky vůbec nepatří játra to je úplně jiná chuť, játra se dávají do jitrnic. Přidám dobrý zlepšovák - pořád jsem měl problém s tím plněním do nohavice - musí u toho být 2 lidé někdy mi to spadlo nebo se vyvalilo...Takže tlačenku dávám do plastové láhve od mléka (má široké hrdlo a musí se naplnit úplně po vrch.pak nejsou problémy ani se zavazováním a vzduchovou bublinou. Trochu hůř se to krájí ale celkově je to lepší.

Johana

2. 12. 2015 02:49

Jirko,tak ta tlacenka,ktora na mna kuka z hora,je urcite super,a urcito vyskusam Tvoj recept,aj,ked niektory tvrdia,ze Amerikani toho nejedia,lebo nejadia,ale tiez sa to vsetko aj tuna da zakupit.Uz sa na to vsetko moc tesim.Dakujem za recept.Vopred sa ospravedlnujem vsetkym vazenym osobam,ktore to budu citat,za pravopis,ktory nie je zapricineny mojimi nevedomostami ,ale tak to vlastne je ,ako to je,a nech tak I zostane,Jedna sa o recept,na ktory sa vzdy budem tesit,ak bude s preklepom alebo bez.Prajem Vam vela zdravicka a vela napadov,krasne Vianoce prezite v rodinnom kruhu,a vsetko najlepsie.

vlkoc

18. 2. 2014 11:02

tak mně zaujal ten pán co tu kritizuje ten termín pomlýt co je na tom k nepochopení ? v našich krajích s eti jinak neřekne jinak pán asi má zkušenosti přesn ědle jeho receptu výborná

Ruban

17. 11. 2013 19:27

Já dělám často tlačenku jednoduše, takovou pro chudé. Hlavním cílem je totiž promazat artrotická kolena. Koupím tak asi 6 nožiček (delších) a čtvrt kila nějakých jater, třeba i slepičích, když jsou v akci. Vařím pomaleji napřed nožičky s kořenovou zeleninou, cibulí, pepřem, novým kořením a bobkáčem. Asi po hodině přidám játra a po další sůl. Mám to tak za tři hodky z jedné vody načisto. Vyndám rozpadající se nožičky i zeleninu. Nožičky poctivě oberu, až zbydou jen kůstky, které dám potom psovi. Co jsem obral, to i se zeleninou nakladu do umělohmotných misek (třeba od zmrzliny) jak to je - nekrájím. Potom nechám vývar přejít varem, přitom do něj vhodím asi 5 - 20 stroužků drceného česneku a hrstičku majoránky. Zaleju misky, nechám vychladnout, zavíčkuju a šup do lednice. Protože při konzumaci krájím na plátky, tak nevadí, že jsou tam velké kusy kusy kůží a šlach. Na řezu vytvoří mozaiku. Vydrží víc jak týden a kolena si nestěžují!

spagetka

22. 9. 2013 08:41

Prosím, bavme se o receptu. Zde se jednalo ne o dyslexii (čtení), ale o dysgrafii(psaní) a recept je dávno v pořádku opraven (rok 2012

), tudíž připomínky k psaní jsou neadekvátní. Navíc mohlo jít i o obyčejný překlep.

honauerová

22. 9. 2013 08:19

Blb:přesně tak dislexie je omluvitelná,zde je to o receptech k čemu správně napsaný recept když stojí za h -bačkoru

venkovskejpepík

29. 10. 2012 14:26

No,nevím,jestli se nevloudila chybička do uvedeného receptu,ale nějak jsem nenašel zmínku o zavaření tlačenky po namíchání surovin s kořením,buď povařit takto namíchanou a potom naplnit obaly,nebo napřed naplnit obaly a následně povařit ve vodě.Bez zavaření se nerozloží koření a nedosáhne se aromatizace celého díla

Blb

24. 6. 2012 09:41

Mentor: Nevím ale tento web je o vaření a ne o pravopise. Já sám jsem dislektik a mám s ní velké problémy. Pán neumí vařit tak prudí že.??? Mel by jste se stydět! Jinak tlačenka vypadá užasně.