Kandovaná pomerančová kůra

Name: Kandovaná pomerančová kůra
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Evropská
Ingredients: 2 pomeranče (na pomerančovou kůru nejlépe bio kvality); voda; 200 g krystalového cukru

Domácí kandované ovoce nebo kůra jsou výborné jen tak na mlsání nebo coby součást moučníků. Připravit je není složité, jen trochu časově náročnější. Pokud ale máme doma chemicky neošetřené citrusy, byla by opravdu škoda voňavou kůru likvidovat bez užitku a nezkusit ji zpracovat.

rebeka

73 názorů

Doba přípravy 30 min Doba tepelné úpravy: 30 min 4 dny máčení

30 min (30 min tepelná úprava, 4 dny máčení )

14. 12. 2011 18:39

2 2 pomeranče (na pomerančovou kůru nejlépe bio kvality)

voda

200 g 200 g krystalového cukru

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	3 347 kJ / 800 kcal
Bílkoviny	0,00 g
Tuky	0,00 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	0 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	200,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Pomeranče pořádně vydrbeme kartáčkem a horkou vodou i když budou bio. Poté oloupeme kůru na čtvrtiny. Ponecháme co nejmenší množství bílé hořké dužniny z pod kůry.
Připravenou kůru vložíme do vhodné nádoby, zalijeme studenou vodou. Takto "marinovat" necháme 2-3 dny, vodu denně vyměňujeme za čerstvou.
Po třech dnech přemístíme kůru do hrnce, zalijeme novou vodou a vaříme cca 30 minut.
Po zchladnutí kůru překrájíme na proužky (nebo kostičky), zasypeme cukrem a přilijeme vodou tak, aby byla kůra těsně pod hladinou..
Znovu zahřejeme a vaříme do té doby než kůra nabyde sklovitý vzhled, zhruba půl hodiny a až se vyvaří voda.
Po vychladnutí necháme (optimálně do druhého dne) zaschnout.
Uložíme do vzduchotěsné nádoby do chladu. Používáme do moučníků a všude, kde chceme cítit krásnou vůni pomerančů.
TIP Pečivo s kandovaným ovocem

Poznámka autorky receptu

Je to velice jednoduchá a levná příprava kandované kůry. To, co nám nabízejí v obchodech se s tímto nedá srovnat. Ani chuťově, o ceně nemluvě.

Tak dobrou chuť! Budu ráda, když někdo vyzkoušíte.

Uvařeno (9×)

Přidat do oblíbených (215×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Kandovaná kůra z citrusového ovoce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Stenly64

Kandovaná pomerančová kůra (bez mezokarpu)

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

h4ever 4320 min

Kandovaná pomerančová kůra v čokoládě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Hella

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 195×

Jak si připravit doma kandované ovoce. Je to oblíbená sváteční pochoutka i milý dárek

Hodnocení 11×

Kandovanou citronovou nebo pomerančovou kůru s úspěchem využijeme jako mlsání nebo do moučníků

Dort pro prezidenta T. G. Masaryka: S vůní mandlí a čokolády podle receptu slavné Marie Janků-Sandtnerové chutná božsky

Komentáře

Nadja

14. 12. 2011 20:50

rebeka: Naďko, dělávali jsme kdysi a když byly pomeranče k mání, tak hodně často.

Ale ještě se z kůry co nejvíce odstraňovala bílá část, aby kandovaná kůra nebyla hořká.

Potom jsme všude slyšeli, že chemie se z kůry neodstraní ani důkladným vydrbáním, tak naše vaření skončilo.

Ale můžu potvrdit, že byla moc dobrá.

suslajda

14. 12. 2011 20:43

určitě prubnu moc pěkné fotečky

ivulinka

14. 12. 2011 20:42

Rebí, to je príma recept, kterého si cením a ukládám, občas něco podobného koupím a dávám hlavně do bábovek, no teď už asi kupovat nebudu

...úplně cítím tu chuť a vůni

srettka

14. 12. 2011 20:39

rebarborko

to je paradni fotenka

ty uz jsi jak profik

a recept na kuru ocenuji, bo ju hodne pouzivam. takze dzenkuje bardzo

diiky, diiky, diiiky

Patricie

14. 12. 2011 20:33

Krásné. Posílám bod. Tohle byla v mém dětství dobrůtka, která se dělala často. Kandovala se i kůra z citrónů.

zizala (moderátorka)

14. 12. 2011 20:13

Moc krásně to vypadá

Věrka R.

14. 12. 2011 20:06

Teda tu mám tak ráda, že jsem si jí každým rokem dělala, ale co už mám roky a trochu strach z cukru, tak jen koukám.

rebeka

14. 12. 2011 19:45

Jana Remkova: chápeš to správně, Jani..jen s kůrou, dužinu spapkáme

no, to byly takové vypasené pomeranče resp. jejich kůra, po takových jsem pásla

a děkuji

JanaDorazinova

14. 12. 2011 19:33

Takže mi to vysvětli, víš, že jsem ducha mdlého..."oloupeme na čtvrtiny a kůru vložíme do vhodné nádoby," Oloupeš a pracuješ jen s kůrou?? Mi příjde, že na té kůře je několika milimetrová část pomeranče, nebo ne?

Jinak, opravdu moc hezky to vypadá a o chuti nepochybuji.