BUŠI vánočka nebo mazanec

Name: BUŠI vánočka nebo mazanec
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 500 g polohrubé mouky (z části může býti i hladká); 2 žloutky; 2 bílky; 130 g Hery (Omega apod.); 120 g cukru krupice; 125 ml mléka; 1 lžíce rumu; 1/2 kostky droždí (21 g); citronová kůra z 1/2 citronu; citronová šťáva z 1/2 citronu; 1 špetka soli; rozinky; mandle plátky

Toto těsto se hodí jak na vánočku, tak i na velikonoční mazanec - je jen na vás co z něj vytvoříte. Zatímco uplést vánočku z několika pramenů umí dnes málokdo, vytvarovat krásný mazanec zvládne každý.

Vaclav Fronek

34 názorů

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 60 min Bez doby kynutí

90 min (30 min příprava + 60 min tepelná úprava, Bez doby kynutí)

23. 12. 2011 11:19

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	13 450 kJ / 3 215 kcal
Bílkoviny	71,36 g
Tuky	97,80 g
Vláknina	16,68 g
Cholesterol	433 mg
Sodík	778 mg
Sůl	1,85 g
Sacharidy	493,52 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do pekárny dáme postupně vše od tekutého až po tuhé, mimo rozinek, mandlí a bílků.
Zadáme program TĚSTO a rozinky přidáme po zaznění signálu.
Jak na kynuté těsto v domácí pekárně
Po ukončení procesu těsto rozdělíme na 8 dílů, a to tak, že 3 části jsou největší a jsou v pletení prvé. Druhé 3 menší a poslední 2 nejmenší.
Upleteme cop z 3 největších a prostředek hřbetem ruky rozmáčkneme do stran. Namažeme zbylým bílkem a vložíme další cop ze tří pramenů. Opět jej rozmáčkneme a zase natřeme bílkem. Pak vložíme pramen ze dvou a vše zajistíme špejlemi pro jistotu. Necháme min. 1 hod odpočinout a kynout.
Jak jednoduše uplést vánočku
Pak celou vánočku natřeme bílkem a posypeme mandlemi.
Ve vyhřáté troubě pečeme zprvu na 180 °C cca 15 minut, pak stáhneme na cca 145-150 °C a dopečeme asi 45 minut. Troubu minimálně 1/2 hodiny neotvíráme.
TIP Jak vytvarovat dokonalý mazanec

Uvařeno (2×)

Přidat do oblíbených (147×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Mazanec Videorecept

Mazanec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 70 min

Mazanec pro Irenku Videorecept

Mazanec pro Irenku

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

rebeka 80 min

Velikonoční mazanec z domácí pekárny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Jitka a Vlastik 210 min

Načíst další

Přečtěte si

Video Hodnocení 23×

Jak poznat správně upečený moučník pomocí špejle? Videonávod vám ukáže, jak na to

Video Hodnocení 250×

Klasicky pletená vánočka z 9 pramenů. Víte, jak správně postupovat?

Hodnocení 87×

Jak udělat kynuté těsto v domácí pekárně? Takto připravené těsto je nadýchané a téměř bez práce

Komentáře

maria64

23. 12. 2011 21:15

Je nádherná

,jak to děláte?Mám recept téměř stejný,ale vždycky mi ten vršek nakyne a sjede a trošku se rozplácne.Nevím co dělám špatně

?Závidím Vám.

Patricie

23. 12. 2011 20:50

Kdo umí, ten umí

Krásná. Hodně zdraví Vašku i Buši.+

Merylas (moderátorka)

23. 12. 2011 20:41

Vypadá opravdu nádherně

monikaK

23. 12. 2011 20:26

Vypadá prostě úžasně!

Vaclav Fronek

23. 12. 2011 20:20

Zizalko . Omlouvám se. CHybička se vloudila a protože jsem už dědek a ne jednička , tak mi asi i u cukru vypadla. JIŽ JSEM NAPRAVIL.
Jikotko díky za vysvětlení . Jsi supr.

zizala (moderátorka)

23. 12. 2011 20:03

Vánočka je krásná

Jen mám dotaz - není tam málo cukru? Já na půl kg mouky dávám aspoň 100 g

xanny

23. 12. 2011 19:55

Hotovo, přidávám fotečku

a díky autorovi za inspiraci

pipre

23. 12. 2011 19:16

Vašku, ta se ti opravdu povedla

Já si s tou mojí troubou na ni netroufám. Ale mám slíbenou el. troubu, tak snad se konečně dočkám, že si upeču i vánočku

Jikotka

23. 12. 2011 18:49

Severinka:Václavova manželka se jmenuje Libuše a v jejich přátelstvo jí všichni říkají Buši nebo Buše...jednou to Václav vysvětloval,snad jsem to nepopletla...

Hezké Vánoce...