Vánoční perníkový dort

Name: Vánoční perníkový dort
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 50 g rozinek; 3 lžíce rumu; 100 g másla (nebo jiného tuku); 2 vejce; 100 g moučkového cukru; 12 g kakaa (1 lžíce); 50 g medu; 50 g směsi kandovaného ovoce; 25 g kandované citronové kůry; 25 g kandované pomerančové kůry; 250 g polohrubé mouky; 1 kypřící prášek do perníku; 1 lžička mleté skořice; 200 ml mléka; 1 špetka soli; Dále:; trochu tuku na vymazání formy; hrubá mouka na vysypání formy; Na dohotovení:; 60 g meruňkové marmelády; 100 g čokoládové polevy; 50 g marcipánu

Pečení vánočního perníkového dortu vám provoní celý byt a navodí vánoční atmosféru. Dort je velmi kyprý a šťavnatý, není třeba ho ještě dále zdobit, stačí ho jen promazat meruňkovou marmeládou.

Merylas

20 názorů

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 50 min

80 min (30 min příprava + 50 min tepelná úprava)

15. 12. 2011 19:38

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	16 738 kJ / 4 000 kcal
Bílkoviny	63,05 g
Tuky	152,09 g
Vláknina	28,89 g
Cholesterol	785 mg
Sodík	738 mg
Sůl	1,62 g
Sacharidy	549,17 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nejdříve zalijeme rozinky rumem a necháme je 2 hodiny bobtnat.
Troubu vyhřejeme na 160 °C.
Dortovou formu vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Její dno vyložíme vystřiženým kruhem papíru na pečení.
Změklý tuk, cukr, med a žloutky chvíli šleháme.
Jak vyšlehat vejce s cukrem do pěny
Pak přidáme střídavě mouku smíchanou s práškem do perníku, skořicí a kakaem, vlažné mléko, pak taky ovoce, rozinky a citrusovou kůru.
Úplně nakonec lehce vmícháme pevný sníh z bílků, který jsme vyšlehali se špetičkou soli. Vlijeme do vymazané a vysypané dortové formy.
Jak vmíchat sníh do těsta
Vložíme do předehřáté trouby a pečeme zhruba
40-50 minut na 160 °C.
Po upečení se má nechat korpus vychladnout ve formě, aby zatuhnul (já ho nechala jen chvíli trochu zchladnout a vyklopila.
Po úplném vychlazení korpus 1x vodorovně prořízneme a potřeme meruňkovou zavařeninou.
Povrch přelijeme čokoládovou polevou a do tuhnoucí polevy vtiskneme marcipánové ozdůbky.
TIP Desatero o dortech - jak upéct, nazdobit nebo třeba nakrojit

Poznámka autorky receptu

Zdroj: Chvilka v kuchyni, recept je od paní Lenky Horalové. Mírně jsem poupravila postup.

Dortík nám chutná, jen malinečko se mi při krájení drolil, ale není to nic tragického. Dala jsem trochu méně kandované kůry a ovoce - asi o 40 g, než uvádím v receptu více jsem už neměla. Čokoládovou polevu jsem použila z čokolády na vaření a ozdůbky byly z falešné marcipánové hmoty - ze sušeného mléka. Dort není vysoký, je jen na jedno proříznutí. Určitě ho budu péct častěji, možná bude lepší před nanesením polevy dort potřít slabě marmeládou i na povrchu a nechat v chladničce ztuhnout. Omlouvám se, ale nemám foto celého dortu, ale jen řezu.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (137×)