Pečená hovězí kližka na způsob jehněčího

Eliza

28. 1. 2012 16:56

Pečená hovězí kližka na způsob jehněčího

Nutriční hodnoty

Energie	9 116 kJ / 2 179 kcal
Bílkoviny	137,27 g
Tuky	150,23 g
Vláknina	23,67 g
Cholesterol	431 mg
Sodík	2,91 g
Sůl	7,20 g
Sacharidy	61,85 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Maso prošpikujeme hranolky slaniny. Otvory předtím vytřeme utřeným česnekem s majoránkou. Maso osolíme, opepříme a posypeme tymiánem.
Špek nakrájíme na kostičky a rozškvaříme ho v kastrolu, který lze vložit do trouby. Přidáme maso a ze všech stran ho zprudka opečeme. Přisypeme hrubě nakrájenou cibuli a koření, prosmahneme a zalijeme horkým vývarem až do poloviny výšky masa.
Kastrol přikryjeme pokličkou a vložíme do maximálně rozehřáté trouby. Vzápětí snížíme teplotu na 160°C a pomalu pečeme 3-4 hodiny. Průběžně poléváme maso, přilévat vývar většinou není třeba.
Hotové maso vyjmeme a necháme půl hodiny odpočívat.
Mezitím výpek vydusíme na tuk, zasypeme moukou, prosmahneme a zalijeme takovým množstvím horké vody, aby vznikla konzistence řidší omáčky. Teplotu snížíme na minimum a prováříme půl hodiny za častého prošlehávání. Hotovou omáčku zjemníme studeným máslem.

Poznámka autorky receptu

Inspirovala jsem se receptem "Hovězí kližka na způsob jehněčí kýty" z www.labužník, ale pozměnila jsem ho co do množství a podle svých zvyklostí a našich chutí.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (101×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Kližka na bylinkách a červeném vínu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Jenda1

Hovězí na burgundský způsob

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

filip30 180 min

Dušené hovězí na způsob soljanky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

JanaDorazinova 25 min

Načíst další

Přečtěte si

Povidlové šátečky bez kynutí: Křehoučké a na jazyku se rozplývající pečivo je rychlé, snadné a božsky chutná

Bramborový chleba, který zvládne i amatér: Stačí pár levných ingrediencí a za chvilku máte skvělé domácí pečivo na stole

I z nejlevnějších částí masa se dají vyrobit skvělé pokrmy. Připravte játra à la svíčková nebo luxusní pečeni z kližky

Komentáře

chocolate

2. 4. 2016 12:38

Anna3232: Uvaris-nechas na plotne v hrnci perlit kosti a odrezky z masa ve vode s korenovou zeleninou, cibuli, novym korenim, soli a peprem. Nebo zalijes kostku horkou vodou..

Anna3232

2. 4. 2016 12:30

No snad super--ale kde vezmu ten VÝVAR ??????

Eva

22. 1. 2014 21:22

To vypadá fantasticky.Dnes jsem koupila maso z mladého býčka od farmáře tak to bude luxusní

Ivana Ch

1. 9. 2013 13:28

Jak to že mě taková dobrota unikla, to musím hodně rychle napravit, škoda že nemám kližku doma.

mikiki

1. 9. 2013 13:11

Výborné, teď jsme dojedli a mlaskáme si všichni!!!!Díky.

Šárka

6. 4. 2012 21:10

Ahoj Eliz!Tak jsem si teprve dnes vzpoměla podívat se na ten můj špenátový receptík.Jestli měl někdo odvahu to vyzkoušet.

A byla jsem opravdu mile překvapená.Jsem moc ráda že vám náš špenát chutnal.S tím vašim hovězím to vypadalo móóóc dobře!Ten váš recept určitě co nejdřív vyzkouším.

Jo a k té registraci.U mě je to naprosto zbytečné.U počítače moc času netrávím.Sama vidíte jak mi dlouho trvalo než jsem se ozvala.Takže ten můj recept klidně vložte za mě.

A já občas mrknu jestli se ještě někdo chytil.

Až vyzkouším to vaše hovězí tak se ozvu!Tak zatím pa a hodně úspěchů v kuchyni!Šárka

Petrajda

12. 2. 2012 20:46

Včera jsem pomalu začala péct (asi 4 hodiny), dnes další hodinku a výsledek byl vynikající. Maso drželo tvar, ale pak se mohlo namazat na chleba, jak bylo měkoučké a jemné. Přidávám bod a recept šířím dál.