Bezlepkové halušky se zelím

petram

20 názorů

20. 3. 2012 08:10

Přidat fotku

900 g 900 g brambor

300-350 g 300-350 g bezlepkové mouky (použila jsem Jizerku)

sůl

3 3 cibule

olej

500 g 500 g kysaného zelí

kmín

sůl

cukr

Nutriční hodnoty

Energie	9 316 kJ / 2 227 kcal
Bílkoviny	61,44 g
Tuky	8,90 g
Vláknina	68,15 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	4,07 g
Sůl	10,00 g
Sacharidy	444,70 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Brambory oloupeme a syrové nastrouháme najemno. Šťávu, kterou pustí, nesléváme. Osolíme, přidáme mouku a vypracujeme těsto. Je-li příliš řídké, přidáme trochu mouky. Vhodnou hustotu poznáme tak, že na zkoušku dáme několik halušek vařit a pozorujeme, jestli se nerozváří.
Těsto protlačujeme přes speciální cedník na halušky do vroucí osolené vody (vařila jsem nadvakrát). Promícháme, abychom halušky odlepili ode dna.
Jak tvarovat halušky
Přivedeme k varu a asi dvě minuty povaříme. Poté pomocí cedníku vylovíme do mísy a promísíme se zelím. Stejným způsobem zpracujeme i druhou polovinu těsta.
V původním „lepkovém“ receptu se halušky vařily jen do té doby, než vyplavou na povrch. Vyplavaly však mnohem dřív, než vůbec začala voda znovu vřít a po vyndání byly syrové. Proto jsem je navzdory receptu vařila i po vyplavání a to asi dvě minuty.
Příprava zelí: Cibuli oloupeme, nakrájíme najemno a na oleji osmažíme dozlatova.
Kysané zelí propláchneme pod tekoucí vodou, aby nebylo tak kyselé, pokrájíme a přidáme k cibuli.
Podlijeme asi 1 dcl vody, přidáme kmín a sůl a dusíme asi 15 min do měkka.
Dochutíme solí a cukrem.

Poznámka autorky receptu

Postupovala jsem podle receptu na halušky od tejaji (http://www.toprecepty.cz/recept/1694-halusky-s-kys...), poměry surovin i přípravu s ní konzultovala a výsledek vidíte na obrázku. Tejajo, moc děkuji a rozšiřuji tímto halušky i mezi bezlepkáře :-)

Tento a další recepty bez lepku, mléka a vajec naleznete na mých stránkách http://www.varimbezlepkumlekavajec.estranky.cz/.

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (47×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Bezlepkové halušky s brynzou a kysaným zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Kaczik

Bezlepkové brynzové halušky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Nominal 40 min

Kuřecí prsa na zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Institut kompliment 110 min

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejlepších receptů z kapra: Máme pro vás výběr tradičních i nových receptů

Hodnocení 14×

Ne každý holduje rybí polévce. Jenže jaké máme možnosti bezmasé štědrovečerní polévky? Rozhodně je z čeho vybírat

Apríla si z lidí dělají i světoznámé firmy: Dokazuje to burger pro leváky, čokoládová majonéza nebo nápoj zvyšující IQ

Komentáře

sten1

23. 4. 2017 08:29

2 ksvejce 1,5 ksrohlík 0,5 lžičkysůl 1,5 hrnkumléko 0,5 lžičkyprášek do pečiva 1,5 hrnkuhrubá mouka
PODLE POTŘEBY

máslo na vymazání hrubá mouka na vysypání
Nakrájíme si jeden a půl včerejšího rohlíku nebo housky na kostičky. Použijeme hrnek o objemu 250 ml. K pečivu přisypeme hrubou mouku, prášek do pečiva, sůl a přidáme žloutky a mléko. Z bílků ušleháme sníh a lehce jej vmícháme do základu těsta.

Vezmeme formu na bábovku nebo srnčí hřbet. Nejlépe silikonovou nebo keramickou, ale ne plechovou. Vytřeme ji máslem a hrubou moukou. Přelijeme do ní těsto a dáme do mikrovlnky na 750W na 10 minut.

Po ukončení procesu necháme knedlík ještě 2 minuty v klidu odpočinout v uzavřené mikrovlnce a až po té ho vyndáme a zkusíme párátkem nebo špejlí, zda je hotový. Hotový rychlý houskový knedlík vyklopíme na talíř nebo prkénko a nakrájíme ostrým nožem. místo polohrubé mouky Jizerku a bezlepkoví rohlík nebo Chleba

Stanislav Štěpánek

23. 4. 2017 08:17

používám na knedlíky recept Ládi Hrušky knedlíky v mikrovlnce ale používám bezlepkové materiály a knedlíky jsou úplně luxusní holky si nemůžu vynachválit

Chopetka

9. 1. 2016 14:39

Skvělé

petram

9. 10. 2015 18:44

EvaV.: Díky, jsem ráda, že se povedlo

EvaV.

9. 10. 2015 15:53

Použila jsem mouku Schär Farine. Moc dobré. Dětem kombinace angl.slanina + červené zelí, manželovi anlická + smetana s bryndzou.
Moc jsme si všichni pochutnali

kacik-ol

17. 3. 2015 22:06

Výborná večeře...povedly se

barca

11. 9. 2013 12:27

ano 10g droždí omlouvám se

magdalenka

11. 9. 2013 11:10

barca: na 220 g jizerky si asi dala 10 g droždia...

barca

11. 9. 2013 10:55

Včera jsem dělala bezlepkový kouskový knedlík:
220 g jizerky
1 vejce
10 dkg droždí
200 ml vlažného mléka
1 nakrájený bezl. rohlík
sůl
Zaděláme těsto, necháme cca 30 minut kynout i déle a poté vytvarujeme knedlík, dáme do vroucí vody a vaříme cca 25 minut. Je fantastickýýý