Kadlikův "koziňon" z květů bezu

Name: Kadlikův "koziňon" z květů bezu
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 1/2 tašky květů černého bezu; 2 kg cukru; 2 citrony; vinné kvasinky (možno dát i klasické droždí); 10 litrů vody

Pod názvem "koziňon" se skrývá jemně perlivé víno z květů černého bezu. Je jen na vás, jak silné ho chcete a od toho se odvíjí doba odležení. Jedná se o velmi příjemné a chutné pití, které se hodí k posezení u grilu.

Kadlik

29 názorů

Doba přípravy 20 min Doba přípravy: 20 min + 10 dní odležení

20 min (20 min příprava, + 10 dní odležení)

6. 6. 2011 08:21

1/2 tašky 1/2 tašky květů černého bezu

2 kg 2 kg cukru

2 2 citrony

vinné kvasinky (možno dát i klasické droždí)

10 litrů 10 litrů vody

Nutriční hodnoty

Energie	34 003 kJ / 8 127 kcal
Bílkoviny	2,52 g
Tuky	1,44 g
Vláknina	8,28 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	64 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	2 021,96 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Květy černého bezu očistíme od hmyzu. Naplníme do sklenic od okurek, zasypeme 0,5 kg cukru, zalijeme vodou a uzavřeme.
Do skleničky dáme pár lžic cukru, deci vody, rozpustíme, trochu prohřejeme a nasypeme sušené vinné kvasnice.
Když začnou šumět, nalijeme je do sklenice a necháme pokračovat v bohulibé činnosti přeměny cukru na alkohol.
Za 1-2 dny přes cedník přelijeme do 5 l demižonu, přidáme rozpuštěného dalšího 0,5 kg cukru, vymačkáme 1 citron, dolijeme vodou. A květy ještě jednou namočíme, a postup opakujeme.
Za 4-5 dní je v demižonu příjemně sladká, na jazyku perlivá, voňavá skoro limonádka. Za 10 dní pak mléčně zabarvený "burčák" s veškerou zrádností, jaké je burčák schopen. Hodně teda záleží na teplotě, necháváme to v kuchyni na lince.
TIP Květy černého bezu v kuchyni

Poznámka autora receptu

Pozor, nezašpuntovat napevno. Při neopatrném otevření totiž máte lepivou šťávu po celé kuchyni, a velice tím potěšíte mravence v širém okolí.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (69×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Bezinková šťáva z květů Videorecept

Bezinková šťáva z květů

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

marcelka395 100 min

Sirup z květů černého bezu

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Lucasinka 50 min

Šťáva z květů černého bezu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Boubelinda 70 min

Načíst další

Přečtěte si

Rákócziho řezy: Jednoduchý křehký koláč s tvarohem a marmeládou krásně dozdobí sněhová mřížka

Jak na domácí křupavé cini minis z tortilly: Snadná a rychlá snídaně voní skořicí a připravená je v cukuletu

Hodnocení 190×

Jak zpracovat květy černého bezu. Na co se nejvíce hodí

Komentáře

Bobobo

29. 7. 2020 15:33

Tak jsem dnes stočila 10 litrů bezinkového vína z demižonu (burčák jsem nestihla, protože jsem poslechla návod a la Babica, že když nemáte vinné kvasinky, mělo by fungovat i s kvasnicemi. Asi jako funguje, jen ty vinné kvasinky jsou zjevně trochu línější než kvasnice.... Tak jsem zvědavá.

Nevíte někdo, čim by se dalo dostat to žlutý barvivo z bezinkovejch květů z lina?

medis

21. 6. 2015 20:26

pecka

Zdeněk

11. 6. 2015 19:12

Super recept, jen jsem to trochu ještě zjednodušil a dělal jen s tou sklenicí od okurek (asi 4l). :) Zhruba 3,5l vody mírně povařit s 600g cukru, pak přidat půl pytlíku živné soli. Do sklenice dát přiměřeně květů bezu a pár koleček citronu. Později přidat i tu vodu (až vychladne). Přilít ty připravené kvasinky (z půl pytlíku) a nasadit víko s kvasnou zátkou. Nějak jsem zapomněl na to scezení, takže to kvasilo vše vcelku po 10 dní. :D
Kvasnou zátku jsem vyrobil dle tohoto článku:
http://zkvaseno.blogspot.cz/2012/10/vomankovy-vino...
Hotový burčák je chuťově výborný a rychle leze do hlavy. :) Děkuji za inspiraci.

Luboš

3. 6. 2015 11:32

Kadliku, moc díky za recept. Jenom se chci zeptat, jestli tu vodu, co liješ do sklenice převaříš s cukrem nebo jakou vodu tam liješ, teplou, studenou. Já, když dělám jakékoli víno, tak převařím vodu s cukrem a nechám vychladnout.

Luboš

3. 6. 2015 11:31

8. 6. 2014 22:00

Půl asi jak velké tašky? Já jsem do igelitky nasbíral cca 300 květů. A sklenička s kvasnicemi uzavřená, sklenice od okurek taky uzavřená a demižon pak přes kvasnou zátku?

renatavasina

2. 6. 2014 19:41

Bezinkové víno,víno z černého bezu a spoustu dalších názvu a nic...Prostě po našem Koziňon a je to tady!!!Jdu na to

,doufám,že nedopadneme

(nějak tak).A na bez zaskočím k Rašelině.Posílám bodík!!!

Kokoska

5. 6. 2012 17:21

takové pitíčka já můžu

a grilovačka,kamarádi a takový nápoj

Monika1234

21. 6. 2011 10:24

Kateřina

14. 6. 2011 12:28

Kadlíku já vás chci a to hned.Vařit umíte a ještě ste vtipný

Danca

11. 6. 2011 18:18

Kadlíku, já tě chci domů!!!

PET-lahev

6. 6. 2011 21:42

jako obvykle....Kadlík nezklamal a opět se při čtení jeho receptu neuvěřitelně nasměju

Každopádně u nás doma to taky pamatuji, ale má matička to nedělala s tím alkoholovým účinkem, ale pouze jako sirup : )

Klariska

6. 6. 2011 19:08

Kadliku, díky. A jo, burčáček bych si hned dala, člověk ho obvykle stihne tak dva litry za rok a to je prostě málo!

Daniella O.

6. 6. 2011 17:04

Kadliku, babicka tomu rikala kosmsaticove sampanske

. Kdyz mi bylo asi 10, s bratrancem jsme si mysleli, ze je to limonada, ale uz nebyla.....V zivote na to nezapomenu

. Tatinek tohle vinko delaval take a chodil ho pozorovat, jak kvasi. Byl ovsem samonasiraci typ, takze ho pokazde rozcililo, kdyz sly bubliny moc pomalu nebo rychle. V poradku to nebylo asi nikdy

. Dekuji za pripomenuti na krasne vzpominky a posilam obrovsky bod