Pravé valašské frgály

Name: Pravé valašské frgály
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 4 kusy
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 700 g polohrubé mouky; 120 g másla (nebo hery); 80 g cukru; 3 žloutky; 250 ml mléka; 1 špetka soli; 21-25 g droždí; Tvarohová náplň:; 500 g měkkého tvarohu; moučkový cukr; vanilkový cukr; vanilkový pudink; Povidlová náplň:; povidla; cukr pro doslazení; mléko na rozředění (kdyby byla povidla příliš hustá); Drobenka:; mouka; máslo; cukr; Dále:; máslo na potření; rum (možno vynechat); vejce na potření okrajů

Frgály jsou tradiční krajová specialita z Valašska, která si získala oblibu po celé republice. Zkuste si připravit výborné koláče s hruškami, tvarohem, povidly nebo mákem. Máme pro vás osvědčený poctivý recept jako od babičky, tak se vrhněte na pečení.

Kriss

35 názorů

Doba přípravy 115 min Doba přípravy: 90 min Doba tepelné úpravy: 25 min bez doby kynutí

115 min (90 min příprava + 25 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

3. 3. 2012 17:39

Nutriční hodnoty

Energie	18 827 kJ / 4 500 kcal
Bílkoviny	148,83 g
Tuky	151,36 g
Vláknina	22,84 g
Cholesterol	1,04 g
Sodík	759 mg
Sůl	1,75 g
Sacharidy	624,17 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do vlažného mléka oslazeného cca 10 g cukru z odváženého množství rozdrobíme droždí a necháme vzejít kvásek.
Jak udělat kvásek
Do mísy nasypeme mouku, zbytek cukru, přidáme 3 žloutky, rozpuštěný tuk a kvásek. Těsto zpracujeme, přikryjeme utěrkou a necháme 45-60 minut kynout.
Vykynuté těsto rozdělíme na 4 části a každou zvlášť prohněteme. Zakryté čistou utěrkou necháme kynout asi 15 minut.
Náplň připravíme smícháním všech surovin.
Poté každou část těsta rozválíme na kulatý tenký plát, natřeme náplní a posypeme drobenkou. Tu připravíme z mouky, másla a cukru, které promícháme a důkladně propracujeme, dokud se nedrobí.
Jak připravit dokonalou drobenku
Okraje koláčů potřeme rozšlehaným vajíčkem a necháme ještě asi 15 minut kynout.
Frgály pečeme do té doby, než jsou kraje zbarvené dozlatova. Po vytažení z trouby koláče pokapeme rozpuštěným máslem s rumem a okraje směsí bohatě potřeme.
TIP Jak připravit makovou náplň do koláčů?

Uvařeno (3×)

Přidat do oblíbených (275×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Frgále

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jaruna18 90 min

Hruščák (valašský frgál s hruškovými povidly )

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Zdenullinka 95 min

Pravý poctivý valašský frgál

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

masa603

Načíst další

Přečtěte si

16 receptů

16 receptů na masopustní pokrmy: Víte, co se vaří a peče v době masopustu?

Valašský frgál se zrodil z omylu. Víte, že tradiční koláč se peče třeba i s kedlubnovou náplní?

12 receptů

12 receptů na nejoblíbenější sváteční pochoutky: Připravte si svatomartinské menu

Komentáře

Ttena

21. 11. 2013 17:35

Děkuji za odpověď.. :) Tak snad se to nějak podaří.!! :D

Kriss

21. 11. 2013 01:18

Ttena: O něco více kvasnic určitě vadit nebude.

Co se týče té drobenky, musíte poměr sladit tak, aby byla sypká. Dávám to od oka, takže opravdu nemohu uvést konkrétní gramáže. Držím pěsti, ať se zadaří!

Ttena

20. 11. 2013 23:18

Kolik asi čeho na tu drobenku.? A nevadí, když dám trochu víc kvasnic.? Prosím, poraďte..! :(

Kriss

18. 1. 2013 20:56

market: Tak to je mi líto.

Já s těstem žádné problémy neměla.

market

18. 1. 2013 20:09

srala jsem se s tím x hodin a výsledek skončil v koši už nikdy víc! ale vy je máte nádherné, já dělala vše jak je napsáno a to těsto pohroma :(

16. 12. 2012 15:34

Já bych Vám dala, teta peče přes 30 let právé Valašské frgále, a nikdy, ale opravdu nikdy by je nezkazila Herou!!! Do pravých Valašských frgálů patří máslo a ne nějaký tuk, fuj.