Těstovinové taštičky s rybí náplní a holandskou omáčkou

Postup přípravy

1. Z konzerv slijeme olej a jejich obsah smícháme s jemně nasekanou a na másle opečenou cibulí.
2. Přidáme prolisovaný česnek a nasekanou petrželku a dobře promícháme. Z mouky a vajec vytvoříme nudlové těsto, které vyválíme na asi milimetr slabý plát.
3. Z těsta vykrajujeme kolečka, která plníme lžičkou rybí směsi, přeložíme na půl a okraje spojíme otiskem vidličky.
4. Taštičky vaříme ve vroucí osolené vodě a mezitím připravíme holandskou omáčku.
5. Nejdříve rozpustíme máslo, poté ve vodní lázni šleháme 4 žloutky a dvě lžíce studené vody do zhoustnutí. Postupně přiléváme máslo a stále prošleháváme.
6. Hotovou omáčku doladíme smetanou, citrónovou šťávou a solí.
7. Uvařené taštičky přeléváme holandskou omáčkou a sypeme čerstvou petrželkou.

   TIP Jak jednoduše připravit rychlou holandskou omáčku