Hamburská vepřová kýta

Name: Hamburská vepřová kýta
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg vepřové kýty (možno použít i plec); kyselé okurky; 1 párek; 3 mrkve; 1/2 celeru; 1 petržel; 1 malá cibule; nové koření; celý pepř; bobkový list; sůl; 100 g slaniny; smetana na vaření; citron; 1 lžíce hladké mouky; 1 lžička hořčice; cukr; olej; máslo

Plátek dušené vepřové kýty přelitý krémovou omáčkou, to je hamburská pečeně. Maso je šťavnaté, protýkané uzeninou a kyselou okurkou. Omáčka má jemnou pikantní chuť a hustší konzistenci. Hamburskou kýtu si můžete doma připravit jako sváteční rodinné jídlo, výborná je s knedlíkem.

maris

140 názorů

Doba přípravy 110 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 90 min

110 min (20 min příprava + 90 min tepelná úprava)

25. 8. 2008 20:27

Nutriční hodnoty

Energie	9 718 kJ / 2 323 kcal
Bílkoviny	232,68 g
Tuky	135,08 g
Vláknina	21,60 g
Cholesterol	510 mg
Sodík	3,21 g
Sůl	7,59 g
Sacharidy	34,42 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Maso prošpikujeme nakrájenými okurkami, částí slaniny a párkem.
Umíte prošpikovat maso? Poradíme, jak na to!
V kastrolu rozehřejeme trochu oleje a lžíci másla, přidáme kostičky zbylé slaniny a necháme chvíli restovat. Přidáme nakrájenou zeleninu, cibuli a všechno koření. Restujeme asi 5 minut.
Vložíme maso a zprudka ze všech stran opečeme. Podlijeme vodou, přikryjeme a dusíme.
Měkké maso vyjmeme, rozmícháme mouku v trošce studené vody, přilijeme k omáčce a zhruba 20 minut provaříme.
Jak snadno rozmíchat záklechtku
Nakonec zjemníme smetanou, dochutíme citronem, cukrem, můžeme přidat 1 lžičku hořčice. Omáčku rozmixujeme.
Maso nakrájíme na plátky a servírujeme s omáčkou a houskovým knedlíkem.
TIP Typy knedlíků, jak je rozlišíme a základní příprava

Uvařeno (25×)

Přidat do oblíbených (949×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Hamburská vepřová z krkovičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mogway399 120 min

Hamburská z vepřových plátků

Recept ještě nebyl hodnocen 3,6

dastin01@seznam.cz 60 min

Vepřová kýta na smetaně bez mouky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Anna Kocikova 60 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 98×

Jaké knedlíky patří do české kuchyně. Jaká je jejich základní příprava

Hodnocení 267×

Panenka, plec, krkovice či lalok: Jak se dělí vepřové maso?

Hodnocení 193×

Jak správně špikovat maso? Zůstane pěkně šťavnaté a má výrazně lepší chuť

Komentáře

maris

13. 2. 2016 15:48

Lucka 66: to mě těší, že chutnalo

, díky

Lucka 66

13. 2. 2016 14:22

myslela jsem že svíčková je nejlepší omáčka na světě ale hamburská je ještě lepší vživotě jsem lepší omáčku nejedla byla jsem překvapená jaká to je mňamina měli jsme jí dnes k obědu a moc jsme si pochutnali. děkuji za výbornou inspiraci

Lucka

13. 2. 2016 13:24

petrocel@centrum.cz

clupmi

11. 1. 2016 19:25

maris

3. 1. 2016 09:12

aknel1: děkuji, to mě potěšilo po ránu

aknel1

3. 1. 2016 09:05

Podle Vašeho receptu už vařím poněkolikáté, také dnes. Už se těším na oběd. Príma recept. Děkuji

maris

31. 12. 2015 11:34

misak.nb: díky

misak.nb

31. 12. 2015 11:32

Těšil jsem se, že by to mohl být dobrý recept a výsledek je fantastický! Přidal jsem navíc pět kuliček jalovce. Mouku nerozmíchávejte v hrnečku, ale rovnou nasypte do hrnce a rozmixujte, ušetříte upatlaný hrníček od mouky.