Hovězí na pepři

Name: Hovězí na pepři
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 600 g hovězího válečku - falešná svíčková; 6 cibulí; 150 ml oleje; 3 lžičky soli; 1,5 lžíce černého mletého pepře

Pořádný kus masa na bohaté dávce cibule a to celé je podtrhnuto ještě štiplavostí pepře. Pokrm pro pořádný chlapy, ale i dámám bude určitě chutnat. Tenké plátky křehkého masa lze podávat s rýží nebo bramborovou kaší.

Eliza

23 názorů

Doba přípravy 210 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 180 min

210 min (30 min příprava + 180 min tepelná úprava)

21. 12. 2011 20:45

600 g 600 g hovězího válečku - falešná svíčková

6 6 cibulí

150 ml 150 ml oleje

3 lžičky 3 lžičky soli

1,5 lžíce 1,5 lžíce černého mletého pepře

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	9 309 kJ / 2 225 kcal
Bílkoviny	141,03 g
Tuky	158,81 g
Vláknina	31,95 g
Cholesterol	282 mg
Sodík	9,95 g
Sůl	24,60 g
Sacharidy	49,05 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Maso odblaníme, osolíme víc, než jsme zvyklí a obalíme v pepři. Sůl i pepř do masa dobře vmasírujeme.
V hrnci rozehřejeme olej a maso prudce opečeme ze všech stran dohněda. Teplotu snížíme na minimum, přidáme celé oloupané cibule, přiklopíme pokličkou a dusíme v oleji 2-3 hodiny doměkka.
Jak rychle oloupat cibuli
Nepodléváme, ale maso pravidelně obracíme, v první půlhodince ho kontrolujeme po deseti minutách. Maso i cibule pustí v průběhu dušení šťávu, takže kontrola stačí po 20-30 minutách.
V závěru dušení, kdy se šťáva zredukuje, opět kontrolujeme a obracíme častěji.
Hotové maso krájíme na plátky a podáváme se šťouchanými brambory nebo kaší. Na přílohu navrstvíme porci dušené cibule.
TIP Oblíbený postup na šťouchané brambory

Poznámka autorky receptu

Zdroj původního receptu: Miloš Peroutka, www.labuznik.cz

Uvařeno (6×)

Přidat do oblíbených (150×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Biftek na zeleném pepři

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

toprecepty.cz

Hovězí na pomeranči a citronovém pepři v papiňáku

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Anna Kocikova 20 min

Hovězí maso na pepři

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Petra Dvor. 60 min

Načíst další

Přečtěte si

Hitem internetu je květákový steak s rajčaty a mozzarellou: Chutná skoro jako pizza, ale je mnohem zdravější

Hodnocení 174×

Jak se dělí hovězí maso? Které části jsou šťavnaté a libové

Hodnocení 47×

Jak vybrat hovězí přední maso? Záleží, na co jej chcete použít

Komentáře

MarcelaPa

21. 1. 2024 18:23

misula29: díky za zprávu. Tak jste vyzkoušela a až budete dělat podruhé , už zase budete vědět víc.

misula29

21. 1. 2024 14:29

MarcelaPa: zkoušela jsem v troubě z cca 1.5 kg masa, maso super, cibule se v troubě nepovedla tak připéct do tmavé barvy jako na sporáku. Ke konci už jsem vytáhla maso, aby se nevysušilo a v troubě nechala jen cibuli. Možná jsem měla vytrvat déle nebo pekáč přesunout k dolnímu topidlu (to už je ale z kategorie "po bitvě každý generál"). Nakonec jsem cibuli rozmixovala ne zcela do hladka a podávala s rýží a bylo to výborné. Nevím proč, ale chuť pepře vynikla více při přípravě na sporáku.

MarcelaPa

17. 1. 2024 00:11

misula29: také si myslím. Tak pak dejte vědět, jak to dopadlo. Hodně úspěchů!

misula29

16. 1. 2024 23:00

MarcelaPa: moc Vám děkuji za odpověď, vyzkouším přípravu v troubě. Když bude dobré maso, nemůže z toho snad vyjít nic špatného

MarcelaPa

16. 1. 2024 21:08

misula29: za mě si myslím, že to nebude žádný problém. Tam, kde se maso dusí na plotně, tak se může klidně udělat v troubě. Bude to možná ještě lepší. Ale je to můj názor.

misula29

16. 1. 2024 18:56

Dobrý den, chtěla bych udělat ve větším množství, takže mě napadlo dát maso do trouby. Počáteční opečení masa naprudko samozřejmě na sporáku. Bude to v pohodě nebo jsem něco nedomyslela? Budu ráda za názory. Díky moc!