Štědrák podle kluků v akci

Postup přípravy

1. Droždí (o pokojové teplotě) utřeme se lžící cukru do kašičky, zalijeme vlažným mlékem, přidáme lžíci mouky a přikryté necháme vyběhnout.

   Jak na kvásek z droždí

2. K vykynutému kvásku přidáme další ingredience – zbytek cukru, vanilkový cukr, mouku, rozehřáté vlažné máslo, vlažné mléko, žloutky, sůl a vypracujeme hladké těsto. Přikryté necháme na teplém místě vykynout, asi jednu hodinu. Během kynutí 2× promísíme a připravíme náplně.

   Jak poznat správně vykynuté těsto

3. Vykynuté těsto rozdělíme na pět částí, z nichž je jedna o trochu větší, zbylé čtyři stejné.
4. Větší část těsta rozválíme dokulata a vyložíme jím vymazanou a hrubou moukou vysypanou dortovou formu, aby těsto přesahovalo okraje formy.
5. Na dno rozetřeme ořechovou náplň. Z dalšího kusu těsta vyválíme kulatý tvar o průměru dortové formy a položíme na ořechovou náplň. Takto pokračujeme dál, promazáváme náplní makovou, povidlovou a nakonec tvarohovou. Z posledního dílu těsta vyválíme placku a nakrájíme pruhy, které navrch klademe do mřížky. Přesahující okraj těsta přehneme dovnitř a povrch potřeme rozehřátým máslem.

   Jak připravit ořechovou náplň

   Jak připravit makovou náplň

   Jak připravit tvarohovou náplň

6. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 165 °C 45−60 minut. Během pečení můžeme zakrýt alobalem, na závěr odkrýt a dopéct dozlatova.