Francouzské kuře na smetaně a bílém víně

Name: Francouzské kuře na smetaně a bílém víně
Yield: 4
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 4 kuřecí prsní řízky; 100 g anglické slaniny (tenké plátky); 8 šalotek; 3 lžíce másla; hrst čerstvých hříbků nebo mražených hříbků( nakrájených na plátky); 100 ml bílého vína; 2 stroužky česneku; 300 ml vývaru; 70 ml smetany ke šlehání; 2 lžíce hladké mouky; 1 bobkový list; 2-3 snítky čerstvého tymiánu nebo v oleji naložené větvičky tymiánu; pepř; sůl; petrželová nať

Eliza

18 názorů

19. 9. 2011 20:49

Francouzské kuře na smetaně a bílém víně

Nutriční hodnoty

Energie	11 846 kJ / 2 831 kcal
Bílkoviny	336,93 g
Tuky	146,26 g
Vláknina	2,56 g
Cholesterol	987 mg
Sodík	2,40 g
Sůl	6,03 g
Sacharidy	25,54 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Kuřecí prsa nakrájíme na menší kusy (3-4 z jednoho řízku). Osolíme, opepříme, potřeme utřeným česnekem a necháme odležet.
V pánvi rozpálíme máslo a maso na něm dozlatova opečeme. Kousky masa vyndáme, na pánev rozložíme plátky slaniny a opečeme ji dokřupava.
Poté přisypeme půlky oloupaných šalotek, restujeme dozlatova a přidáme hříbky.
Když se vypaří přebytečná tekutina, přilijeme víno a necháme ho zcela odpařit.
Poté obsah pánve zasypeme moukou, promícháme a prosmahneme a následně zalijeme teplým vývarem a mícháme.
Snížíme teplotu a do omáčky vrátíme maso a přidáme bobkový list a tymián.
Prováříme 20 minut, občas promícháme a upravujeme hustotu omáčky.
Nakonec vydatně zasypeme petrželovou natí a povolíme smetanou ke šlehání.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (100×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Kuře na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

JanaDorazinova

Kuře na smetaně Videorecept

Kuře na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Monika B. 50 min

Kuře na smetaně (svíčková)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

jan.alois 60 min

Načíst další

Přečtěte si

Retro okénko: Legendární kuře s broskví frčí dodnes a když dodržíme jednoduché postupy, skvěle si pochutnáme

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Bramborový chleba, který zvládne i amatér: Stačí pár levných ingrediencí a za chvilku máte skvělé domácí pečivo na stole

Komentáře

cechina

15. 3. 2020 11:17

Eliza

13. 1. 2013 18:10

Pavel Mencl: Moc děkuji za komentář, podložený výběrem a vyzkoušením receptu - takových si všichni velmi ceníme.

Pavel Mencl

13. 1. 2013 17:00

Dobrý nápad, dost jsme si pochutnali, máslo jsem prakticky nepoužil, dával jsem olivový olej, místo šlehačky 12% smetanu, šalotku jsem neměl, tak byla cibule, vína 2dcl přívlastkové suché pálavy...
díky moc za inspiraci

suslajda

21. 9. 2011 17:51

nádhera

Anna Kocikova

20. 9. 2011 21:03

Věra:Já bobkáč na talíři také nechávám jako dekoračku

Eli opět další krásná a lákavá pochutina

+15

Věra

20. 9. 2011 19:33

Sampzřejmě precizní práce, jako vždy :) jen ten bobkový list bych mít v talíři nemusela :)

mysulka

20. 9. 2011 19:19

Eli, to je krásný recept a na tom talíři to vypadá dokonale

eva hubova

20. 9. 2011 12:27

Vypadá to moc dobře

+12

Masula

20. 9. 2011 10:43

Moc pěkné a určitě chutné,ukládám

ivulinka

20. 9. 2011 09:04

Moc príma recept

zizala (moderátorka)

20. 9. 2011 08:10

Už mám uloženo, vyvážená jídla od Tebe jsou zárukou, že si pochutnáme

Dana61

20. 9. 2011 07:58

Elizo - zase dobrota a vím o čem mluvím

dělám téměř stejně, jenom nedávám česnek - prostě ho nemůžu

Colombo65

19. 9. 2011 23:05

Eliza

19. 9. 2011 22:10

Moc děkuji za ohlasy a za body

.
Maso naložené v majonéze jsem už také prubovala, ale tohle je variace na klasickou francouzskou kuchyni a nejsem si jistá, zda je v ní nakládání masa do majonézy typické...spíš ne.
Je to taková módní záležitost, vzniklá víceméně díky reklamám na Hellmans, ale osobně si zakládám na čistých chutích a na tom, že vím, co do připravovaného pokrmu vkládám...