Brusinky z rybízu

Name: Brusinky z rybízu
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg červeného rybízu; 700 g krupicového cukru; 2 rovné lžičky skořice; 2 rovné lžičky kyseliny citronové; 2 hřebíčky; 4 lžíce rumu

S mnoha zavařeninami se dnes nevyplatí doma dělat, v poctivé kvalitě je seženete třeba na trzích. Ale falešné brusinky nikde nekoupíte. Ať už se chystáte dělat svíčkovou nebo švédské masové kuličky, brusinky z rybízu vám přijdou vhod.

borovec

35 názorů

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 15 min + 24 hodin odležení rybízu

45 min (30 min příprava + 15 min tepelná úprava, + 24 hodin odležení rybízu)

7. 7. 2008 23:30

1 kg 1 kg červeného rybízu

700 g 700 g krupicového cukru

2 2 rovné lžičky skořice

2 2 rovné lžičky kyseliny citronové

2 2 hřebíčky

4 lžíce 4 lžíce rumu

Nutriční hodnoty

Energie	14 490 kJ / 3 463 kcal
Bílkoviny	11,00 g
Tuky	2,00 g
Vláknina	54,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	40 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	781,70 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Rybíz odstopkujeme, promícháme s cukrem a necháme 24 hodin odležet.
Jak snadno odstopkovat rybíz
K rybízu přidáme skořici, hřebíčky, kyselinu citronovou a necháme za občasného promíchání 15-20 minut pomalu vařit.
Ke konci vlijeme rum, promícháme a rybíz hned plníme do čistě vymytých sklenic.
Naplněným sklenicím otřeme hrdla do sucha, zavíčkujeme je a uložíme je dnem vzhůru. Zpět je obrátíme až po úplném vychladnutí.
TIP Tipy na zpracování rybízu

Poznámka autorky receptu

Výborné ke svíčkové - husté, netečou.

Uvařeno (8×)

Přidat do oblíbených (230×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Brusinky z rybízu

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Yvetka

Červený rybíz á la brusinky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

kucerova45

Rybíz á la brusinky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

brymi 70 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 7×

Hřebíček v naší kuchyni: Do jakých jídel se nejvíce hodí a v čem nesmí chybět

Video Hodnocení 46×

Jak snadno odstopkovat rybíz. Video vás naučí rychlý postup odstraňování stopek oblíbeného ovoce

Rybíz zavařený jako brusinky: Správná kombinace koření zajistí úplně stejnou chuť, navíc je mnohem levnější

Komentáře

petram

15. 3. 2013 08:16

Každý rok máme velkou úrodu rybízu a zpracování na "brusinky" patří mezi moje nejoblíbenější. Přidávám ještě na drobné kousky pokrájený pomeranč a citron (místo kyseliny citronové).

Irena

2. 8. 2012 21:59

Taky jsem letos měla dost rybízu tak jsem ho semlela(odpeckovala) a udělala napůl s jahodama(ty jsem jen pomačkala mačkadlem na brambory)jako džem.Můžu říct,veliká dobrota.

.Všichni se olizovali.

Daranea

26. 7. 2012 07:12

Jéééé škoda že jsem tenhle recept našla až teď, hned bych věděla, co s naší rybízovou úrodou

Hanka

11. 7. 2012 19:44

Chtěla bych se zeptat, jaký používáte želírovací cukr??

rebeka

11. 7. 2011 19:14

Miruš,takže letos došlo i na černý rybíz,poněvadž toho červeného bylo málo

,přidala jsem hvězdičku badyánu a dvě kuličky jalovce..taky toho rumíku trochu víc

aby se to nezkazilo

je to teda mňamka

kapánek jiná chuť,než vloni,kdy byl jen červený rybíz

a tuhlo to luxusně,viz foto

ale je fak,že jsem za poctivého míchání vařila kapku déle

chtěla jsem ti přidat bodík,ale už jsem dala..kdysi

tak jenom fotky a ...díky

1974andrea

6. 7. 2011 13:31

Pilgrim:Není to úplně husté hned,zhoustne to až později ve sklenkách. Dělám to také tak.

spagetka

6. 7. 2011 13:09

Pilgrim:přísada určitě nechybí, jen mě napadá: - spíš používám želírovací cukr v pooslední době, ne normální. Jo a ještě něco - tu dobu vaření ber jen jako orientační, po 15 min.udělat zkoušku kapky na porcelánový talířek, pokud neztuhne, vařit ještě dál, zkoušku opakovat vždy po další minutě.

Pilgrim

6. 7. 2011 13:05

Taky nezhoustlo

Nechybí tam nějaká tajná přísada? Nebo se ten rybíz má před naložením s cukrem pomačkat?

Nicméně chuťově to bude výborný zimní čaj, ještě se slivovičkou

JanaDorazinova

7. 8. 2010 10:39

spagetka, no, nevím, jestli soudruzi udělali, či neudělali někde chybu, ale mi se stalo totéž co linda (neregistrovaný/á) , třebaže jsem postup dodržovala striktně!!

spagetka

7. 8. 2010 10:24

inda (neregistrovaný/á) - pokud jsi dodržela množství a postup, tak nechápu, jak to můžeš mít řídké tohle dělám xxxlet a je to pevné a husté.

linda

7. 8. 2010 10:22

Chuťově výborné, jen soudruzi z NDR museli někde udělat chybu - mám to dooost řídké

stanik

22. 7. 2010 22:33

Skvělý recept, díky za něj

spagetka

2. 7. 2009 22:40

Rebeko, určitě to jde. Musíš ale počítat s odlišnou chutí. Pokud jsi ale na ni už zvyklá, tak jdi do toho. Jo a kamrádka dělala z půlky černého apůlky červeného - taky vynikající

rebeka

2. 7. 2009 22:36

nevite nekdo,jestli by to slo udelat z cerneho rybizu?

Vaclav Fronek

31. 3. 2009 13:59

Nedozrálý myslím tím ještě dostatečně tvrdý, aby se nerozpadl a zůstal téměř všechen v kuličkách. Není ještě na jídlo jen tak,.. Podobně jako kdybychom nakládali hrušky na kompot a po zavaření z nich nebylo bláto, ale byly pevné jako mají kupované v konzervě.Ono trochu rozvaření u brusinek nevadí, ale ne jen takový krém(džem).NEVÍM - Asi tak. Snad jsem to objasnil.

Předchozí 1 2 3 Další