Vepřový řízek

Name: Vepřový řízek
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 5 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g vepřové kýty nebo krkovičky; 1 špetka soli; 1 špetka mletého pepře (možno vynechat); hladká mouka; 2 vejce; 50-100 ml mléka; strouhanka; olej na smažení

Možná si říkáte, že vepřový řízek je tak jednoduchá záležitost, že nepotřebuje vlastní recept. Nicméně pokud chtějí zejména začátečníci připravit dokonalý, křupavý a šťavnatý plátek masa, rady jistě ocení. A nejen oni.

blazena.blazkova

58 názorů

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 15 min

40 min (25 min příprava + 15 min tepelná úprava)

21. 9. 2011 17:40

500 g 500 g vepřové kýty nebo krkovičky

1 špetka 1 špetka soli

1 špetka 1 špetka mletého pepře (možno vynechat)

hladká mouka

2 2 vejce

50-100 ml 50-100 ml mléka

strouhanka

olej na smažení

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	3 390 kJ / 810 kcal
Bílkoviny	124,91 g
Tuky	32,25 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	723 mg
Sodík	889 mg
Sůl	2,00 g
Sacharidy	5,08 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Maso nakrájíme na plátky. Položíme na prkénko a z obou stran naklepeme. Poté z obou stran osolíme a opepříme.
Jak krájet maso na řízky
Do tří hlubokých talířů připravíme ingredience na obalování. Do jednoho vsypeme hladkou mouku. Do druhého vyklepneme dvě vejce a prošleháme je s mlékem, špetkou soli a špetkou pepře. Do třetího vsypeme strouhanku.
Maso důkladně obalíme v mouce, pak ve vejcích a nakonec strouhance.
Pro lepší konzistenci obalu je dobré postupovat tak, že obalíme v mouce, pak vejcích, pak zase v mouce, opět ve vejcích a nakonec ve strouhance.
Smažíme na pánvi v dostatečném množství oleje dozlatova.
TIP Jak a na čem smažit, aby výsledek byl optimální

Poznámka autorky receptu

Strouhanku si připravíme jednoduše i doma. Staré tvrdé rohlíky (nikoliv však plesnivé), vložíme do mixéru a rozmixujeme na prášek. Též to lze provádět ručně a to na ručním struhadle.

Uvařeno (2×)

Přidat do oblíbených (28×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Řízek s bramborovým salátem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

pelda 60 min

Dopékané řízky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 110 min

Řízek v zakysané smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Yvona 45 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 36×

Jak dlouho se vaří vepřové maso? Ať už kýta, panenka, nebo krkovice, každá část potřebuje jinou tepelnou úpravu

Vepřové maso pro malé děti do 1 roku: Pro batole je nejlepší vepřová panenka, kotleta nebo kýta. Jak maso správně připravit?

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Komentáře

maris

21. 9. 2011 19:30

blazena.blazkova: jestli Tě opravdu zajímá, komu se Tvé " recepty " nelíbily - tak mně taky ne.

Merylas (moderátorka)

21. 9. 2011 19:27

hosta: Mám stejný názor

blazena.blazkova: Když se tak ptáš, tak třeba mně osobně se třeba vůbec nelíbila Tvá "sytá" polévka z hořčáků. Když pominu použité tři malé hořké houbičky z kterých bych to opravdu nezkoušela,tak jsi na 15 porcí=5 litrů měla tři, myslím že to byly dokonce střední brambory, cibuli a česnek. Tak nevím, co má zasytit. Pak jsi měla ještě recept na nějaké housky, tam bylo zase moc soli a hlavně pepře a Tvoji nádivku do svatebních koláčků si vůbec nedovedu představit. Teda spíš dovedu

Na svatbu se dává jen to nejlepší a ne jogurt s mlékem a vše zahuštěno moukou. Jinak si už nepamatuju, jaké recepty jsi ještě měla. Tohle je můj názor, když jsi byla zvědavá, komu se to nelíbilo.
A jinak co je mi známo, tak recepty můžou smazat pouze admini a ne moderátorky apd.Jsou to jejich stránky a rozhodují si to sami. Myslím, že je četli a vyzkoušet je.......kdoví jestli by někde našli hořčáky

chocolate

21. 9. 2011 18:59

To bude Mrs.Gothajová, ta se tu zjevovala pravidelně

cathleen (moderátorka)

21. 9. 2011 18:52

blazena.blazkova: to se bude adminum fakt libit, zes šmahem odhadla, jaci jsou

Ty tve recepty nebyly zajimave, ale prinejmensim podivne. A k vyhradam, co k receptum byly, uz ses nevyjadrila.
I ja si myslim, ze se snazis byt pouze vtipna. Nejde ti to.

maris

21. 9. 2011 18:21

blazena.blazkova: prosím, nenapadej tady adminy, že jsou nezodpovědní

Simona Skolakova

21. 9. 2011 18:21

blazena.blazkova:myslím,že toto je zbytečná debata.Mají na to právo,je to jejich web

blazena.blazkova

21. 9. 2011 18:16

Simona Kucerova:To máš pravdu.Žalovala na mě administratorovi,že prý se to nelíbilo ještě plno dalším lidem.Ale to není pravda-zajímalo by mi jakých.A administrátor je dost nezodpovědný,ani si ty recepty nečet,nezkoušel,rovnou je smazal...je mi to moc líto

Simona Skolakova

21. 9. 2011 18:08

blazena.blazkova:myslím,že se mýlíš!!!!Nikdo jiný než administrátoři ti smazat recept nemůže!!!Oni rozhodnou zda je vhodný nebo ne!!!

senky

21. 9. 2011 18:06

Pro pobavení bezvadné

blazena.blazkova

21. 9. 2011 18:05

hosta,Simona Kucerova: Myslíte?Já taky, ale neměla jsem odvahu dávat další zajímavý recept,aby mi zase nebyl smazán.Měla jsem tu 5 dobrých receptů.Zůstal mi jediný,ten nejméně zajímavý,že prý jsou ty ostatní zvláštní.Vděčím za to zizale.

Simona Skolakova

21. 9. 2011 18:03

hosta:naprosto souhlasím

hosta

21. 9. 2011 18:00

wallow vi figurative (dwell on sthg bad)
rýpat se v, rochnit se v něčem nepříjemném 7p ned
takto wikipedie
Nedělá si tu z vás někdo srandu? Myslím, že topreceptů nehodno