Lemon curd

Name: Lemon curd
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Britská
Ingredients: 4 citrony (pouze šťáva); 2 citrony (pouze kůra); 4 vejce; 225 g cukru krystal; 125 g másla

Lemon curd je něco jako citrónová pomazánka, nebo marmeláda. Skvěle se hodí třeba na palačinky, do makronek, k naplnění cupcakes, tartaletek, promazání dortů nebo tvarohové dezerty a makové linecké by bez něj prostě nebylo.

Mary007

26 názorů

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 10 min

30 min (20 min příprava + 10 min tepelná úprava)

30. 6. 2011 18:33

4 4 citrony (pouze šťáva)

2 2 citrony (pouze kůra)

4 4 vejce

225 g 225 g cukru krystal

125 g 125 g másla

Nutriční hodnoty

Energie	11 023 kJ / 2 635 kcal
Bílkoviny	43,16 g
Tuky	137,06 g
Vláknina	24,84 g
Cholesterol	1,35 g
Sodík	443 mg
Sůl	0,84 g
Sacharidy	294,68 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Šťavu a citronovou koru som naliala do kastróliku, pridala cukor a maslo. Pozvoľna som krém varila a stále miešala.
Potom som rozkvedlala štyri vajíčka a pomaly (citrónovú zmes treba stiahnúť z ohňa a nechať vychladnúť, aby sa vajíčká nezrazili) vlievala do citrónovej zmesi.
Znovu som dala krém na platňu a opatrne som varila a miešala 10 minút. Je potrebné na veľmi miernom ohni nechať prebublávať a stále miešať a miešať! Krém vydrží v chladničke 2 týždne.
TIP Citronový krém lemon curd - oblíbený postup

Poznámka autorky receptu

Môže byť použitý na koláče ako náplň, alebo do dezertov.

Uvařeno (2×)

Přidat do oblíbených (100×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Lemon Curd z mikrovlnky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Miquel

Nadýchaný lemon curd

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

Simply Food 60 min

Lemon curd nenáročný

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Susa 25 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 5×

Oživte vánoční stůl netradičním makovým cukrovím. Kombinace křehkého lineckého těsta, máku a povidel příjemně překvapí

17 foto

Sladké bary 2023: Hitem svateb i narozeninových oslav jsou stoly plné makronek, lízátek a domácích bonbonků

5 foto

Překvapivé finále Peče celá země 2022: Komu se nepovedlo temperování čokolády a jak se dělá zmrzlinový dort Aljaška?

Komentáře

Alzbetina Prk.

3. 1. 2022 11:22

Ze všech receptů na lemon curd na Topreceptech jsem si vybrala tento a nelituji. Výborná chuť i konzistence, nesráží se.

ZaSolanem

11. 10. 2019 19:55

Měla sem recept jen se žloutky,nijak mě to neoslovilo, i jsem darovala, načinčané ve skleničce ...a mě i dárci to tehdy zplesnivělo, bo nikdo neměl potřebu to využít k čemukoliv, chodit ujídat atp, nedávno jsem zkusila verzi s bílky..mnohem lepší konzistence, pevnější, jemnější chuť, vyvážená, oproti přeslazeno-překyselenému receptu bez bílků... jedla jsem to jen tak, i namazané na opečený toast..a už se těším, až bude další dávka. Určitě bych nebrala doporučení z komentu" bez bílků" jako dogma.

Miquel

19. 1. 2019 17:24

Dělal jsem podobně, viz můj komentář z roku 2012

Irrena

16. 1. 2017 11:35

Dneska jsem opět udělala, tentokrát jsem dala 2 žloutky a 2 vejce, nejdříve jsem je našlehala v misce a pak teprve přidala do směsi citronů, másla a cukru

Irrena

15. 6. 2014 10:59

Právě jsem si ho opět vyrobila

Irrena

8. 5. 2014 10:15

Musím vám sdělit že tento krém mi vydržel od ledna do dneška a nic mu nebylo

měla jsem ho v uzavřené skleničce v ledničce

Peppa

28. 1. 2014 11:26

Vypada to dobre, a jiste bude i velmi chutne. Dekuji i za tipy a komentare, jako i recept na zmrzlinku! Domaci my nejradeji!

Irrena

23. 1. 2014 15:04

Dneska jsem si ten krém uvařila, dala jsem jen žloutky

Moc dobrý

Nedělala jsem ve vodní lázni, ale stále míchala metličkou

hosta

22. 1. 2014 18:20

Je třeba zdůraznit, že jde o strouhanou citronovou kůru a to ze čtyř citronů, stejně jako šťáva, nedávají se celá vejce, jen žloutky. Dnes jsem ho vařila do sněhové rolády a je vynikající

Veronika Hrozna

15. 6. 2013 17:29

Miquel: Musím souhlasit,já také dala dodatečně ješté kurku i z dalších dvou citronu,až pak to dostalo ten správný šmrnc!

Veronika.Hrozna

21. 3. 2013 21:30

Taky jsem do toho dneska šla ! Po uvaření jsem chutnala a nezdálo se mi to nějak, nemusí to náhodou odležet ??????

Cítila jsem v tom jenom ta vajíčka a máslo !

Mary007

21. 3. 2013 21:14

Veronika.Hrozna:
Ano dá sa to zmraziť.pposielám ti aj recept.:
1 šálka lemon curd
1 šálka smotana na šlahania
cukor podľa chuti,nemusí sa pridávať
Jednoducho sa zmiešajú rovnaké diely smotanou a lemon curd (s obchodu alebo domáce).Ak je potrebné možeme pridať cukor podľa chuti,miešame aby sa rozpustil cukor.Potom spracovať zmes vo výrobcu zmrzliny.Keď nemáš zmrzlinovač,tak daj do mrazničky a párkrát pomiešaj.

Veronika.Hrozna

21. 3. 2013 15:00

Mary007:Mary dá se to mrazit ,já miluju citronovou zmrzlinu,a dneska není ke koupi ,jaksi ji nevyrábí nebo neprodávají a já si si chci z lemon curdu udělat domácí zmrzlinu ????