Domácí lučina

Domácí Lučina je vynikající, dělám jí už hodně dlouho, ale ještě jsem nepřišla na to, proč zrůžoví plena po překapání.
Jogurt je bílý, smetana bílá a plena růžová . Máte s tím někdo zkušenost ? Děkuji za odpověď.

lučinu dělám již několik let,je výborná,jen ji nesolím,dá se využít i na sladko,3 velké jogurty hollandia,2 šlehačky 30 procentní,nebo 1 šlehačku a 1 zakysanou smetanu.Zavážu do plátýnka a přivážu k baterii u dřezu a nechám přes noc vykapat.

Berča: Minulý komentář patřil tobě. Omylem jsem smázla tvůj nick Berča http://diviznacka.blog.cz/

Dobrý, dá se doplnit pažitkou atd. Dělám právě ten se zakysanou smetanou - když Lučina, tak echt. Recept mám od blogerek. Zrovna jsem hledala, kolik jogurtů dát na 1 zakysanku. Tak - jdu to kutit. Zdravím tě. Kitty

Ať to má název jaký chce, je to vynikající pomazánka, která při troše fantazie nabízí spoustu možností, jak ji dochutit. Mám zaděláno na chleba, dnešní večeře bude studená. Už jsem přestala kupovat chleba, přestávám kupovat i Lučinu. Přikládám foto a dávám 86. bodík.


Ještě poznámka: Nečekala jsem 24 hod, večer jsem dala odkapat okolo 22. hod. a dnes v 10 dopoledne jsem odkapávání pomohla tak, že jsem mírně utěrku s hmotou vyždímala.

Tento recept dělám často, akorát velký bílý jogurt (holandský) smíchám s kelímkem zakysané smetany. Pak mírně osolím. A pak stejný postup přes cedník atd. Na chleba nebo rohlík je to výborné.

Keď nezmysel, tak nezmysel! Nasledujúci text nie je môj výplod, je okopírovaný z Wikipedie:

Sýr je vyroben ze smetany, mléka, osolen a doplněn mlékařskou kulturou. Vyrábí se termizovaný, tedy mléko je tepelně upraveno při teplotě 57 - 68 stupňů po dobu 15 minut. Bývá s příchutěmi, upravený pro děti i pro těhotné matky, jako tvarohové žervé. Neobsahuje konzervanty či umělé zvýrazňovače chuti.

marta:Nesmysl moje švagrová pracuje v Povltavkých mlékárnách a Lučina je "studená" a i tepelně upravená.....

marta:
Máte recht, LABNEH, LABAN, v naší famílii OKAPANÝ JOGURT
Už to tu zmínila Hella: že to žádná LUČINA není!!!
Ale to je jako házet perly na zeď...

Nie je to Lučina, tá je spracovávaná tepelne. Je to syr LABNEH, ktorý sa takto bežne vyrába z gréckeho jogurtu. Dajú sa z neho robiť nie len nátierky. Konzumuje sa pokvapkaný - až hodne poliaty - olivovým olejom. Dobré sú aj guličky z tohto syra nakladané v pikantnom olivovom náleve. Vytečená srvátka je výborná na miesenie chlebového cesta.

Super nápad, udělala jsem z domácího kozího jogurtu, přidala sůl a pažitku a bylo to vynikající. Teď se chystám přidat brokolici

Karel: Netvrdim, ze Vas "jogurt" neni dobry, mozna je vyborny, ale jogurt to rozhodne neni. Nehlede na to, ze je to fantasticka kaloricka bomba. A uz vubec si nedovedu predstavit z nej udelat lucinu.

Základem je mléko a živá jogurtová kultura , ta je možná sehnat nebo nahradit živým bílým jogurten , ten živý jogurt je podmínka , chce to dobře číst etikety (!), převařené mléko necháme vychladnout na teplotu 40 stupňů a přimícháme jogurtovou kulturu . Udržujeme při teplotě 35-40 stupňů ( ne více jinak jogurtovou kulturu zabijete !! méně možno ale zrání trvá delší dobu )a do druhého dne máme jogurt . Výsledek je ovšem kyselý , poměrně nevýrazné chuti , tak tady recept od mojí mámy : litr mléka plnotučného , jedna plechovka kondenzovaného mléka Tatra , jedna plechovka slazeného kondenzovaného mléka Salko , jeden živý bílý jogurt . Postup stejný jako výše , výsledkem je jemný , lahodný ale poměrně dost sladký jogurt takový jako známe z mládí s vrstvičkou zakysané smetany na povrchu , chce to najít si svoji chuť a Salko dávkovat podle své chuti

odkapáno a je to SUPER.jsem si jista,že to doma zdomácní,ty přesolené sýry z obchodu se pomalu už ni nedají jíst....přidávám bodík a vřele doporučuju všem.

také dělám lučinu dávám 1 jogurt 1 zakysanou smetanu a 1 člehačku trošku osolím a nechám přes noc vykapat do hotové dám nakrájenou petrželku je výborná.