Vepřová panenka ve slanině

Name: Vepřová panenka ve slanině
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g vepřové panenky; 150 g anglické slaniny; sůl; drcený pepř; olej

Šťavnatou panenku ve slaninovém kabátku zvládne doma připravit každý. Důležité je hlavně důsledně dodržet dobu tepelné úpravy, aby maso zůstalo růžové a nevysušené. Panenku servírujeme nejlépe se šťouchanými bramborami.

Papunka

13 názorů

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 25 min

45 min (20 min příprava + 25 min tepelná úprava)

1. 1. 2012 21:45

500 g 500 g vepřové panenky

150 g 150 g anglické slaniny

sůl

drcený pepř

olej

Nutriční hodnoty

Energie	7 458 kJ / 1 783 kcal
Bílkoviny	119,25 g
Tuky	145,00 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	345 mg
Sodík	2,63 g
Sůl	6,50 g
Sacharidy	0,15 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Vepřovou panenku rozkrojíme na 2 kusy a ze všech stran ji osolíme a opepříme. Pak ji potřeme olejem.
Tři až čtyři plátky slaniny narovnáme vedle sebe, položíme na ně panenku a zamotáme. Takto zabalíme oba kusy panenky.
Na pánvi rozpálíme olej a panenku na něm zprudka z obou stran opečeme.
Jak správně upéct vepřovou panenku
Potom ji umístíme do pekáčku, vložíme do trouby rozehřáté na 170 °C a pečeme 15–20 minut. Pečení by nemělo být delší, abychom panenku nevysušili.
Po upečení panenku nakrájíme a podáváme se šťouchanými bramborami se slaninou nebo bez slaniny.
TIP Jak připravit vepřovou panenku

Poznámka autorky receptu

Zdroj: recept podle šéfkuchaře Petra Svitáka

Uvařeno (7×)

Přidat do oblíbených (191×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Slaninové dukáty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Colombo65 15 min

Vepřová panenka na slanině

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Denisa 40 min

Vepřová panenka se slaninou

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Lenka Škulinová 35 min

Načíst další

Přečtěte si

6 foto Hodnocení

Křehounká vepřová panenka je delikátním masem. Poradíme, jak ji co nejlépe připravit

Hodnocení 88×

Jak připravit panenku? Poradíme vám tipy, jak dosáhnout šťavnaté a zároveň křupavé vepřové panenky

Hodnocení 36×

Jak dlouho se vaří vepřové maso? Ať už kýta, panenka, nebo krkovice, každá část potřebuje jinou tepelnou úpravu

Komentáře

Koubkova

25. 9. 2018 13:47

Děkuji za odpověď

casino

25. 9. 2018 13:19

Koubkova:
Tak jak píšete se to běžně dělá, ale i na pánvi je uvedených 20 minut maximum (podle velikosti)

No, já bych opékal max. 15 minut a následně nechal maso v teple (v alobalu) že aby se zmátořilo

Další (barbarská

možnost je, po nějaké době do masa píchnout či zakrojit a pokud se ukáže růžová šťáva, tak ještě chvilku maso podrobit tortuře žárem...

Koubkova

25. 9. 2018 11:31

Co kdybych panenku připravila jen na pánvi přikrytou poklicí, nechci použít troubu.

Maaruska

25. 9. 2018 11:27

Trošičku jsem si to poupravila a výtečný. Panenka šťavnatá . Dělala jsem s kaší.

Přiložila jsem foto.

Marysia

8. 1. 2012 10:31

vyborne. vcera jsem to uvarila, bohuzel jsem nestihla vyfotit.

Anna Kocikova

4. 1. 2012 18:12

Papunka

2. 1. 2012 23:04

vseumel: Omáčka je udělaná z vývaru, který jsem měla už připravený v mrazáku, přidala jsem ho do výpeku po panence, provařila jsem omajdu a potom zahustila. Pokud nemáte hotový vývar, tak ho lze udělat i z kostky.