Plněné vepřové plecko

Anna Kocikova

23 názorů

Doba přípravy 150 min Doba přípravy: 150 min

150 min (150 min příprava)

24. 3. 2011 15:33

Plněné vepřové plecko, za tepla s bramborovou kaší,polité výpekem z masa — za tepla s bramborovou kaší,polité výpekem z masa

Nutriční hodnoty

Energie	8 004 kJ / 1 913 kcal
Bílkoviny	54,74 g
Tuky	178,97 g
Vláknina	16,25 g
Cholesterol	270 mg
Sodík	5,28 g
Sůl	12,91 g
Sacharidy	13,86 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nádivka:
Na 15 dkg nadrobno pokrájené slanině a na drobnější kostičky nakrájeném uzeném podusíme hříbky s pórkem.
Do omytého a osušeného "oříšku"z plecka opatrně nařízneme otvor tak,aby ostatní maso zůstalo neporušené a náplň nevytékala a osolíme a opepříme i uvnitř kapsy a naplníme nádivkou (plní se lépe, když máte ještě někoho k ruce).
Naplněné maso sešijeme nití-já jsem ještě nití obtáhla kolem celého masa, aby hezky drželo tvar, v nádobě ve které budeme maso péct na 2 PL sádla osmahneme nadrobno pokrájenou cibuli a zbytek (5dkg) slaniny, orestujeme ze všech stran naplněné maso, podlijeme 2dl vody, rozdrobíme kostku masoxu a v troubě na 3/4 výkon pečeme za občasného podlití a přelévání vypečenou šťávou 2 hodiny.
1a1/2hod. přikryté, zbytek dopékáme odkryté na "barvičku". Po upečení odstraníme nitě a krájíme na plátky. Můžeme servírovat jak studené na obložený talíř, tak i teplé přelité vypečenou šťávou třeba s bramborovou kaší.

Poznámka autorky receptu

Zdroj-inspirací mi byla kuchařka od p.Miloslava Nosovského"Skvosty české kuchyně"byl tam sice jiný druh vepřového a nádivku jsem si upravila dle surovin v ledničce.

Pro ušetření času jsem použila opět"papiňák"a zde je POSTUP:v papiňáku na trošce tuku jsem zprudka ze všech stran naplněné maso opekla,pak pod něj dala roštík(součást výbavy hrnce)pokud není,lze použít pařák na knedlíky,přilila 2dl vody,dala kostku masoxu a pod tlakem 45minut dusila.Mezitím jsem si na zbývajících 5dkg nadrobno pokrájené slanině osmažila nakrájenou cibulku,pak do tohoto základu přendala podušené maso i se šťávou a dopekla v troubě za občasného přelévání výpekem 20minut do zlatavé barvy.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (51×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Vepřová kotletka podle paní hajné.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

jan.alois 90 min

Kořeněné plecko

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

cathleen

Zlaťáky z plecka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

spagetka 60 min

Načíst další

Přečtěte si

Pět znamení, která nepatří na zahradu: Střelec doslova umoří jahody, Beran ať dá ruce pryč od rajčat a Blíženci od salátu

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Jak na domácí křupavé cini minis z tortilly: Snadná a rychlá snídaně voní skořicí a připravená je v cukuletu

Komentáře

Simona Skolakova

24. 3. 2011 17:14

Hezký receptík

Ivana Ch

24. 3. 2011 16:57

Ivusa

24. 3. 2011 16:52

Aničko,krásně napsaný postup práce a krásné fotky.Musí to být super mňamka,houbičky a uzené ...no prostě pochutnání pro labužníky.

posílám bodík a ukládám.

marcik

24. 3. 2011 16:13

už to mám uložený

až moc jedlé foto a super fotopostup

dávám 4.bodíka a sliny se mi zbíhají

jirholu

24. 3. 2011 15:57

Moc pěkný recept, plněné maso můžeme jakékoliv, ale ořech je vynikající a křehký

Nádherný fotopostup

+3.bodík

Anna Kocikova

24. 3. 2011 15:56

Chocolate,Jenny děkuji

Chocolate,ty mi vždy svým milým komentářem uděláš teploučko na duši

snažim se psát postup hlavně pro ty,kteří teprve začínají-tohle jsem do" pro začátečníky "pro složitější plnění dávat nechtěla,ale snad se nezaleknou a něco podobného vyzkoušejí také

Jenny

24. 3. 2011 15:48

chocolate

24. 3. 2011 15:43

Aničko

, nádherný recept, krásné fotky, které vybízí k ochutnání a super fotopostup.Jako přílohu si umím představit i špenát a brambory.Opět výborně popsaný postup.
Bod je zaslouženě tvůj.

Předchozí 1 2